Schackrutor och Chokladmaränger med saffran !

13 mars - 2018 | 0 kommentarer

Kära vänner!

I veckan har vi bakat, för mig så många nostalgiska kakor! Min Farfar var ju bagare som bekant och hemma hos honom och Farmor var det aldrig annat än 7 sorters kakor på fatet till kaffet.

Kanske hade han inte sorterna som jag har på mitt kakbord idag men vissa har hängt med!

Vad sägs om Schackrutor!?

Mina är nog lite större i modellen än vad Farfars var, men det hör ju tiden till!

Och idag provlagade vi olika kakor som kan passa till påsk! Vinnaren blev dessa gigantiska saffransmaränger med smält mörk choklad!

Recepten kommer här men ni är såklart varmt välkomna till mitt cafe, ”Café Monika Ahlberg”  på Thielska Galleriet för att smaka. Vi har öppet hela påsken!

SCHACKRUTOR, ca 35 stycken

Det här är en kaka som alltid fanns på min Farfars kakfat! Den är gammaldags, god, spröd och har en fin smak av choklad och vanilj.

200 g smör

1 dl strösocker

Knappt 5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

Hacka samman smör, strösocker och vetemjöl till en smidig deg.

Dela degen i två delar och smaksätt den ena delen med vaniljsocker och den andra delen med kakao.

Rulla ut degarna i fyra jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk och i två lager. Tryck till lätt och lägg kallt en stund.

Skär längderna i 4-5 mm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200° varm ugn i ca 10 minuter. Förvara i tät burk med lock eller frys in.

CHOKLADMARÄNGER MED SAFFRAN

En maräng för choklad – och saffransfantasten!
150 g mörk choklad
4 äggvitor
3 dl florsocker
1 kuvert saffran (o,5 g)
Smält chokladen i ett vattenbad.
Stöt saffran i en mortel. Vispa äggvita, saffran och florsocker- länge, länge! Till en fluffig maräng.
Vänd ner den smälta chokladen.
Klicka ut stora maränger på en plåt med bakplåtspapper. Fluffa gärna upp dem lite med en gaffel och ringla extra smält choklad över.
Grädda i 125° i 50-60 minuter, beroende på storlek. Låt svalna på galler och förvara sedan i burk med lock.


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *