Fiskpaket är verkligen superenkelt att laga, inte bara till 1 person utan även till så många som 100 personer!

Igår lagade jag fiskpaket till 3 personer men det hade inte tagit mycket längre tid om vi var 100 personer!

Bara att veckla ut antalet ark till antalet personer och fylla på med vad som önskas!

Sedan är det bara att stänga paketen ordentligt.

Om man vill kan man förbereda paketen och låta dem ligga där och vänta på plåten tills de ska in i ugnen.

Och vips!

På mellan 12 och 15 minuter är allt klart!

Det här blir en perfekt rätt i ”Monikas Matkasse”!

TORSKPAKET

Fiskpaket är lättlagad mat. Dessutom passar det mesta att lägga ner. Idag har jag valt körsbärstomater, basilika, rödlök och smör!

600 g torskfilé

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Olivolja att pensla med

4-5 potatisar, ca 400 g

1 ask körsbärstomater

1 rödlök

1/2 kruka basilika

1/2 dl fint hackad persilja

75 g smör

4 ark bakplåtspapper, gärna vita eftersom de vita arken blir så vackert brända i ugnen

TILL SERVERING:

1 citron i klyftor

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Häll av och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär fisken i 4 portionsbitar. Salta och peppra.

Halvera körsbärstomaterna, skala och strimla den röda löken.

Pensla 4 dubbla ark bakplåtspapper med olivolja. Fördela potatisskivorna och placera fisken ovanpå. Fyll på med körsbärstomater och rödlök. Toppa med basilikablad, fint hackad persilja och en klick smör. Pressa gärna över några droppar citronsaft.

Vik ihop paketen ordentligt och stek i ugn på 250° i ca 12-15 minuter. Servera med citronklyftor.