Soppa med tillbehör och Bokmässa!

27 september - 2013 | 8 kommentarer

Soppor | Tips och Info

Så kom då ett förhandsexemplar av min nya bok ”Soppa med tillbehör!!

Det är alltid lika spännande när det första exemplaret kommer av en ny bok!

Kittlande, nervöst, roligt, förväntansfullt, ja allt på en gång!

Tyvärr kommer böckerna inte finnas på Bokmässan nu i helgen men jag kommer ner och minglar runt på mässan under morgondagen och på torsdag nästa vecka kan ni se både den och mig i Nyhetsmorgon!

En liten hint kommer här!

En soppa passar alltid!

I en liten vacker skål som förrätt, som måltidens huvudnummer eller som det delikata slutet. Ja, en soppa passar faktiskt också på mingelpartyt!

Nåväl, här finns inte bara 40 soppor som passar för alla tillfällen utan även det saftigaste brödet, den matigaste muffinsen, den krispigaste skorpan och den krämigaste röran

– alla delikata tillbehör som mycket väl klarar att stå på egna ben!

Välkommen in, botanisera, laga, smaka och njut, för det är alltid högsäsong för en soppa!

 


Renovering!

26 september - 2013 | 8 kommentarer

Uncategorized

Som alltid går det fort i mitt liv!

Lite för fort kanske!?

Rusade iväg, till en för några dagars outlet för Oscar&Clotilde, kom hem med en herrans massa vackra ting och en spegel som jag letat efter i hela mitt liv!

Vet ju inte ens just nu var den ska vara just nu….

Kommer till lägenheten och där upptäcks hela tiden nya fynd som gör mig glad!

Det är min lägenhet helt enkelt!

Bakom en vägg i köket ryms ett nytt hemligt utrymme!

Med ett litet pikant fönster!

Hurra!

Tänk bara när jag satt in den perfekta spisen! (vilken det nu är!!??)

Sen kan man ju förstås undra hur det här ska bli ett kök…

eller ens ett rum till barnen!

Fortsättning följer!

Och det är så  kul och spännande!


Hej då Djurgården- Hej stan!

25 september - 2013 | 52 kommentarer

Uncategorized

Ja, Kära vänner!

Då har det blivit dags för mig att berätta något jag burit på ett tag.

Thommy och jag går skilda vägar och jag ska lämna mitt älskade hem

och min underbara trädgård här på Djurgården

för att börja ett nytt liv i en lägenhet i stan!

Det känns både spännande och kul!

Men jag har en hel del att göra i mitt nya hem som ni ser!

Det är väl det här som kallas totalrenovering!

Jag hoppas innerligt att ni följer med mig genom hela renoveringen och hejar på. Det känns som att jag behöver allt ert stöd och all hjälp jag kan få!

Men jag är helt övertygad om att det kommer att bli kanonbra när det väl är klart och nog sjutton ska jag se till att få till en trädgård på min balkong när den väl är byggd!


Cheesecake med vit och mörk choklad!

24 september - 2013 | 4 kommentarer

Choklad | Dessert | Festligt | Lättlagat | Ost

Dagens kaka på Thielska Galleriet blev utan tvekan den här härligheten!

Här får chokladälskaren sitt liksom den allra kräsnaste sötsugna!

Vi dök ner i ”Monikas jul” och bestämde oss för att göra Cheesecake med pepparkaka och choklad fast utan pepparkakor. Det blev minst lika got och detta är nu ännu en god kaka i vårt dagliga sortiment!

Cheesecake med vit och mörk choklad

Botten:
75 g smör

150 g digestivekex

Fyllning:

250 g vit choklad

75 g mörk choklad (eller chokladknappar)

2 askar Philadelphiaost, á 200 g

1 dl kesella

1 dl strösocker

Smält smöret och mixa det det med digestivekexen i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbara kanter. Grädda botten i 175° varm ugn i 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka eller låt mörka chokladknappar vara hela.

Blanda philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt och under ständig omrörning. Blanda ner den mörka chokladen.

Fyll formen upp till kanten med chokladmassan. Ställ kallt fram till servering eller frys och ta ut 1 timme före den ska avnjutas.


Tusen tack Polen!

21 september - 2013 | 5 kommentarer

Tips och Info

Ja, som ni säkert redan förstått har Polenresan varit alldeles enastående och överraskande trevlig. Både i fråga om upplevelser, god mat och fantastiska människor!

Ni som följt mig ett tag vet ju att jag älskar eldsjälar och sällan har jag mött så många eldsjälar på en gång!

Här följer några ni absolut bör försöka träffa!

Den unike, spännande kocken Bogdan Galazka som driver restaurang och festvåning på det fantastiska Gotiska slottet Malbork och trevlige Konstnären, tillika slowfoodanhängaren Wojtek Radtke.

Vår fantastiska arrangör Agnieszka Malkiewicz och underbara ”mamma” Patrycja Siwiec

Tomasz Strubinscy som tillsammans med sin fru Honorata lämnade ett häktiskt affärsliv i stan och flyttade ut på landet för att starta getfarm. Han mjölkar sina getter för hand 7 timmar om dagen och varje get har ett tilltalsnamn. Jag hade äran att få mjölka Martha!

 

Marcin Michalakowie som tillsammans med sin fru Barbara hyser en kärlek för surdegsbröd bakad i vedeldad stenugn samt bröd och bakverk med getmjölk i.

Barbara

Justyna Zdunek har jag redan nämnt men hon tål att nämnas två gånger. Justyna är initiativtagare till att sprida regionens lokala produkter. Dessutom har hon sin egen restaurang och egna gård!

Maciej Nowicki, ung lovande kock som driver restaurang i Warsava och arbetar med att göra en kokbok på Polens äldsta recept

Och så alla underbara personligheter. Ett par av kvinnorna i kvinnoorganisationen, country housewife club som samlas och lagar mat tillsammans och driver sin passion vidare,

Fiskargubbarna

 

Och så alla äventyr vi fick vara med om!

Yachtfärden!

”Fiska” amber, Baltisca havets guld på Gorkij beach!

Outdoorcocking

Försöka hålla fast en levande ål

 

Koka korvsoppa

Göra korv!

Och inte minst platserna!

Gorkij Beach

 

Restaurang Metamorfoza i Gdansk

 

Menyn på restaurangen, Hotel Hilton i hamnen, Gdansk

 

Kökschefen

Och kanske det som slog allt. Besöket på europas största gotiska slott, Malbork! Vilket ställe! Jisses!

 

 

Här fick vi också avnjuta en överdådig måltid inspirerad av medeltiden!

Det här lilla bordet var bara mellanrätten!

Före måltiden fick vi händerna tvättade i rosenvatten av skönsjungande flickor i vackra långklänningar!

Avslutningsvis fyller jag på med en del av alla läckerheter vi åt. Smaklig måltid!

Med denna lilla summering vill jag verkligen rekommendera er att åka till Polen!

Ni på västra och södra sidan kan resa med Stenabåt från Karlskrona och vi på östra sidan kan flyga 1 timme med Wizzair till Gdansk!

Gör det!

Ni kommer att bli glatt överraskade!

 


Vilka upplevelser!

18 september - 2013 | 3 kommentarer

Uncategorized

Ja, kära vänner!

Eftersom internet och tid är en bristvara i dessa bråda dagar får jag berätta mer när jag kommer hem men en liten glimt kommer här!

Såväl dagar som kvällar är sprängfyllda med upplevelser!

Det är ständigt nya fantastiska platser och möten med otroliga entreprenörer och kreatörer. Vi äter som hästar! Och dessutom både gott, närproducerat och ekologiskt!

Idag fick vi till och med vara med och laga mat!

Jag fick göra korv på gåshals!

Dagens lunch var jordnära, hantverksmässig och god!

Och jag kan lugnt säga att gårdagens middag på Hotell Hilton i Gdansk var värd hela resan!

Här är Alexandra och jag med kökschefen Adam

Och några av alla fantastiska rätter kommer här!

Fiskcappuchino med  torkad laxströssel

Som följdes av denna underbara fisk!

Avslutningen- Chocolate flower pot!


Fantastiska dagar i Polen!

16 september - 2013 | 1 kommentar

Uncategorized

Kära vänner!

Här kommer en liten snabb rapport, jag får berätta mer när jag kommer hem för nu ska vi snart äta igen!

Gårdagens middag på smått fantastiska Metamorfoza tillhör topp 10 i mitt liv!

