TVÅSIFFRIGT, DRAMATISKT HAV OCH HAVSKRÄFTOR
21 juli - 2009 | 15 kommentarer
Idag är det ingen vanlig dag,,det är flickornas födelsedag! Och det ska firas vill jag lova. Vi börjar med att hissa flaggan för nu är alla i familjen tvåsiffriga:)!
……
…….
Jag tror de sover räv…..
……
och äntligen kom vi och sjöng med presenterna…
…….
…..
…och lyckan hade inga gränser:)!
….
Springrundan blev fartfylld.., Här blåser nästan storm idag. Havet dansar och slår mot klipporna, så vackert och så kraftfullt, ja nästan lite skrämmande men otroligt härligt!
Det efterföljande morgondoppet blev avklarat i ofrivillig takt då jag mer sköljdes ner i havet….
,,,,,
……
…..
….
Bara det nu inte blåser så mycket att jag inte kan få mina gratinerade havskräftor på Grand ikväll……Men som tur är har jag receptet och det kommer här!
…
TANT HETTANS KRÄFTOR
De kallas visserligen numera ”Tenans kräftor”, men det var tant Hettan som på något vis initierade dem efter en resa till Antibes. Dock blev förskräckelsen stor i köket då hon satte igång att dela råa kräftor som skulle gratineras med rikligt av smör och färska kryddor. Karin Lundin gick dock hem och ”utvecklade” receptet till en mer hanterbar rätt för ett restaurangkök. Resultatet blev till slut dessa underbart goda gratinerade havskräftor som helst ska serveras så fort de kommer ur ugnen!
12 havskräftor, helst råa
Salt
1 msk torkad dill
1 msk oregano
Några kvistar färsk dill, fint hackad
Några kvistar persilja, fint hackad
100 g smör, rumsvarmt
4-6 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl olivolja
Klyv kräftorna på längden genom att lägga dem på rygg och skär ett snitt längs med stjärten till huvudet. Lägg halvorna på en plåt.
Strö över salt, torkad dill och oregano. Lägg på den fint hackade färska dillen och persiljan.
Blanda ihop smöret med de pressade vitlöksklyftorna. Klicka vitlökssmöret över halvorna.
Häll till sist över olivoljan. Gratinera kräftorna i ugn på 225° på översta falsen i ugnen i 5 minuter. Ös över spadet och gratinera ytterligare 5 minuter. ( Används kokta havskräftor t ex. från frysdisken ska de endast gratineras i några minuter på översta falsen.) Spring till bordet med en tång och de goda brödbullarna att suga upp spadet med!
…….
MAGGANS ”KRÄFTBULLAR”
Maggans kräftbullar är ett bröd som ska doppas i spadet från kräftorna. De gör man lätt på förmiddagen säger Maggan. Bara att blanda ihop, jäsa och grädda!
50 g jäst
2 msk salt
1/2 l vatten
1 dl olja
C:a 1,1 l vetemjöl
Rör jästen med saltet. Tillsätt det fingervarma vattnet. Blanda ner oljan och mjölet. Knåda väl i 10 minuter i maskin eller för hand.
Låt jäsa i 30 minuter eller till dubbel storlek.
Slå upp degen försiktigt på bakbordet. Knåda ej! Dela upp den med hjälp av en degskrapa till små bullar som ska behandlas ungefär som ägg! Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bullarna i 225° i c:a 10 minuter. Låt svalna på galler.
Millan! Åh, enäggstvilling.....en till av samma sort! Det måste vara väldigt speciellt....Kan inte ens tänka mig hur det skulle kännas om det fanns "en Monika" till;)! /Monika
monika | 2009-07-23 07:11:52