Krämig blomkålssoppa!

25 april - 2013 | 7 kommentarer

På fredag kommer Wolfgang igen och vårt äventyr ”Soppa med tillbehör” fortsätter. Så igår tänkte jag soppa, skrev om soppa och lagade soppa hela dagen!

Bäst blev nog den här krämiga blomkålssoppan med färskost och rostade pinjenötter, mums!

Dessutom är den lätt som en plätt att laga. Bara att fräsa lök och ett par potatisar.

Tillsätta blomkål, vatten och buljong. Koka sönder. Mixa slät och blanda ner färskost och fint klippt gräslök.

Rosta sedan pinjenötterna i en torr panna. Strö över och servera soppan het med ett gott bröd!

Och receptet kommer  som en förhandsvisning till er här!

KRÄMIG BLOMKÅLSSOPPA MED FÄRSKOST, GRÄSLÖK OCH ROSTADE PINJENÖTTER

Såväl färskost som rostade pinjenötter är gott i många soppor men jag vågar nog påstå att i min blomkålssoppa blir giftermålet extra lyckat!

2 potatisar (ca 150 g)

1 gul lök

1 blomkålshuvud (ca 800 g)

1 msk smör

9-10 dl vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

100 g färskost, t ex. Philadelphia

Salt och nymalen svartpeppar

1/2 knippe gräslök

1 påse pinjenötter, ca 60 g

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Ansa blomkålshuvudet och bryt det i buketter.

Skala och grovhacka löken.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis och lök i några minuter på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.

Tillsätt blomkålsbuketterna och rör om.

Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatis och blomkål mjuknat helt.

Mixa soppan slät.

Rör ner färskosten och smaka av med salt och peppar.

Finhacka gräslöken och rör ner den.

Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.

Häll upp soppan i skålar, strö över pinjenötterna och servera med ett gott bröd!

Tänk också på att de flesta soppor blir en elegant förrätt serverad i ett vackert glas eller en vacker kopp!

Bon appetit!


Erika! Du kommer att älska denna soppa! Och så roligt med tigerkakan! Hanna! Det bästa du kan göra är att mejla museet! Och så roligt att du varit och fikat och lunchat, tack för det! /Monika

monikasmat | 2013-04-30 14:45:30

Hej, Vi har lunchat och fikat på ditt café på Thielska många gånger redan och även sett Munch så klart. Men döm om vår förvåning då vi promenerat ut för att luncha med fyra vänner och inte fick komma in utan att lösa entré till en utställning som vi alla redan sett. Är du medveten om detta? Känns som att de snuvar dig på kunder ju! Varför inte köra på principen att de som går på utställning får ett klistermärke för att visa att de betalat, som på alla andra muséum med café. Well, ville bara informera, och hopp om att vi kan få äta din härliga mat och bakverk snart igen.

Hanna | 2013-04-29 19:47:18

Blomkål är en ren delikatess! Jag och båda mina barn älskar det, men jag tor aldrig att jag har lagat blomkålssoppa... Ändring! Jag bakade din lite kladdiga tigerkaka med färskost i veckan och mina arbetskamrater dog nästan av lycka. Tack för alla dina härliga recept!

Erika | 2013-04-28 08:41:04

Maud! Tack! Och detsamma såklart! /Monika

monikasmat | 2013-04-27 23:27:57

Soppa verkar superlätt att göra. Så bra med dina pedagogiska instruktioner med bilder. Längtar efter boken, bra med recept på bröd till. Trevlig helg! Maud

Maud | 2013-04-27 09:39:34

Malin! Absolut! Lika många tillbehör som soppor! Och minst 2 bröd! /Monika

monikasmat | 2013-04-25 20:05:40

Åh, vad gott, älskar soppa! Kommer det smarriga recept på goda bröd som tillbehör i boken? Hej från Malin!

malin | 2013-04-25 10:30:25

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *