En Babootie är en Sydafrikansk färsrätt med härlig smak av Curry. Gör den! Ni kommer att bli förvånade över hur god den är!

Så här dagen efter  liknar den kanske mest en mandelkaka…

Men skenet bedrar! Babootien är saftig, fin och härligt smakrik. Dessutom smakar den riktigt gott (även kall) dagen efter! Mango Chutney är ett måste till!

BABOOTIE

Babootie är en Sydafrikansk färsrätt med smak av curry och Cayennepeppar. Själva arbetsinsatsen är låg men den behöver sina 40 minuter i ugnen. Mango Chutney är gott till! Och för den riktigt hungriga familjen passar även ris.

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Smör till stekning

1 tsk strösocker

Ca 600 g blandfärs

1 dl russin

1 tsk cayennepeppar

2 tsk salt

2 ägg

2 dl mjölk

1-2 msk curry

Nymalen svartpeppar

1 dl flagad mandel

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk och gyllene på inte alltför hög värme. Strö över sockret och rör om.

Blanda ihop färs, stekta löken, russin, cayennepeppar och salt.

Tryck ut färsen i en ugnsfast form, ca 20 cm i diameter.

Vispa lätt ihop ägg, mjölk och curry. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Häll blandningen över färsen och baka i ugn på 175° i ca 40 minuter.

Strö över mandeln efter 20 minuter.

Servera med Mango Chutney. (och ris för dem vrålhungriga!)

Nu rusar jag vidare, mätt och belåten av Babootien! mot galapremiären av Sherlock Holmes!

Ha en härlig tredje advent!