27 mars - 2010 | 11 kommentarer
Mellan 20.30 och 21.30 ska det vara släckt!
Och har ni av någon anledning inte hunnit lagat middag då följer här ett tips på en förrätt och en varmrätt som kan lagas utan både spis och kastrull!
GETOST MED JORDGUBBSSALSA
Härlig förrätt med sting. Se till att chévren är rumsvarm vid serveringen, då är den godast.
1 bit av rulle getost, ca 300 g
SALSA
1/2 l jordgubbar, ca 250 g
1/2 gurka
1/2 dl fint hackad gräslök
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk rosépepparkorn
1/2 tsk grönpepparkorn
Salt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING
3-4 msk flytande honung
Rostat bröd
Skölj, snoppa och hacka jordgubbarna. Hacka gurkan något finare. Blanda samman med den finhackade gräslöken i en skål.
Tillsätt olivolja och vinäger. Krossa pepparkornen lätt i en mortel och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå kallt i en timme.
Skär chévren i 6 skivor. Lägg upp salsan och ringla över honung. Servera med rostat bröd.
CHEVICHE MED HÄLLEFLUNDRA OCH SCAMPI
Det är jätteviktigt att fisken är färsk och av god kvalitet!
800 g färsk hälleflundrasfilé, havskatt eller torsk
MARINAD
3 lime, skal från 1 och saft av 3
3 citroner, saften
1 vitlöksklyfta
1 röd chili, spansk peppar
1 bit färsk ingefära, ca 3 cm
Salt och nymalen svartpeppar
2 röda lökar
TILL SERVERING OCH GARNERING
1 burk kokosmjölk
1/2 gurka
Några kvistar koriander
Några kvistar körvel
200 g kokta och skalade stora räkor
1 1/2 – 2 tsk strösocker
Riv skalet av en limefrukt. Pressa ur saften ur alla tre samt ur citronerna. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ner i citrussaften. Salta och peppra rikligt.
Skär fisken i kuber och skiva rödlöken. Lägg fiskbitar och lökskivor i en skål. Häll över marinaden och täck med plastfilm. Låt marinera i kyl i minst 3 timmar.
Tillsätt kokosmjölken. Hacka gurka, koriander och körvel. Blanda ner tillsammans med scampin. Smaka av med strösocker. Servera genast i portionsskålar.
Fläskfilén blev verkligen supergod, den riktigt smälte i munnen! Nu ska här ätas pepparrotsgädda, apropå fisk!
Anna | 2010-03-28 11:38:10
Vaken o galen;)
TKB | 2010-03-28 10:13:35
Åsa! Rolig, viktig och bra tanke! Martina! Bra idé! Anna! Hoppas det var fler som släckte runt dig än mig! Och fläskfilén lät supergod! Heléne! Ja, de är för härliga barnen! TKB! Ha, ha,,,hoppas du vaknat nu?! Ina! Klok och viktig reflektion! Men ibland går inte rättfärdigheten ihop med allt... Anna! Rolig och bra kommentar! För just så är det ju förstås! Maud! Vi hade också mysigt med levande ljus! /Monika
monika | 2010-03-28 09:33:45
Självklart släckte vi ljuset. Det blev en timme med massor av levande ljus. Mysigt! /Maud
Maud | 2010-03-28 09:32:56
Jag blir lite konfunderad av tipset på mat den här dagen, när temat är omtanke om miljön. Då tänker i alla fall inte jag på jordgubbar som inte är i säsong utan har rest rest lång. Hälleflundra är väl inte ett första hands val bland fiskar heller, om vi vill tänka hållbar utveckling?
Ina | 2010-03-28 09:12:28
Levande ljus och mys....miljövänligt också;) ..fast just nu skulle jag vilja släcka både ljus och mig...zzzzzzzzzz!
TKB | 2010-03-27 20:03:01
Ja, vi ska släcka och skulle vi glömma kommer dottern att påminna oss! Ha en trevlig kväll! Kram Heléne
Heléne Persson | 2010-03-27 17:15:22
Det blir kul att stå i fönstret ikväll och se hur många som släcker ner runtomkring. Mat hinner man ju äta innan, kände att jag blev lite skeptisk till den råa hälleflundran... Men jag har ju aldrig testat heller så vem vet? Inte jag! Här på landet och i inlandet har vi sällan tillgång till så där pinfärsk fisk tyvärr, det är synd! Nu får det bli fläskytterfilé fylld med philadelphia med vitlök och örter samt ugnsrostade rotsaker ikväll. Innan vi släcker lamporna!
Anna | 2010-03-27 17:11:46
Självklart släcker vi alla lampor, varför inte ta fram grillen ikväll istället, det ska vi göra!
Martina | 2010-03-27 13:56:42
Darling Monika! Det ska bli kul att släcka ikväll! Redan på Lennart Hylands tid, i Hylands Hörna, släckte vi alla lampor! jag tror att det var 1971 eller nå't. Kul med nygamla påhitt! Tänk om vi hade tagit det på allvar den gången.... Bara en tanke! Ha det jättemysigt i mörkret ikväll - det tänker jag ha! Kram!
Åsa Scharin | 2010-03-27 13:01:41
TKB och Anna! ;)! /monika
monika | 2010-03-29 07:22:24