Det gäller att fixa julstämningen inomhus…

18 december - 2011 | 7 kommentarer

…..när det är så ruskigt väder utomhus!

Bea och hennes kompis Mathilda fixar det genom att sätta glasyr på dagens pepparkaksbak!

Och ni vet väl att hemligheten med att få till en bra glasyr av florsocker och vatten är att tillsätta en droppe ättika?!

Rör vatten och florsocker till en tjock, tjock smet. Tillsätt en droppe ättika, klart!

Och pepparkakorna är mina knäckiga hårda, knapriga och supergoda!

Receptet kommer här!

KRYDDIGA PEPPARKAKOR

Dessa pepparkakor blir mycket knapriga och goda vilket beror på att sirapen kokas. En av mina bästa gåbortpresenter är en klump av denna deg!

4 1/2 dl ljus sirap

300 g smör, rumsvarmt

4 1/2 dl strösocker

1 ägg

4 tsk malda nejlikor

6 tsk malen kanel

4 tsk malen ingefära

4 tsk nystött kardemumma

13-15 dl vetemjöl

Koka upp sirapen. Rör om och låt svalna något.

Rör ner sockret, ägget, kryddorna och det rumsvarma smöret.

Tillsätt mjölet, den mindre mängden och spar resten till utbakningen. Arbeta väl så allt blandas ordentligt. Låt vila svalt, men inte kallt till nästa dag.

Kavla ut degen tunt och stansa ut figurer. Lägg dem på smorda plåtar och grädda på 180°-200° i ca 8 minuter. Eller forma avlånga klumpar som plastas in och bakas ut senare. Förvara i kyl.

Och som av en händelse ringer Expressen och frågar vad jag gör!

Gissa om jag var glad att jag kunde mmsa en bild på flickorna i pepparkaksbestyr!


Hej Sara! Du kan ta bort ägget om du vill! God Jul! /Monika

monikasmat | 2011-12-24 10:44:40

Hej, jag och far undrar varför ägg behövs i pepparkaksdegen? Vi ha alltid gjort utan och jag undrar om du märker någon skillnad :)

Sara | 2011-12-24 00:13:38

Elin maria! Tack fina du! Steffie! Nix! /Monka

monikasmat | 2011-12-20 12:36:23

En fråga?? Ingen bikarbonat alltså, varför? behöver man inte det. / Steffie

steffie | 2011-12-20 12:17:48

VILKA DUKTIGA FLICKOR, SOM GÄRNA HJÄLPER TILL I KÖKET. JAG KÄNDE DEN GODA DOFTEN & SER SÅ JÄMNA DEKORER PÅ KAKORNA. MYCKET SÄKER PÅ HANDEN. BRA ! SEN KOM DET ÄN MER GOD DOFT, NÄR JAG SÅG HELA RECEPTET...... SÅ MYCKET DUKTIG MOR OCKSÅ. & BRAVO TILL ER TRE.

ELIN MARIA SUNDBERG | 2011-12-18 22:08:44

Härligt Ingrid! /Monika

monikasmat | 2011-12-18 20:42:15

Här har det bakats och gjorts jultomtefudge ala dig. :-)

ingrid J | 2011-12-18 19:22:30

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *