Vilken helg! Här fanns allt från Helstekt Entrecote, Ankbröst, Fransk omelette och en stukad fot!

2 maj, Fredag igen! Flickorna får inte ihop att det är helg igen och undrar om det blir lördagsgodis i morgon också…..och vilka som kommer på middag!
Egentligen hade jag inte planerat för några gäster vare sig på fredagen eller lördagen utan bestämt mig för att passa på och göra stora insatsen i trädgården. Så både snittblomslandet och grönsakslandet, köpa nya joggingskor och bara ha det allmänt skönt..men bor man där folk promenerar blir det ofta spontanbesökare, så även den här soliga lördagen!

Fredagen blir hur mysig som helst. Lite mulet väder är det, men ändå skönt. Jag gräver och sår på förmiddagen, sedan går Beata och jag på stan och Thommy och Rakel äter lunch på Sturehof och åker till teatern!

På kvällen äter vi ankbröst, saknar William som är på fotbollsturnering i Danmark och gosar in oss i soffan och tittar på ”Talang 2008”!

GRILLADE ANKBRÖST MED BLOMKÅLSPURÉ

Ankbröst är mycket gott. Köttet är ganska fett men det är just det som ger den fina smaken.

4-5 ankbröst beroende på storlek

Flingsalt och nymalen svartpeppar

God olivolja

BLO MKÅLSPURÈ;

1 blomkålshuvud

2-3 msk smör

2 msk yoghurt naturell eller créme fraiche

Salt och nymalen svartpeppar

Gnid in ankbrösten med salt och peppar. Grilla i en panna eller på utegrillen i 7-10 minuter på varje sida. Skinnet ska bli knaprigt och köttet ljust rosa. Skär upp brösteni sneda skivor.

BLOMKÅLSPURÈ;

Skär bort stammen från blomkålshuvudet och dela det i mindre bitar. Koka bitarna riktigt mjuka i vatten.

Mixa sedan alla ingredienser till en slät puré. Servera med defint skurna ankbrösstskivorna och grönsallad.

PÅ LÖRDAGEN är det underbart väder, solen skiner och Yvonne kommer åter och hjälper mig i trädgården. Vi sår klart och äter Fransk omelette till lunch, pratar om livet, kärleken, döden och träskor!

FRANSK OMELETTE

6 ägg

6 msk grädde eller vatten

Salt och nymalen svartpeppar

2 msk smör

FYLLNING

3 grovhackade tomater

2 dl färsk basilika och persilja, grovt hackat

Vispa samman ägg och grädde, bara så att det just blir blandat. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Hetta upp smöret i en stekpanna. Häll i omelettsmeten som genast börjar stelna. Lyft lite här och var så smeten rinner ner. Omeletten är färdig när den stelnat till men fortfarande är krämig på ytan.

Grovhacka tomater och örter. Strö över omeletten och servera genast, gärna med ett gott bröd och extra salt och peppar.

SEDAN kommer några härliga vänner förbi, och visst, de stannar på middag! Det är ju märkligt hur de helt oplanerade middagarna kan bli så lyckade och då har man dessutom sluppit all form av planering innan! Vi äter helstekt entrecote, dricker gott vin och skrattar väldigt mycket! Oj, höll på att glömma, Rakel stukar foten!

SUSSE OCH JAG PÅ VERANDAN,,,

HELSTEKT ENTRECOTE

Helstekt entrecote är enkelt och praktiskt att tillaga till en middagsbjudning. Den kräver sin tid i ugnen men arbetsinsatsen är inte så stor. Råstekt potatis eller koktfärskpotatis passar bra att äta till.

1 1/2 kg entrecote i bit (räcker till 7-8 personer)

1 vitlöksklyfta

Salt och nymalen peppar

4 msk smör

SÅS;

Stekskyn

3-4 dl vispgrädde

2 dl vatten

Salt och peppar

Gnid in köttet med vitlöksklyftan, saltet och pepparn. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet hastigt runtom.

Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Lägg köttet med den feta sidan upp på ett stekgaller över en ugnsfast form eller långpanna.

Sätt in köttet i 125° i c;a 1 1/2 timme eller tills termometern visar 58°. Tag ut köttet och linda in det i folie.

Låt vila i cd:a 5 minuter innan det skärs upp i tunna skivor.

SÅSEN;

Vispa ur pannan med skyn och tillsätt grädden. Låt koka upp och späd med vattnet. Smaka av med salt och peppar.

OLIVOLJESLUNGADE MINIMORÖTTER

1 kg minimorötter

1 dl olivolja

Gourmetsalt

Koka morötterna i några minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Tillsätt olivoljan och rikligt med gourmetsalt. Rör om.

Servera Entrecoten med kokt eller råstekt potatis, sallad och minimorötterna med olivolja och flingsalt.

RAKEL INNAN HON STUKAR FOTEN

SÖNDAG, William ringer klockan 5 på morgonen och vill bli hämtad vid centralen….jag studsar upp och iväg. Slås av hur outgrundligt vackert det är i Stockholm, särskilt så här dags när staden just hålller på att vakna!

TRÖTTA DJURGÅRDARE….