Två gamla godingar!
22 september - 2011 | 12 kommentarer
Ni har sett denna rätt förut men eftersom även jag ”glömt” den ett tag tål den att upprepas!
Små burgare med italienska smaker i krämig sås!
Så underbart gott, lättlagat och vackert! (Även om just den här bilden inte visar det….)
SMÅ BURGARE MED ITALIENSK SMAK OCH KRÄMIG SÅS
Snabbt gjorda små hamburgare med en krämig och god sås!
500 g nötfärs
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1 tsk rivet citronskal
2-3 vitlöksklyftor
Olivolja eller smör till stekning
SÅS
6 soltorkade tomater, inlagda i olja
1/2 kruka basilika
1/2 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING OCH GARNERING
400 g pasta
1 ask rucola, ca 50 g med vinägrette
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Blanda färs med salt, peppar, citronskal och vitlök till en smidig färs. Forma 8 små biffar.
Hetta upp en panna med smör eller olivolja och stek biffarna i 3-4 minuter på varje sida.
Hacka tomaterna i små bitar. Tillsätt till pannan tillsammans med basilikabladen och vattnet. Koka ihop. Tillsätt grädden och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar, koka upp.
Servera färsbiffarna med nykokt pasta, den krämiga såsen och rucolasallad.
En annan gammal goding är Bokmässan som börjar idag! Jag älskar bokmässan! Få saker bjuder på en sådan känsla som bokmässan. Under dessa fyra intensiva dagar värderas ”högt och lågt” på lika sätt.
Vi kockar är som rockstjärnor (särskilt när vi bjuder på mat!), man kan höra fantastiska författare tala, gå på tusentals seminarier och ni ska veta att det är lika högt tempo på nätterna! Varenda bar och restaurang är som vi säger i Götet, knökfull!
Och jag kan inte låta bli att citera Bob Hansson i morgonens DN där han beskriver sitt märkligaste mässminne:
-”Jag var på mässan första gången som tonårig wannabe-poet och hamnade i samma pissoar som Jan Guillo. Det händer ju aldrig på en rockfestival att man hamnar bredvid exempelvis David Bowie…..jag fick faktiskt svindel!”
Mitt märkligaste mässminne måste bli i år eftersom det är första gången på hela 17 år som jag inte är där!
Men jag kommer tillbaka nästa år!
Så i år får ni hålla till godo med mina kollegor på kockteatern!
Programmet hittar ni här!
Och ni kommer väl på skördefesten på lördag?
Finaste Maud! Så roligt att höra och så fint av dig att ta dig tid att skriva in så berömmande ord! Soprasasson är ett strå vassare än campoliettin, så prova gärna! /Monika
monikasmat | 2011-09-24 18:13:50