Säkerligen har många av er nu fått uppleva rikliga skördar av kantareller och det smörstekts för fullt.

Här kommer mitt bästa tips på hur man smörsteker kantarellerna så att de blir krispiga och goda och inte svampiga och mjuka.

Lägg kantarellerna i en torr och ganska het panna.

Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnat.

Salta och peppra, klart!

Fyll eventuellt på med vispgrädde eller créme fraiche, en skvätt vin, fond och soja, mums!

Krispiga smörstekta kantareller

Prova också min supergoda kantarellpaj. Receptet finns här.