Det är bara så, tjejmiddagar är för härliga! Alldeles ohämmat prat, (tänk så mycket jag lärde mig igår som jag inte hade en aaaning om….), hjärtliga skratt, (eller hysteriskt högljudda….) och god mat!

Till gårdagens middag bjöd Cilla på en underbar Jordärtskockssoppa med ugnstorkad parmaskinka, Viltkött med klyftpotatis och en krämig sås som tog 3 dagar att göra…. och en dessert som var len och god med choklad och sylt som jag tror hon inte hade gjort själv…..

Soppan

Och eftersom jag tycker att Jordärtskockssoppa är en underbar soppa, både att servera som förrätt, lunch eller middag kommer mitt recept här som Ni kan nyttja i helgen… och gör det för varje gång jag lagar denna soppa undrar jag varför jag inte gör den oftare. Den har så len och god smak. Välj så stora jordärtsskockor som möjligt, de är enklare att skala.!

JORDÄRTSKOCKSSOPPA
1 stor gul lök
600 g jordärtsskocka
2 stora potatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
8 dl vatten
4 msk grönsaksfond
3 dl matlagningsgrädde
Salt och nymalen peppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
Gräslök

Ev. bröd

UGNSTORKAD PARMASKINKA

6-10 skivor parmaskinka

Några droppar olivolja

Nymalen svartpeppar

Bred ut parmaskinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Droppa över lite olja och peppar från kvarn. Ugnstorka skinkan på 175° i ca 25 minuter, låt svalna.

Skala och skär lök, jordärtskockor och potatis i bitar.

Hetta upp smör och olja i en gryta. Fräs grönsakerna utan att de tar färg. Tillsätt vattnet och fonden. Låt koka tills jordärtskockorna blivit mjuka. Kör den slät med en mixerstav eller i en mixer.

Tillsätt grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar. Garnera med gräslök och servera med ugnstorkad parmaskinka och eventuellt bröd.

Mellan soppan och huvudrätten var det livliga och högst intressanta diskussioner, kan ju inte berätta allt men vi gled till slut in på Yoga och när Yvonne skulle praktisera hunden höll vi på att skratta ihjäl oss!

Och sedan var det dags för en gruppbild! Men att få 6 tjejer att se bra ut samtidigt efter så mycket mat, fniss och vin var inte lätt! Därför kommer här två stycken….!

Tack Cilla för en härlig kväll!