70 GLADA KVINNOR I TRANÅS!
27 maj - 2009 | 16 kommentarer
Det var ett härligt gäng med entreprenörskvinnor jag hade förmånen att umgås med idag i Tranås. Och Eva som bokat mig var en av de trevligaste människor jag träffat!
Det är alltid lite spänt innan jag väl kommer igång så då sitter jag gärna nära min stora trygghet, mina böcker!
Som ni förstår har jag en väldigt tung väska på ditvägen och, som väl är, lätt på hemvägen;)!
När jag efter dryga timmen pratat klart är det ”upp till bevis”!’
Och det är kul att inspirera människor…
i
….till en enkel och god festrätt…
…på 5 minuter!
Och så här glada var högra sidan!
Och vänstra sidan!
Tusen tack till alla er som var med mig idag! Och här kommer receptet!
LJUMMEN SALLAD MED OXFILÉT, SOCKERÄRTOR OCH LINGONDRESSING
En bit oxfilé, ca 500 g räcker gott till 6-8 personer om den serveras med ett gott bröd
Smör och rapsolja till stekning
2 krukor sallad i olika färger
1 ask mangoldskott eller späd spenat
1 kruka basilika
Ca 200 g sockerärtor eller en bunt sparris
4 salladslökar
DRESSING
1 1/2 dl rapsolja
1 dl balsamvinäger, helst vit
2 dl lingon
Salt och nymalen svartpeppar
Hetta upp en stekpanna med smör och rapsolja. Fräs oxfilén hel runtom i några minuter. Salta och peppra. Ta upp den och låt den vila.
Koka sockerärtor eller halverade sparrisar i någon minut i lättsaltat vatten eller vatten med en buljongtärning, godare! Ta upp och låt rinna av.
Skölj och arrangera salladen på ett stort vackert fat. Skiva salladslöken och blanda ner den tillsammans med sockerärtorna.
Skiva oxfilén mycket tunt och lägg skivorna i en ring runtom.
Hetta upp rapsoljan till dressingen. Tillsätt balsamvinäger och lingon. Det får inte koka! Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar och häll dressingen över salladen. Servera med ett gott bröd och kanske en god ost!
Och det var väldigt vackert i omgivningarna med svartån som ringlade sig fram….:)
Hej Monica! Vilken snygg kjol! Helt underbar. Passade dig jättebra! Var hittar man en sån?! *blink blink* Hälsningar från Skåne
Elisabeth | 2009-05-28 16:59:13