En fiskgryta är lika perfekt som vardagsmat som festmat. Till vardags går den fort att laga och kanske väljer man då enklare fisksorter.  Till festen kan grunden förberedas och sedan öser man bara i av havets läckerheter medan gästerna sitter vid bordet och väntar!

Igår gjorde jag någon sorts blandning av vardagsvarianten och festvarianten!

Riktigt, riktigt gott!

Och här kommer receptet! (6-8 personer)

600-700 g blandad fast fisk, tex lax, torsk, kolja

1 purjolök

1 fänkålsstånd, inte för stort

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

3 dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

1 msk curry

1/2-1 g saffran, gärna trådsaffran

1 burk krossade tomater, 400 g

Ev. lite vatten

3-4 dl grädde (2,5 dl matlagningsgrädde+ 1,5 dl vispgrädde)

1/2 tsk-1 tsk chiliflakes

1 burk kräftstjärtar i saltlake, 170 g

Ev. 1 förpackning frysta musslor, 150 g

1-2 dl fint hackad dill

Till servering:

6-7 kokta potatisar

Strimla purjolöken fint och skiva fänkålen. Fräs mjukt i smör utan att det tar färg. Tillsätt pressad vitlök, rör om.

Tillsätt buljongtärningarna, det vita vinet, curry och saffran, koka ihop.

Häll på tomaterna och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Hit kan rätten förberedas i god tid!

Tillsätt grädden och koka upp. Skär fisken i bitar, inte för små, ca 3-4 cm, och lägg ner dem i pannan. Krydda med chiliflakes och låt sjuda i ca 5 minuter eller tills fisken är klar.

Rör till sist ner kräftstjärna, musslorna och dillen. Låt bli varmt. Servera med de kokta potatisarna och ett gott bröd.