Nu har jag fått en ny favoriträtt!

I alla fall för ögonblicket!

Skrei!

Denna fantastiska torskfisk som varje år vandrar från Barents hav ner till nord norska kusten för att leka är en riktig delikatess! Och det är nu den ska ätas!

Beräkna 200 g per person så till 4 personer behövs en skinnfri filé om 800 g. Rimma den  lätt, dvs. strö på 2 msk salt och 2 msk strösocker. Låt stå att dra i ca 10 minuter.

Dela den skinnfria filén i portionsbitar. Stek i 6-7 minuter i rikligt med smör. Vänd och stek ytterligare 2 minuter. Salta och peppra.

Hacka inlagda rödbetor. Blanda med kapris och riven pepparrot.

Servera den smörstekta skrejen med rödbetshacket och kokt potatis. Häll till sist över skirat smör. Mums!