Med stora Må Bra Dagen i Stockholm igår!

I alla fall vad det gäller bokförsäljningen!

Mina böcker tog slut i ett nafs så jag fick pinna hem efter mer mitt i alltihop till bokhandlarens stora förtjusning!

Tack alla ni som var på Oscars igår och ännu mera tack till alla er som köpte min bok!

Idag finns jag i Bankirens Badrum hela dagen!

Och imorgon signerar jag ”Monikas Vardagsmat” i Nk´s bokhandel klockan 15!

Varmt Välkomna både hit och dit!

Idag är det dags för Stora Må Bra Dagen här  i Stockholm. Ska just bege mig till Oscarsteatern!

Nu får vi se om Stockholmspubliken är lika go och glad som Göteborgspubliken!

Ikväll blir det i alla fall massor med glädje, det är jag alldeles säker på!

Det är dags för premiären av Cirkus Scotts Julcirkus!

Som en pendel far jag fram och tillbaka mellan Stockholm och Göteborg!

Och idag var det värt det mer än nånsin!

Supertrevlig publik på Stora Må Bra Dagen i Göteborg!

Titta bara så många händer som räcktes upp på den klassiska,visserligen något  något arrangerade, frågan om hur många som har min bok hemma?

Kameran i I-phone är inte på sitt bästa humör idag men ni ser säkert alla händer ändå?

Och Jisses! Vad de kunde klappa!

Och dagens konferencier som skulle varit Gina Dirawi blev hastigt och lustigt Sofia Wistam!

Och för er som nu blev sugna på att delta, sträcka upp händerna, applådera och höra vad vi talade om idag finns en ny chans.

På Oscarsteatern i Stockholm på torsdag!

Då var min första sats av årets julsalt blandat och klart!

Detta Kära vänner ska ni göra!

Det kommer att bli er bästa ”gåbortpresent”, mest uppskattade julklapp och er egen personliga favorit i köket!

Receptet finns i min julbok, ”Monikas Jul” och här på bloggen såklart.

Och i morgon bitti bär det av i ottan till min gamla hemstad Göteborg.

Dags för Stora Må Bra Dagen på Lisebergsteatern!

En dag som handlar om arbetsglädje och drivkraft. Och här är vi som ska tala.

På torsdag talar vi i Stockholm. Närmare bestämt på Oscarsteatern!

Varmt Välkomna!

Ja, kära vänner!

Sedan några veckor tillbaka driver jag återigen ett café!

Närmare bestämt i Bankirens Badrum på Thielska galleriet!

Så är ni sugna på guldsoppa, supergoda grillade mackor, ”hembakade” bakverk med mera, med mera borde ni hälsa på oss!

Vi har öppen 12-17 alla dagar utom måndag och det är fri entre till cafét!

Och väldigt mysigt när det skymmer!

Varmt Välkomna!

Tänk att det snart är 1:a Advent! Redan nästa helg, tiden bara rusar!

Å andra sidan kommer vi nu in i en tid då det bakas och fejas i nästan varje kök och det är ju härligt!

Och vad kan väl passa bättre till nästa helgs adventskaffe än denna goda cheesecake med smak av pepparkaka, färskost och choklad?

CHEESECAKE MED PEPPARKAKA OCH CHOKLAD

Cheesecake är alltid gott och här har färskosten fått sällskap av både vit och mörk choklad. Till jul brukar jag göra denna i en hjärtformad botten.

BOTTEN

35 pepparkakor, ca 150 g

75 g smör

FYLLNING

250 g  vit choklad

2 askar philadelphiaost, 400 g

1dl kesella

1 dl strösocker

75 g mörk choklad

TILL GARNERING

Lingon

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant, gärna en hjärtformad. Grädda botten på 175° i ca 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka. Blanda ihop philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll upp formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut den 1 timme före servering. Garnera med lingon runt kanten och servera.

Åt min goda vän Gi- Ulrika igår till vår middag såklart!

