Äntligen kom det, receptet på tomatsoppan, i ett brev på posten från Daniel! (uttalas Danielle!) Egentligen skulle jag vilja sätta in brevet som det är för han har en mycket vacker handstil, använder helt underbara ord och där det stavas fel är det så charmigt så det bara inte är sant! Och jag som vet hur passionerad han både låter och är när det kommer till barnen och maten liksom hör honom tala i brevet! Att tala med Daniel är nämligen som att för ett ögonblick förflytta sig till Franska Bretagne! Tack du fantastiska Daniel! Nu kommer det lagas tomatsoppa i hela landet!

TOMATSOPPA MED ALFABETSPASTA

4 liter

2 gula lökar, fint hackade

2 röda lökar, fint hackade

4 vitlöksklyftor, fint hackade

1 dl olivolja

1 matsked ”Herbes de Provence” eller  ”Franska kryddor”

50 g smör

200 g alfabetspasta, (mycket liten pasta sort, finns också stjärnor och risoni hälsar Monika!)

Salt och nymalen vitpeppar

500 g tomatpuré (eller 5 kg solmogna tomater, hackade)

5 liter vatten

Hetta upp olivoljan och fräs de fint hackade lökarna tillsammans med kryddorna i en stor kastrull, (6 liter) Stäng av fläkten och låt dofterna sprida sig i hemmet!

Lägg i tomatpurén eller tomaterna. Tillsätt vattnet. Smaka av med salt och peppar.

Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i minst 1 timme tills ni får en krämig, mörkare, lite tjockare och smakfull soppa. Det tar lång tid att få rätt smak och konsistens om det inte fuskas med grädde!

Lägg i pastan 20 minuter innan servering och dra kastrullen från värmen. Pastan ”kokar sig själv” i den heta soppan och blir perfekt ”al dente”. Rör om då och då.

Servera med en klick smör i tallriken och eventuellt bröd och ost.

Mission accomplished! Lycka till!

Och förresten den underbara förskolan där Daniel kockar heter Lilla kvikkjokk och kan rekommenderas varmt!

Och ikväll ska jag på stor fest, roligt!