Tusen tack alla ni som bemödat er för att tävla och kommentera för att vinna min senaste bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor”!!

Men allt har ett slut och som vanligt var det svårt att välja!

Nu gick jag på min pedagogiska sida,. Jag vill  så gärna inspirera till mer matlagning, till att alla vågar och får lust!

Så därför:

Ett stort grattis till Emmy!

Ditt signerade exemplar kommer på posten.

Till er andra kommer här ett tips:

Bokus har just nu en kampanj på ”Mingelrätter och Smörgåstårtor”. För det facila priset 139 kr! Den kan ni beställa här.

Stort tack ännu en gång för ert fantastiska deltagande!

Kära Vänner!

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD. TACK ALLA NI SOM TOG ER TID ATT DELTAGA!

Denna soliga måndag tänkte jag lotta ut ett exemplar av min senaste bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor”!

”Mingelrätter och Smörgåstårtor” innehåller allt som behövs för att lyckas med årets alla mottagningar och mingel. Dessutom finns här smörgåstårtor på alldeles nytt sätt! Min favorit är denna vegetariska (som lätt kan bli vegansk) med avokadomousse, hummus, rödbetsmousse, granatäpple och tångkaviar!

Allt ni behöver göra är att lämna en kommentar i kommentarsfältet om varför just du ska vinna!

Lycka till!

Ja, kära vänner!

Vi har ju verkligen fått känna på sommarvärmen i en period nu även om såväl gårdagen som idag bjöd på ett kylande bakslag! Men som någon sa: Vädret har inget minne så det vackra vädret som varit behöver inte betyda att sommaren blir kall, så det så!

I mitt fall blev det flera händelser förra veckan som fick mig att känna sommarkänsla!

Gudomligt god vit sparris med blommor på nya, fräsiga hotellet Haymarket vid hötorget!

Sommarkalaset på härliga Strandbryggan!

Mingel för min senaste bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor” som är perfekt inspiration till vårens och sommarens alla mingel!

Och kanske mest sommarkänsla?

Buketten jag plockade på morgonrundan i tisdags!

Ja, nu är sommaren här!

Kära vänner!

Här kommer mitt bästa tips till en riktigt god Chicken Satay till alla mingel!

Vi åt den visserligen som huvudrätt igår och ja, till och med tillsammans med potatis och sallad med gurka!

Men den funkar ju alldeles  utmärkt på ett mingel och då utan potatis och sallad förstås! Men rikligt med spett och sås!

Gör en chicken Satay på närmaste mottagning så kommer ungdomarna att älska er,  jag lovar!

Och perfekt nu i studenttider!

Recept ur min senaste bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor” kommer här!

CHICKEN SATAY Ca 24 små spett

Underbar klassisk Thailändsk rätt som här är gjord på mitt mingelvis. Kyckling, marinerad och stekt som sedan doppas i en underbar jordnötssås.

300 g kycklingfilé, gärna innerfiléer

Smör till pannan

24 spett

MARINAD:

1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl oliv- eller rapsolja

1/2 dl soja

JORDNÖTSSÅS:

1 bit färsk ingefära, ca 250 g

6 vitlöksklyftor

1 burk kokosmjölk, 400 ml

10 msk jordnötssmör

1- 1 1/2 dl sweet chilisås

Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme, gärna över natten.

Skär kycklingfiléerna i bitar, ca 2×2 cm.

Hetta upp smör i en panna och stek kycklingbitarna gyllene.

Gör såsen under tiden:

Riv ingefäran på den grova sidan av rivjärnet. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.

Trä upp kycklingbitarna på små spett.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen

Åh, kära vänner!

Vilket fantastiskt mingel vi hade på Thielska Galleriet med anledning av att min bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor” anlänt till bokhandeln.

Bordet kunde inte dukas upp mer passande än framför den fantastiska bilden från Ernest Thiels kalas, Rosenmaskeraden. Jag önskar att ni alla hade varit med!

Jag bjöd på en del smakprov på plockmaten och ett par smörgåstårtor.

Chicken satayspett, parmarullar med anklevermousse, Matjestårta, honungs- och chilimarinerad fetaost samt saltsöta mandelkakor var några på det ena bordet.

På det andra bordet trängdes vårrullar, filodegsrullar med fyllningar som grönsaker och feta, svamp och krabba samt vegetarisk smörgåstårta med fyllningar av avokado och hummus. Sedan garnerad med rödbetsmousse, granatäpple och tångkaviar!

Och till just denna ädla tårta passar det ju utmärkt med champagne!

Passande nog, har min gode vän Richard Juhlin, som ju är utmärkt på champagne, just kommit ut med en rasande god alkoholfri champagne! Denna kan ju vara bra att plocka fram i dessa mingeltider, så vi orkar med alla mingel!

Och så här minglade jag under kvällen. En bild tagen av min härliga vän Birgitte.

Ha en trevlig schlagerkväll!

Kära vänner!

Nu är årets första bad avklarat i ett 11 grader kallt västerhav!

Jag kan ju inte säga att det var särskilt skönt när jag låg i men det var absolut värt det för känslan efteråt är helt oslagbar! Man mår topp helt enkelt!

Badet blev en bra uppladdning inför gårdagskvällens vårbal på Societetshuset.

Kära vänner, vilken härlig värme som plötsligt drog in över vårt avlånga land, helt underbart!

Själv hade jag dessutom planerat några dagar på mitt älskade Marstrand. Även om resan ner igår blev en mardröm i form av bilköer, fler bilköer och ännu mera bilköer.

Mindre underbar var vår resa hit! Det tog över 2 timmar att komma ut från Stockholm och till Södertälje…. Efter flera ytterligare trafikstockningar kom vi efter 7 timmar fram till Marstrand by night.

Längsta resan någonsin hit, men när vi väl var här glömde vi bort köeländet!

Och idag när vi vaknade kunde vi inte annat än konstatera att det var mödan värt!

Klarblå himmel och i stort sett spegelblankt västerhav. Vad mer kan man önska sig?

Och med denna härliga bild önskar jag er en skön Kristi himmelsfärdsdag!

Igår bjöd vi på en härlig Blomkålssoppa i kafét på Thielska galleriet!

Blomkål ger en len och smakrik soppa. En lättlagad dillcréme är både god och vacker att servera till. Vi dekorerar dessutom våra soppor med provensalska vildblommor!

BLOMKÅLSSOPPA MED DILLCRÉME

2 potatisar (ca 150 g)

1 gul lök

1 blomkålshuvud (ca 800 g)

2 msk smör

1 liter vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

1-2 dl vispgrädde

Salt och nymalen svartpeppar

DILLCRÉME

1 dl créme fraiche

1/2 knippe dill

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Ansa blomkålshuvudet och bryt det i buketter.

Skala och grovhacka löken.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis och lök i några minuter på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.

Tillsätt blomkålsbuketterna och rör om.

Häll på vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatis och blomkål mjuknat helt.

Mixa soppan slät. Späd med vispgrädde och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Mixa créme fraîche och dill. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite dillcréme. Dekorera med lite extra dill eller provensalska vildblommor. Servera med ett gott bröd.