Och det gjorde Tareq också!

Jag åt röding!

Men Ulrika var nog den enda gästen som hade våg och måttband med sig till övriga gästers förtjusning?

Måste åtgärda!

Äter ankbröst idag!

Skär rutor i skinnet och lägg i en het torr panna med skinnsidan ner. Fräs ordentligt, nästan bränt!

Vänd!

Och låt eftersteka 5-7 minuter.

Skär upp i tunna skivor, servera med potatis- eller blomkålsmos, mums!

Dagens kakbak!

För att lyckas med chokladsnitten, få dem så goda och spröda som de bara kan bli så gäller det att vara både generös och noggrann med kakaon. Det blir en helt annan smak med en väl vald kakao!

Det är också viktigt att grädda längderna lagom länge, vare sig för kort (då blir kakorna mosiga) eller för länge (då blir kakorna för hårda).

Förvara chokladsnitten torrt i tät burk så håller de sig gott och väl i veckor!

Chokladsnitt

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Till pensling och garnering:

Ägg och pärlsocker

Rör smör och socker vitt och poröst.

Blanda ner övriga ingredienser.

Ta upp degen på mjölat bord och rulla längder, ca 4 stycken. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lätt. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 180° i ca 12-14 minuter. De ska pösa upp och sedan ner, då är de klara.

Skär längderna i sneda vackra snittar innan de svalnat helt.

Förvara kakorna torrt.

Ja, kärt barn har många namn!

Nu är den i alla fall nybakad!

Kaka:

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakao

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Glasyr:

75 g smör

2 msk kallt starkt kaffe

1 1/2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

Garnering:

Kokosflingor

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt omväxlande med mjölken och det smälta smöret.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda på 175° i ca 15 minuter.

Låt kakan svalna något. Strö på lite strösoker och vänd den med hjälp av en plåt.

Gör glasyren.

Smält smöret och rör ner övriga ingredienser. Bred glasyren över kakan. Strö över kokosflingor och skär i rutor.

Ja, skål då!

Hemåt igen med fredagsmys på tåget,,,

Efter att ha serverat Chicken Satay åt folket på Ica Maxi Torslanda i 4 timmar var aptiten låg…

Och kunde inte äta en till av Mannerströms räkmacka idag. Men hade gärna tagit en god bit ost om det fanns….

Imorgon blir det nya äventyr!

Då blir det ett butiksevent hos Susanne i hennes nya Gerberabutik i Gustavsbergs vackra hamn.

Här kommer jag att bjuda på min underbara wienernougat och fantastiskt goda guldsoppa dekorerad med den vackra vildblomskryddan från Ingrid på Munch media!

Mängder av vacker keramik och böcker kommer att finnas till försäljning till bra priser.

Varmt välkomna, klockan 13 är det dags!

Idag finns jag på Ica Maxi i Torslanda mellan 15 – 19!

Jag bjuder på provsmak ur Monikas Vardagsmat och hoppas på att få signera massor av böcker!

Varmt Välkomna!

Ja!

Jag har redan fått en inbjudan till årets första julfest.

Inte klokt att det snart är jul! Tycker inte det var så längesedan jag åt kräftor på Marstrand…..

Hur som helst så inbjuder ju denna tid fram till jul till en väldans massa umgänge. Att ställa till ett mingel så här års är en bra idé för den som känner att den aldrig hunnit bjuda igen för trevliga middagar under året. Till ett mingel kan man dessutom bjuda lite vidare än till en middag. Kanske passa på att bjuda människor man är nyfiken på men inte känner så väl!

Maten kan vara enkel men ska vara riklig och god. Det behövs inte många olika rätter, nejdå, ett fåtal, väl valda rätter kan räcka. Men regeln lyder: ju färre rätter desto mer behövs. Har man flera rätter äter folk otroligt mycket mindre av allt!

Själv tänker jag bjuda på denna paj med färskrökt lax, saffran soltorkad tomat och färskost på mitt mingel.

