DAGS FÖR FLÄDERBÄREN OCH SÅ BLEV JAG VÄN MED…
8 september - 2009 | 36 kommentarer
…ångkokaren!
Äntligen fick jag till riktigt goda grejer i ångkokaren. Vad sägs om marinerad kyckling med rött kokosris, chili – och körvelsås…
.
.
och fisk på ”spett” av citronmeliss med sparris och asiatisk sås?
.
.
Och det var ju en enastående känsla måste jag erkänna, att både höra hur maten kokar och samtidigt känna alla ljuvliga dofter som spred sig i mitt kök utan att jag hade kladdat ner spisen alls;)!
Ni ska få recepten längre fram när de fullgjort sitt syfte!
.
Och i morse när jag gick min sedvanliga runda i trädgården såg jag att fläderbären är på G!
.
.
Tänk att de skira, väldoftande och nästan sköra fläderblommorna ger så svarta och nästan dramatiska bär,,,är det inte konstigt egentligen hur allt ”bara blir” i naturen?
Men bären ger en härlig saft och faktiskt riktigt god ”falsk kapris”!
.
FLÄDERRBÄRSAFT
Fläderbären bör vara frostbitna likt rönnbären, men som sagt det fixar man lätt med en natt i frysen.
2 liter fläderbär
Vatten så att det täcker bären ca 1 liter
1/2 kg strösocker per liter avrunnen saft
Rensa och skölj fläderbären. Lägg dem i en stor kastrull tillsammans med vatten så att det täcker. Koka upp och låt småkoka i ca 40 minuter tills bären blivit mosiga och avgett sin saft.
Häll i en silduk och låt självrinna i minst 1 timme.
Mät saften och häll tillbaka den i kastrullen. Koka upp och tillsätt sockret, (1/2 kg per liter avrunnen saft) . Låt sjuda i ca 10 mionuter.
Skumma väl och häll upp saften på väl rengjorda flaskor och förslut eller frys in i mindre förpackningar för längre hållbarhet.
.
FLÄDERKAPRIS
Välj gärna lite omogna fläderbär för bäst resultat.
3 dl omogna fläderbär
1 dl ättikssprit
4 dl vatten
2 msk strösocker
Rensa och skölj bären. Lägg dem i en skål.
Koka upp ättika, vatyten och strösocker. Häll den heta lagen över bären och täck över. Låt stå till nästa dag.
Koka upp bär och lag. Koka sedan på svag värme i 10 minuter. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.
Tusen tack! Spännande med kapris receptet som bonus!
Anna Linda | 2009-09-09 20:29:36