Soliga hälsningar från Marbella och Måltidens Mervärde!

29 september - 2018 | 3 kommentarer

fisk | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Marbella | Monika Ahlberg | Sallad | Tips och Info | Vardagsmiddag

Kära vänner!

Nu skriver jag en varm hälsning från vårt underbara ställe i Marbella. Häromdagen fick jag en sådan härlig känsla av hemma och det bådar ju gott för framtiden!

Kanske berodde det på att jag nu hängt upp min underbara ”kristallkrona” på terrassen. Den fick till och med eget säte ner på planet!

Vi går powerwalks varje morgon längs strandpromenaden och mina nya favoritblommor har blivit palmer!

Badar, det är 23 grader i vattnet, solar kanske inte så mycket utan fixar en hel del hemma (det finns massor att göra!).

Vi handlar härliga råvaror till både luncher och middagar som faktiskt Glenn mestadels lagar. (Ibland under min ledning:))

Det som toppar just nu är rödingen som vi knaperstekt med skinnsidan ner. Serverade den med bara sallad och smör- och vitlöksfrästa champinjoner. Så gott!

Men biffsalladen som Glenn gjorde på egen hand härom kvällen var heller inte fel!

Lite arbete blir det ju varje dag också såklart!

Idag har jag till exempel ägnat mig åt att förbereda mig för när jag ska vara moderator på Måltidens Mervärde i Vara 29/10.

Jag ser mycket framemot att träffa de inspirerande föreläsarna: Anna- Karin Quetel, Anna Berholtz, Rickard Tellström och Tomas Gunnarsson. De verkar alla vara personer med stor erfarenhet och kunskap samt underhållande.  Och så längtar jag efter hela härliga publiken förstås!

 


Sommar, Marbella och Björnbärskaka!

16 augusti - 2018 | 2 kommentarer

Bakat | Bär | Dessert | fågel | Festligt | Förrätt | Gryta | Huvudrätt | Kaka | Kök | Lättlagat | Marbella | Monika Ahlberg | Monikas Vardagsmat | Påsk | Ris | Soppor | Vardagsmiddag

Kära vänner!

Vilken sommar vi haft!

Jag kan inte bestämma mig för om jag tycker värmen är bra eller dålig….

Självklart har det varit skönt med dessa varma dagar men tanken på att det skulle bero på vårt eget förstörande av vår jord gör mig ledsen….

Vi har haft sommar även i Marbella. Här mår jag så bra när jag svalkar mig i havet före lunchen på stranden!

Ett par glada veckor med god mat både hemma och på restaurang.

Här har vi dukat för middag på Terrassen!

Menyn blev svensk såklart!

Grön ärtsoppa med pepparrotscréme

Kyckling i ris och curry

Citronkladdkaka med bär

Lite skönt är det ändå att komma hem!

Och börja baka!

Och vilken lycka när jag plötsligt fick ett överflöd av björnbär i min hand!

Då gjorde vi denna fantastiskt goda kaka som kan göras på alla bär och frukter. Knaprigt undre, mjukt inre och smuligt övre! Ni måste testa!

BÄRRUTOR

1 plåt

300 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

4 1/2 dl havregryn + 1 1/2 dl havregryn

2 tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

RÅRÖRDA BÄR

400 g bär

2 dl strösocker

Börja med bären. Rör ihop bär och socker tills sockret smält.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda ner mjöl, 4 1/2 dl havregryn, vaniljpulver, bakpulver och salt. Rör ihop till en fast smet/deg.

Tryck ut 3/4 av degen på en plåt klädd med bakplåtspapper.fördela de rårörda bären ovanpå.

Blanda resten av havregrynen, 1 1/2 dl med resten av smeten/degen och smula den ovanpå. Låt bären synas här och var.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200° i ca 30 minuter.

Låt kakan kallna innan den skärs i rutor och serveras med lättvispad grädde.

 


Spanien, Midsommar, Fotbolls-Wm och Gazpacho med brödkrutonger och gräslök!

1 juli - 2018 | 0 kommentarer

Bröd | buffé | Festligt | Förrätt | Grönsaker | Huvudrätt | Lättlagat | Marbella | Midsommar | Monika Ahlberg | Soppor | Tillbehör | Tips | Vardagsmiddag

Kära vänner!

Nu har vi firat Midsommar och en veckas semester i vårt underbara hus i Marbella!

Vi har ju en hel del att renovera som får vänta men lite pyssel hann vi med!

”Hissade såklart” Svenska flaggan på Midsommar!

Tittade på varenda fotbollsmatch och ”stöttade” våra fantastiska svenska fotbollsgrabbar så gott vi kunde på alla vis!

Nu är vi hemma igen och jag tycker att fontänen på Karlaplan står sig bra!