Receptet räcker till 2 pajer och minst 30 personer om du har en liten grej till. Som ensamrätt med en sallad räcker detta recept till 18-20 personer.

PAJ MED FÄRSKRÖKT LAX

Perfekt paj till julminglet! Vacker, lättlagad och god! Receptet är för 2 pajer.

PAJDEG

200 g smör

5 dl vetemjöl

6 msk kallt vatten

FYLLNING

8 ägg

5 dl mjölk

1 kuvert saffran, 0,5 g

Svartpeppar

300 g färskost naturell, t ex. Philadelphiaost

3 dl fint klippt dill

Nymalen svartpeppar

1 röd lök

600 g färskrökt lax

1 burk marinerade strimlade soltorkade tomater, 140 g

3-4 dl parmesanost

Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut degen i två formar. Ställ formen i kyl en stund.

Förgrädda pajskalen på 200° i ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk och färskost. Tillsätt saffran, svartpeppar och hälften av dillen.

Häll ägg- och ostblandningen i pajskalet.

Skala och skiva löken tunt. Fördela skivorna i pajskalet. Dela och fördela laxen ovanpå. Strö över de strimlade soltorkade tomaterna och tillsätt till pajen. Strö över resten av dillen och parmesanosten.

Grädda på 180° i ca 45 minuter. Täck med folie om den ser ut att bli för mörk på slutet.

Snart färdig…

Och nu klara för ugnen!

Och klara för minglet!

Dags att börja mingla!

Igår var flickorna och jag på något så exklusivt som galapremiären av Twilight med Beata och Rakel!

Idag har filmen premiär över hela landet. Den är absolut sevärd.

Inte minst för den vackra naturen, vampyrernas kärlek och vampyrBellas enorma styrka!

Jag säger bara:

Forever, forever, forever……

Kommer från mina nyfunna fantastiska vänner på Ejmunds gård!

Färdiglagat är ju inte alls fel när det är så här bra!

Och ännu bättre när man som jag lagat mat ”till förbannelse” senaste dagarna…

Hamburgare som innehåller 100% kött från biffrasdjur som haft ett bra liv.

Ungarna kommer att gå i taket av lycka!

Tusen tack Odd, Maud, Ida, Leo och Märtha!

Ja, jisses!

Här går det i ett och jag hinner inte ens med att redovisa dagarna!

Igår fick jag upplevelsen att bli kastat i luften av Jens!

Han är gammal buggdansare, jag hann faktiskt tänka att jag skulle bryta nacken när han skulle svinga mig ett varv!

Men vi lagade ju maten innan så den var ju hemma!

Idag kampade jag med finaste Ulla på Allt om Mat. Här blev jag inte svingad i luften men väl omhändertagen.

Och det blev en guldsoppa ur min bok!

Ja, igår höll Jens och jag låda på Mitt kök scenen.

Jag bjöd på lax med kokosmjölk, lime och dill.

Bilder säger mer än tusen ord!

Och nu är det dags igen för dag 3!

Klickan 15 idag blir det Guldsoppa på Mitt kök scenen. Hoppas ni kan komma!

Klockan 15.30 finns jag med Alexandra och 1,6/2,6 miljonersklubben inne på Allt för hälsan. I sal K2 har vi ett litet seminarium. Varmt Välkomna!

Varmt Välkomna är ni även till mässan Mitt kök och Mitt Kök scenen klockan 17.15. Då bjuder jag på Halstrad lax med kokossås, lime och dill!

Hoppas att vi ses!

Idag blev det Halstrad lax med kokossås, lime och dill på Allt om mat scenen och ett som vanligt trevligt prat med Ulla!

Från mässan åkte jag vidare till Galleri Wetterling där Claes hade sin bokrelease.

Och därefter blev det ett stopp på Pontus där Allt om mats fina pris Gyllene glaset delades ut till Masis Vinhus!

Här träffade jag också Anita.

Och nu blir det till att vila inför morgondagen!