Justyna som driver den känns som min tvillingsyster!

Samma tänk som jag, vackert, gott, närproducerat och framförallt gillar hon vad hon gör!

Desserten var himmelsk!

En bakelse, varm med getost och hallon!

Idag har jag varit en food hunter!

Plockat svamp och ogräs

klappat getter

mjölkat en get

Ätit en underbar lunch från naturen under bar himmel på vackert dekorerade bord

Och nu ska vi iväg och äta igen!


Mot Gdansk!

15 september - 2013 | 3 kommentarer

Uncategorized

Kära vänner!

Nu åker jag på en kulinarisk resa till Polen, närmare bestämt till Gdansk med omnejd!

Programmet är speckat och kanske hinner jag med en spabehandling på vägen?

Och ni hänger väl med?!


Nöttoppar!

13 september - 2013 | 0 kommentarer

Choklad | Dessert | Lättlagat | Nötter | Småkakor

Dagens kaka idag på Thielska Galleriet blev denna sega supergoda nöttopp!

Receptet är hämtat från ”Bergs konditori” och ni som är nötälskare bara måste göra den!

125 g mandelmassa

1 1/2 dl strösocker

8 dl finhackade hasselnötter

4-5 äggvitor

TILL GARNERING

150 g mörk choklad

Riv mandelmassan och blanda den med sockret och de finhackade hasselnötterna. Blanda sedan ner äggvitan tills mandelmassan blir spritsbar.

Spritsa eller klicka ut toppar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 250° i ca 8 minuter tills kakorna fått vacker färg på toppen. Ta ut och låt svalna.

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa varje kaka i den smälta chokladen. Låt stelna.


10-rättersmiddag på Oaxen Krog&Slip!

12 september - 2013 | 2 kommentarer

Uncategorized

Igår fick jag en middag som hette duga minsann!

Min förlagschef Kristoffer Lind bjöd på storslagen middag på Oaxen krog&slip!

Det blev inte mindre än 10 rätter som sköljdes ner med ett ljuvligt vin!

Det är en upplevelse såklart men kanske ingenting man gör varje dag eller ens en gång till, inte minst för plånbokens skull!

Däremot vill jag gärna återkomma och testa den lite enklare avdelningen slipen.

Stämningen är god och lokalerna vackra. Personalen gör sitt yttersta för att alla ska trivas!

Sympatiskt nog fick vi med oss pralinerna som serverades till kaffet hem!

 


Tack vackra Gunnebo Slott och underbara Marstrand!

10 september - 2013 | 4 kommentarer

Bär | bönor och frön | buffé | Festligt | Förrätt | Grönsaker | Huvudrätt | Jul | Lättlagat | Midsommar | Monikas Vardagsmat | Ost | Påsk | Primör | Rotfrukter | Sallad | sås | Soppor | Tilltugg | Tips och Info | Vardagsmiddag

Kära vänner, jag har haft en fantastisk helg!

I lördags besökte jag Jordens mat på vackra Gunnebo slott. I ett fantastiskt väder lagade Gunnebos egen kock Patrik och jag en hel del läckerheter av sådant som odlats på Gunnebo!

Vi hittade på allt eftersom och efter vad vi hade för ingredienser att tillgå. Nedan kommer några av rätterna.

Först ut blev en supergod zucchinicarpaccio med fint strimlar fänkål, fänkålsdill och min ljumma svartvinbärsdressing!

Skiva zucchini tunt. Fräs lätt i smör eller olja. Bred ut på ett fat. Finstrimla fänkål och fänkålsdill, strö över. Värm 1 dl vit balsamvinäger med 3 dl olivolja. Obs får inte koka! Tillsätt bären och smaka av med salt. Häll över och servera!

Perfekt rätt på buffébordet, som tillbehör till allt eller varför inte byta ut de svarta vinbären mot lingon och servera på julbordet?!

Därefter blev det en liten soppa på grönkål och svartkål.

Grovhacka kålen och fräs mjuk i smör, rejäl klick! tillsammans med en bit strimlad purjolök och utan att kålen tar färg. Späd med vatten så att det täcker. Tillsätt buljong eller salta och peppra rejält. Mixa soppan slät, späd med vispgrädde och smaka av med salt och peppar.