Och idag kunde jag inte låta bli att servera Gazpacho som ”dagens soppa” i mitt café på Thielska Galleriet. Spanska smaker är aldrig fel!

En Gazpacho är en svalkande soppa heta sommardagar. Den kan serveras i glas som en liten förrätt eller på ett mingel eller buffé. Idag serverade vi den kall med smörstekta brödkrutonger (inte spanskt men gott!) och fint klippt gräslök.

Den är otroligt enkel att göra och ingen spis eller ugn behövs, men en bra mixerstav!

GAZPACHO

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

1/2 -1 röd chili, spansk peppar

1/2 gurka

3-4 mogna tomater

1 msk rödvinsvinäger

1/2 msk vit balsamvinäger

2 msk olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar.

SMÖRSTEKTA BRÖDKRUTONGER

2 skivor surdegsbröd

100 g smör

TILL SERVERING OCH GARNERING

Brödkrutonger och fint hackad gräslök

Skala och grovhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och grovhacka gurkan. Grovhacka tomaterna.

Mixa ihop grönsakerna och smaksätt med vinäger, olivolja, salt och peppar. Ställ kallt fram till serveringen.

Skär bort kanterna på bröden och dela sedan i bitar om ca 2 x 2 cm. Hetta upp smör i en stekpanna och stek krutongerna krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.

Fyll upp soppan i vackra glas eller skålar. Toppa med brödkrutonger och fint hackad gräslök, Mums!

 

 

 


Marbella och renovering!

7 februari - 2018 | 0 kommentarer

Marbella | Monika Ahlberg

Kära vänner!

Nu inleds en spännande fas i mitt liv!

Glenn och jag renoverar för fullt i vårt lilla hus i gamla stan i Marbella!

Casa Glennika!

Vi har olika sysslor. Glenn koncentrerar sig på det nödvändiga…

och jag på det roliga!

Att få måla en zink på terrassen svart och sedan skriva i romerska siffror med guld som visar dagen då vi fick nyckeln till huset gjorde min dag!


Marbella och snart jul!

6 november - 2017 | 2 kommentarer

Jul | Marbella | Monika Ahlberg

Kära vänner!

Så har jag varit en sväng till ”Casa Glennika” i Marbella!

Marbella bjöd på alla väderlekar denna gång. En hel natts regn med blixtar och dunder, nästan magiskt!

Men efter regn kommer solsken som bekant!

Och vi tog våra powerwalks som vanligt. Fredagen tog nog priset i steg, 27 127 steg!

Visserligen hade vi ett avbrott för en god lunch på Victor´s Beach!

Lite nytta gjorde vi också. Städade upp och började julpynta! Nu åkte ljusslingorna upp på terrassen.

Och vår bröllopspresent från Birgitte Söndergaard fick sin plats i köket!

Och så har jag något kul att berätta!

Jag är bjuden till Karma Beach för att laga Svenskt julbord 14-17 December. Det blir gott och Svenskt kan jag lova. Vore så kul om ni kunde komma, Varmt Välkomna!


Marbella, förord, körsbärspaj och Pride!

3 augusti - 2017 | 0 kommentarer

Ägg | Bakat | Bär | Blommor | buffé | Choklad | Dessert | Festligt | Gryta | Kaka | Lättlagat | Marbella | Monika Ahlberg | Paj

Ja, Kära vänner!

Lite svårt var det allt att lämna Marbella, särskilt när delar av familjen skulle stanna kvar!

Och visst kände jag mig liten när jag tittade upp mot takterrassen och stod med min väska på gatan.

Men ibland kallar plikten!

Och lite skönt ändå var det att komma hem. Vårt tidningsbud tycks ha lärt sig av Marstrands som i alla år hälsat oss välkomna. Nu var vi Välkomna hem!

Underbart!

Dessutom hade min krasse, mina luktärter och min dahlia slagit ut!

Små enkla men stora ting som skänker mig mycket glädje!

Återträffen med mitt kakbord på Thielska Galleriet kändes också bra!

Och att jag fick ihop mitt förord till min nästa bok!

Och idag har vi bakat körsbärspajer!

Och eftersom det nu är Pride Stockholm bakade Karin en enastående ”Pridekaka” med ljuvlig smak!

 


Ljuvlig utsikt från mitt köksfönster i Marbella!

27 juli - 2017 | 0 kommentarer

Festligt | Huvudrätt | Kött | Marbella | Monika Ahlberg

Här står jag bra vid spisen!

Har ett litet fönster just ovanför spisen och detta är vad jag ser!

Tittar ut över bergen och vet att stranden ligger nära, takåsarna är det heller inget fel på!

Här blir det god mat! Idag har vi varit hos kötthandlaren på vår gata, en upplevelse bara det!

Vi fick vackert skuret kött, ett gott smörpaket så det kan inte gå fel!