Klockan 15.30 med 1,6/2,6 miljonersklubben inne på mässan Allt för hälsan, Sal K2

Klockan 17,15-17,45 på Mitt kök och Mitt kök scenen.

Välkomna!

Aromsmör kan förhöja den enklaste måltiden och aromsmör kan faktiskt göras på annat än smör!

Häromdagen testade jag att använda Philadelphiaost som aromsmör. Jag gjorde tre!

Eller, nja, gjorde?

Philadelphiaost smaksatt med tomat och pesto var så god som den var till mina lammkotletter så här behövde jag inte göra något mer än att servera en klick på varje nystekt kotlett!

Till förrätt kokade jag några färska kronärtskockor som brer ut sig i butikerna nu. Och istället för att servera dessa härligheter som jag brukar med smör gjorde jag ett härligt ”smör” på uppvispad Philadelphiaost smaksatt med citronskal.

Och tillsätter ni sedan lite pressad vitlök och fint hackad färsk rosmarin till det ”smör” som blev över från förrätten har ni ytterligare ett supergott smör till huvudrätten!

Jag serverade mina aromsmör till lammkotletter men de passar lika bra till fläskkotletter eller annat stekt eller grillat kött, ja, till fisk också för den delen!

KOTLETTER MED BÖNSALSA OCH AROMSMÖR PÅ PHILADELPHIAOST

Saftiga kotletter som jag serverar med ett krämigt smör på Philadelphiaost!

600 g kalv- lamm- eller fläskkotletter med ben

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 vitlöksklyfta

Olivolja till pannan

1 burk grillad paprika, 200 g

1 vitlöksklyfta

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar eller cayennepeppar

2 salladslökar

1 förpackning mixade bönor, 380 g

2-3 rosmarinkvistar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

150 g Philadelphiaost

1 vitlöksklyfta

Skalet från 1/2 citron

1-2 kvistar rosmarin

Börja med paprikasåsen. Häll paprikan och oljan från burken i en panna. Pressa ner vitlöksklyftan och fräs i ca 2 minuter.

Tillsätt vattnet och låt koka upp. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och svartpeppar eller cayennepeppar.

Häll av bönorna och strimla salladslöken. Tillsätt till paprikasåsen tillsammans med repad, grovhackad rosmarin. Låt bli varmt.

Salta och peppra kotletterna. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv.

Hetta upp olja i en panna. Bryn kotletterna i ca 3 minuter på varje sida. Sänk värmen och tillsätt den krossade vitlöksklyftan. Låt steka färdigt under lock i ca 5 minuter eller tills kotletterna är klara.

Rör ut Philadelphiaosten med pressad vitlök och fint rivet citronskal. Bred tunt över kotletterna. Garnera med lite repad rosmarin.

Servera kotletterna med det krämiga Philadelphiasmöret och bönsalsan.

Nu hoppas jag att vi ses 15.45 vid Allt om mat scenen idag på Mitt kök!

Varmt Välkomna!

Tusen tack alla ni glada och trevliga människor som jag träffade i Motala.

Ni var inte bara en enastående publik!

Ni var ännu mer enastående på att köa och köpa böcker, 80 böcker tog slut på 10 minuter och nu finns en lista på väntande!

Stort tack också till hela familjen Julander på Bokia i Motala!

Imorgon startar mässan ”Mitt kök” och ”Allt för hälsan”. Hoppas att ni har vägarna förbi.

Mitt program är som följer:

Torsdag: Allt om matscenen, 15.45-16.15

Fredag: Allt för hälsan, sal K2 15.30

Mitt kök scenen, 17.15-17.45

Lördag: Mitt kökscenen, 15.00- 15.30

Söndag: Allt om matscenen, 11.15-1145

Ja, idag är det Bokens dag i Motala och jag kommer dit med ”Monikas Vardagsmat”!

Och när jag skulle hitta en artikel att länka till där ni kunde läsa mer om kvällen hamnade jag här!

Inte var dag man blir kallad legend, måtte jag nu bara leva upp till förväntningarna!

Varmt välkomna!

Och ni som inte har möjlighet att ta er till Motala kan alltid klicka hem boken här.

Adlibris har ett fantastiskt kampanjpris just nu på ”Monikas Vardagsmat” –  endast 228 kronor, som hittat!

Igår var jag på den trevliga tillställningen restauranggalan 2012.

Mätt efter att ha intagit en hel del av dagens julkakor gav jag mig iväg till cirkus.

För första gången i mitt liv (tror jag!) var jag på en galamiddag som presenterade ett enormt överskott av män!

Det är i köken på restaurangerna som männen finns!

Och här är väl mannen med stort M som dessutom vann ett fint pris!

Grattis Leif!

Stort tack för en supertrevlig kväll!

Snart kommer Åsa från tidningen Baka och jag har bullat upp med några av mina bästa julkakor!

Pepparkaka med lingon, äppelpaj med nöttäcke, syltkyssar, chokladsnitt, butterkaka med mandelmassa och saffran, cheesecake med pepparkaka och choklad och så min underbara wienernougat förstås!

Ja, Kära vänner!

Ni kanske minns när jag satt på Marstrand i somras och städade upp i min 14 år gamla bok ”Bröd och Marmelad”?

Nu finns den i butik!

”Bröd och Marmelad” kom just återigen ut från tryckpressarna!

Och av alla mail jag fått angående den boken de senaste 10 åren torde den vara både efterlängtad och omtyckt. Kanske inte så konstigt –  för med ett gott bröd och en vacker marmelad kan man gå vart som helst!

Kycklingben är ju mäkta populärt hos barnen så varför inte göra barnen glada nu under höstlovet och bjuda dem på dessa färskostfyllda, parmalindade kycklingben?

De är försvinnande goda!

Igår ville jag även testa att laga denna rätt med kycklinglårfiléer så jag gjorde hälften kycklingben och hälften kycklinglårfiléer.

Och måste nog säga att kycklinglårfiléerna blev ett strå vassare…

Även om barnen fortfarande gillar benen bäst!

PARMALINDADE FÄRSKOSTFYLLDA KYCKLINGBEN ELLER KYCKLINGLÅRFILÉER

Goda och saftiga kycklingben eller kycklinglårfiléer fyllda med färskost är både festlig och rolig mat. Barnen gillar benen bäst medan vi vuxna kanske föredrar lårfiléen.  Igår valde jag att fylla med en smaksatt Philadelphiaost, tomat och pesto vilket blev riktigt, riktigt gott. Jag har tidigare fyllt med såväl naturell som den som är smaksatt med grillad paprika eller sweet chili vilket blir minst lika gott.

1 paket kycklingben, c:a 1 kg eller ca 500 g kycklingben och 400 g kycklinglårfiléer (använder ni bara lårfiléer räcker 600 g)

C:a 12 tunna skivor parmaskinka

125-150 g Philadelphiaost, gärna smaksatt med tomat och pesto eller grillad paprika eller sweet chili

Några matskedar olivolja

3 msk balsamvinäger

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING;

1 påse delikatesspotatis, ca 600 g

Sallad

Lossa köttet på sidorna från lårbenet med hjälp av en liten vass kniv. Skär en ficka och lägg ner en sked färskost i varje ficka på lårbenen. Linda runt parmaskinkan.

Ställ benen i en ugnsfast form penslad med olivolja.

Används lårfiléer bankar man ut den lätt och lägger en tsk färskost. Rullar sedan ihop till en rullad. Linda till sist runt parmaskinkan. Lägg bredvid benen i en ugnsfast form med olivolja.

Droppa över balsamvinägern och ett par matskedar olivolja. Salta och peppra.

Stek kycklingben och filéer på 250° i ca 20-25 minuter eller tills kycklingen är klar.

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av.

Ställ ett par tre kycklinglår eller lårfiléer per person på tallrikar.  Häll över skyn från formen och servera med potatisen och en sallad.