Värmande fiskgryta!

7 augusti - 2011 | 6 kommentarer

En fiskgryta är lika perfekt som vardagsmat som festmat. Till vardags går den fort att laga och kanske väljer man då enklare fisksorter.  Till festen kan grunden förberedas och sedan öser man bara i av havets läckerheter medan gästerna sitter vid bordet och väntar!

Igår gjorde jag någon sorts blandning av vardagsvarianten och festvarianten!

Riktigt, riktigt gott!

Och här kommer receptet! (6-8 personer)

600-700 g blandad fast fisk, tex lax, torsk, kolja

1 purjolök

1 fänkålsstånd, inte för stort

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

3 dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

1 msk curry

1/2-1 g saffran, gärna trådsaffran

1 burk krossade tomater, 400 g

Ev. lite vatten

3-4 dl grädde (2,5 dl matlagningsgrädde+ 1,5 dl vispgrädde)

1/2 tsk-1 tsk chiliflakes

1 burk kräftstjärtar i saltlake, 170 g

Ev. 1 förpackning frysta musslor, 150 g

1-2 dl fint hackad dill

Till servering:

6-7 kokta potatisar

Strimla purjolöken fint och skiva fänkålen. Fräs mjukt i smör utan att det tar färg. Tillsätt pressad vitlök, rör om.

Tillsätt buljongtärningarna, det vita vinet, curry och saffran, koka ihop.

Häll på tomaterna och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Hit kan rätten förberedas i god tid!

Tillsätt grädden och koka upp. Skär fisken i bitar, inte för små, ca 3-4 cm, och lägg ner dem i pannan. Krydda med chiliflakes och låt sjuda i ca 5 minuter eller tills fisken är klar.

Rör till sist ner kräftstjärna, musslorna och dillen. Låt bli varmt. Servera med de kokta potatisarna och ett gott bröd.


TKB! Bra:)! /Monika

monikasmat | 2011-08-08 10:38:40

Monika Fiskgrytan vad toppen god och enkelt att laga!Passade perfekt till att lyfta tillvaron i regnet...

TKB | 2011-08-07 20:45:39

Vilda lugnet! Bara för några dagar sedan skrev jag här, (http://blogg.alltommat.se/monikasmat/2011/08/05/paradiset-finns/) om den underbara gelé du kan göra!Och jag antar att ni uppöver måste vänta lite till så du har helt rätt! Månadsskiftet blir bra! Lycka till! /Monika

monikasmat | 2011-08-07 18:25:32

Hej! Vi har ett paradisäppelträd på gården, som vi aldrig gjort något annat med, än att njuta av de vackra blommorna på våren. Nu när jag söker efter att göra något med frukterna, så hittar jag ett recept hos dig från den 17 sep 2009. Det verkar spännande att prova! Men... jag undrar; när är de mogna? Och därmed nästan-mogna, som de ska vara i receptet... Jag har ju aldrig plockat dem och har ingen aning, men är det där kring månadsskiftet aug/sep jag ska plocka dem för att göra gelén? Vi bor i mitten av Dalarna. Jag skriver min kommentar i det här inlägget, eftersom jag vet att det kan vara svårt att upptäcka en kommentar från ett inlägg från för två år sedan... ;-)

Vilda Lugnet | 2011-08-07 18:16:53

TKB! Lycka till:)! /Monika

monikasmat | 2011-08-07 16:37:42

Toppen, nu var söndagsmiddag klart;) Tack!

TKB | 2011-08-07 14:18:18

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *