Dags för nässlorna!
6 maj - 2011 | 16 kommentarer
Ja, idag är det dags för nässlorna! Och har ni inte tid att plocka nässlor just idag så kan ju detta bli ett trevligt helgpyssel!
Nässlorna som växter i min trädgård är vanligtvis inget jag älskar, snarare tvärtom! Men när jag avnjutit denna goda soppa förlåter jag dem för allt!
Den allra godaste nässelsoppan görs på späda nässlor. Toppskotten fungerar också bra om nässlorna mot förmodan skulle hunnit växa sig för kraftiga.
Gummistövlar, handskar, sax och en korg att lägga de nyskördade nässlorna i är nödvändiga redskap.
NÄSSELSOPPA
Riktig vårmat som också kan serveras som festlig och fin förrätt i vackra koppar
2 l nyplockade späda nässlor
Ca 9 dl vatten
1 msk smör
3 msk vetemjöl
2 buljongtärningar (grönsaks- eller höns)
2 dl grädde
3 msk torr sherry, (kan uteslutas)
Salt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING OCH GARNERING
Ca 250 g färskrökt lax i strimlor eller sidfläsk i tärningar
4 msk fint klippt gräslök
3 hårdkokta ägg i halvor eller 6 pocherade ägg
Skölj nässlorna noga, ta bort eventuella rötter och grova delar.
Koka upp ca 5 dl av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Lägg de kokta nässlorna i kallt vatten så behåller de sin gröna färg.
Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet, ca 4 dl. Koka ett par minuter. Grovhacka nässlorna och tillsätt dem. Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och smaka av soppan med salt och gärna lite sherry.
Servera den het och nykokt med lite strimlad färskrökt lax (eller stekt tärnat sidfläsk) och en ägghalva i varje tallrik. Strö till sist över fint klippt gräslök.
Åse och Monika ööh..komplimang? og andra sidan undrade precis var jag har varit..men det var ju "pantertanterna" som jag smög mig på..;) fast jag biter inte och mig går det icke att vaccinera sig emot... Varför skulle man det? Önskar er en underbar sommarmåndag med eller utan nässlor! Biggan - det är just det! du är flexibel jänta med många stilar;) Gott och läsa att du är i farten...klem!
TKB | 2011-05-09 09:26:46