I soppan la vi en liten klick ostkräm som vi gjorde på yoghurt och riven fantastiskt god ost från Almnäs bruk!

Sen var det dags för en liten råraka tricolore. Vi gjorde den på morötter i 3 olika färger. Blå, gul och orange!

Riv rötterna, stek i rejält med smör. Smaksätt med vitlök och salt! Hacka ner persilja i yoghurt och servera en klick till, supergott!

Finalen blev min oumbärliga basilikasås!

Och så här glada var publiken av all god mat!

Därefter begav jag mig till Marstrand som bjöd på ett strålande väder och matfestivalen Matstrand!

Tillsammans med Michael Stensjö från Bergs konditori höll jag ett anförande på Societetshuset. Vi berättade hur man får in vaniljkrämen i vaniljbullarna, hur man knyter ihop blåbärs- och pistaschbullarna, hur man gör wienerbröd med mera med mera!

Sen var det dags för ett efterlängtat dopp!

Dagen efter dukades det upp högar med vår bok ”Bergs konditori” på det gröna bordet utanför Bergs. Då var det dags för boksignering!

Lämnade Marstrand igår och det kändes som att jag var ensam på ön efter morgondoppet!

Vilken underbar helg! Tänk att man kan ha det så kul på jobbet, Tack som sagt!


Smak- och Matfestivaler landet runt!

6 september - 2013 | 2 kommentarer

Tips och Info

Ja, nu är tiden för diverse smak- och matfestivaler liksom skördefester och annat runt om i landet.

Idag drar Taste of Stockholm igång på Riddarholmen här i Stockholm.

Själv åker jag imorgon bitti till Gunnebo slott för att delta på Jordens mat. Jag kommer att finnas på plats mella 12-14.30!

Jag lagar mat tillsammans med Gunnebos egen kock, pratar och signerar böcker!

Klockan 16 finns jag sedan på Marstrand för att delta under  Matstrand.

Närmare bestämt på scenen vid Societetshuset tillsammans med Mikael Stensjö från Bergs Konditori.

Vi kommer att avsöja allt från hur vaniljkrämen kommer in i vaniljbullarna till hur man flätar/knyter en bulle!

Naturligtvis kan ni då även skaffa er ett signerat exemplar av vår bok- Bergs Konditori!

Har ni ingen möjlighet att komma på lördagen kan vi ses på Bergs Konditori klockan 12 på söndagen!

Varmt Välkomna Kära vänner!


Josephson, Hill, Bergh och Nordström!

5 september - 2013 | 0 kommentarer

Tips och Info

Då var det omhängning igen på Thielska Galleriet!

Den här gången är det dags för Thielskas egen och unika samling att ta plats i övre salarna, både verk som tidigare visats och verk som ännu inte visats! Utställningen öppnar 26/10.

Men redan nu kan ni betrakta nyförvärv och donationer i salarna på entréplanet!

Vad sägs t ex. om Riddaren och jungfrun som sysselsatte Rickard Bergh under närmare 10 år?

Här finns också verk av Ernst Josephson, Carl Fredrik Hill, Karl Nordström med flera.

Kom och luncha eller fika i den gamla ateljen

eller vardagsrummet i den före detta intendentvåningen.

Eller gör som så många andra nu när vädret är så fortsatt underbart- ta med lunchen eller fikat ut i den vackra skulpturparken!

Vi har öppet tisdag- söndag 12-17.

Det är alltid fri entré till cafét och parken!

Under omhängningen även fri entré till muséet!

Varmt Välkomna!


Äpplen och Vildvin!

4 september - 2013 | 0 kommentarer

Uncategorized

Vilken underbar sensommarhöst vi har!

20-25 grader dag ut och dag in! Det är ju faktiskt varmare än vad vissa sommardagar kunnat bjuda på genom åren!

Idag är Stockholm upp och ner. Obama har tömt stan på folk och jag har inte lämnat Djurgården, ingen har heller kommit hit trots att det visade sig vara enklare än nånsin!

69:an går nu i skyttetrafik mellan Blockhusudden och Karlaplan. Snabbare än vanliga resvägen och dessutom med ovanligt trevliga chaufförer!

Skönt att vara hemma, plocka äpplen

städa upp i trädgården

Och nu när jag hann titta ordentligt upptäckte jag att det vackra vildvinet var på G!