Stekt inlagd strömming på knäckebröd!
7 juni - 2011 | 7 kommentarer
Blev min lunch idag!
Visserligen hade jag inte stekt och lagt in den själv, men gott var det, perfekt lunch i sommarvärmen!
STEKT INLAGD STRÖMMING PÅ KNÄCKEBRÖD
Salt och gott! Det finns oftast färdig inlagd strömming att köpa, men det är så gott och väl värt att göra själv. Receptet räcker till 6 smörgåsar.
1 kg orensad eller 600 g rensad strömming
1-2 tsk salt
Ca 1 1/2 dl grovt rågmjöl
2-3 msk smör
LAG;
3 dl vatten
3/4 dl ättikssprit
1/2 dl strösocker
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
TILL SERVERING;
1 röd lök
1 liten knippe persilja
1 citron, skalet
6 rejäla bitar knäckebröd
Rensa och skölj strömmingen på följande vis; Klipp bort huvud och fenor. Klipp upp buken och tag ur innanmätet. Lossa ryggbenet genom att föra tummen utefter benet. Tag bort benet så att de flesta småbenen följer med. Skölj den till sist under rinnande kallt vatten.
Gnid in den med salt och låt den stå en stund.
Lägg ihop filéerna två och två. Vänd de i rågmjölet.
Hetta upp smöret i en stekpanna och stek den långsamt på båda sidor. Låt kallna.
Koka upp ingredienserna till lagen och häll den varm över den kalla stekta strömmingen. Ställ kallt i några timmar.
Skiva löken tunt och grovhacka persiljan. Lägg upp ett par strömmingar på varje knäckebröd. Placera några skivor rödlök ovanpå. Garnera med persilja och rivet citronskal.
Maud! Hoppas det inte regnar på er idag! Mrs G! Det låter vackert med päronträdet! Brittis! Jaa, gör det! Kicki! Åh, vad gulligt! Hoppas rosévinet smakade! Biggan! Tänk, vilket sammanträffande! Och jag håller med, till detta blir det nog inget vin.... TKB! Japp, champagne smakar ju alltid:)! /Monika
monikasmat | 2011-06-08 10:04:42