SUGEN PÅ THAILAXCURRY ELLER REVBENSSPJÄLL?

30 januari - 2011 | 3 kommentarer

Då har jag recepten!

I går fick alla här i huset rösta vad det skulle bli för mat ur kassen och nästan alla fick sina viljor igenom eftersom jag gjorde två rätter!

Vi som var sugna på lax och Thai…

fick i oss en riktigt smaskig Thailaxcurry med äggnudlar!

THAILAXCURRY MED NUDLAR

En lättlagad och god gryta med lax!

1 röd lök

3 vitlöksklyftor

10 champinjoner

1 stor morot

3 msk oliv- sesam- eller rapsolja

600 g laxfilé

1-2 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 paket sockerärtor

1/2 kruka thaibasilika

1 tsk råsocker eller strösocker

2 tsk fisksås

1/2 lime, saften

2 salladslökar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

Nudlar

Cashewnötter

1/2 kruka Thaibasilika

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela champinjonerna. Skala och skiva moroten tunt.

Hetta upp oljan och stek lök, champinjoner och morotsslantar mjuka på inte alltför hög värme och utan att det tar färg.

Tillsätt currypasta och kokosmjölk. Smaka av med fisksås, limesaft och socker.

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Lägg i fiskbitarna och låt sjuda i ca 5 minuter eller tills fisken är klar.

Strimla salladslöken och vänd ner tillsammans med 1/2 kruka Thaibasilika.

Koka nudlarna enligt anvisning. Häll av och fördela i fyra tallrikar. Häll över curryn, dekorera med thaibasilika och cashewnötter.

Och de som var sugna på revbensspjäll!

Fick också en riktigt god Coleslaw!

Sen fanns det ju de som var sugna på allt! Kolla Williams tallrik!

TUNNA REVBENSSPJÄLL I UGN MED KLYFTPOTATIS OCH COLESLAW

Tunna revbensspjäll är gott. Det tar lite tid i ugnen men sköter sig skälv. Marinera gärna revbensspjällen över natten.

Drygt 1 kg tunna revbensspjäll

MARINAD:
1/2 dl soja

1/2 dl honung

1/2 dl olivolja

2-3 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära, ca 3 cm

Flingsalt och nymalen svartpeppar

COLESLAW

1 klyfta vitkål, 300 g

1 zucchini, 300 g

1 stor morot

1 burk 2,5 dl matyoghurt, gärna turkisk yoghurt

Flingsalt

3 tsk nystött rosépeppar

1 msk dijonsenap

1 pressad vitlöksklyfta

KLYFTPOTATIS

Ca 8 potatisar i lite tunnare klyftor

1/2 dl Olivolja

Flingsalt

2 vitlöksklyftor

Krossa vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och låt gärna marinera över natten.

Lägg revbenen i en ugnsfast form eller långpanna där även potatisen får plats.

Klyfta potatisen i lite tunnare klyftor (6-8 klyftor per potatis) och lägg klyftorna i en ugnsfast form eller bredvid revbensspjällen i en långpanna. Ringla över olivolja och salta. Krossa ett par vitlöksklyftor och blanda ner. Blanda runt så all potatis får olja på sig.

Stek spjäll och potatis i ugn på 250° i ca 30-40 minuter eller tills köttet lossar lätt från benen.

Strimla kålen tunt. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i kålstrimlorna och låt koka upp på nytt. Häll av och spola i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.

Grovriv zucchinin och moroten. Blanda vitkål, zucchini och morot med yoghurten. Smaka av med flingsalt, nystött rosépeppar, senap och pressad vitlök.

Servera med revbenspjällen och klyftpotatisen.

I dag blir det den underbart goda klassiska rätten Kåldolmar till middag, det har jag bestämt själv!


Martina! Ha, ha...ja, jag måste erkänna att jag gjorde det också! TKB! Lyckans ost som har en sån kyl;)! /Monika

monikasmat | 2011-01-30 21:43:08

Monika "söndagsräddaren" Thailaxcurry taget - och allt fanns i kylen som tur var ..sliten i kroppen och det tog emot att ta sig till affären så här på kvällskvisten..

TKB | 2011-01-30 21:03:40

Jag hade nog gjort som William och tagit lite av varje, allt ser gott ut så man vill ju inte missa något ;-)

Martina | 2011-01-30 19:06:39

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *