Ljuvlig utsikt från mitt köksfönster i Marbella!

27 juli - 2017 | 0 kommentarer

Festligt | Huvudrätt | Kött | Marbella | Monika Ahlberg

Här står jag bra vid spisen!

Har ett litet fönster just ovanför spisen och detta är vad jag ser!

Tittar ut över bergen och vet att stranden ligger nära, takåsarna är det heller inget fel på!

Här blir det god mat! Idag har vi varit hos kötthandlaren på vår gata, en upplevelse bara det!

Vi fick vackert skuret kött, ett gott smörpaket så det kan inte gå fel!


Krämig potatisgratäng!

26 juli - 2017 | 2 kommentarer

buffé | fågel | Festligt | Grönsaker | Huvudrätt | Jul | Kalv | Kött | Lamm | Lättlagat | Monika Ahlberg | Vardagsmiddag

Kära vänner!

Nu är jag i Spanien i mitt nya hem i Marbella Gamla stad. Vi lagar mycket mat hemma och det blir gott! Även om jag måste tillstå att det är svårt att hitta rätt bland ingredienser som riktigt smör, fet vanlig grädde och annat som jag vet gör maten god!

Hur som helst blev det igår en underbart god lasagne, den tog lite längre tid än vanligt och bechamelsåsen vispade jag ihop med en gaffel ch var glad att den inte blev klumpig! Men som sagt, resultatet skämdes inte för sig!

Och idag, värsta godaste middagen med en grymt krämig potatisgratäng som ni måste göra!

Den serverades sedan med lövtunna fileer av kyckling som vi stekte tillsammans med bacon och smör!

KRÄMIG POTATISGRATÄNG

1 stor eller 2 mindre gula lökar

3 -5 vitlöksklyftor

50 g smör

1 kg potatis

5 slö vispgrädde

salt och nymalen svartpeppar

Olivolja till formen

100 g riven ost

Skiva eller hacka lök och vitlök tunt, fint.

Hetta upp smöret i en panna och stek lök och vitlök mjukt utan att det tar färg och på inte alltför hög värme.

Skiva potatisen unt. Blanda potatis skivor, lök oh vitlök i en bunke. Salta och pepra.

Häll olivolja i botten på en ugnsfast form. Lägg ner potatis och lök. Häll på grädden och sätt in i ugn i ca 35 minuter i 225°.

Strö över den rivna osten och grädda ytterligare 5 minuter.

Servera med kött, kyckling, fisk eller som ensanrätt med en sallad!

 


18 år och smulpaj!

21 juli - 2017 | 2 kommentarer

Bakat | Bär | buffé | Dessert | Festligt | Gryn | Kaka | Lättlagat | Midsommar | Monika Ahlberg | Paj | TÅRTA

Idag är det ingen vanlig dag!

Idag fyller flickorna 18 år.

18 år!!! Tänk, nu har jag inga barn längre! Love u soooo!

Må ni få ett alldeles underbart liv! Och ja, jag finns här!

Dagen tårta blev ingen tårta utan, på begäran min supergoda smulpaj med jordgubbar och rabarber. Så enkel att göra men ack så god!

Bara att skiva rabarber och jordgubbar. Blanda på ett fat.

strö över, blanda ner 1 1/2 dl strösocker och 1 1/2 msk potatismjöl.

Smält 100 g smör. Blanda ner 1 1/2 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl och 3 msk strösocker. Klicka ut smuldegen över jordgubbarna och rabarbern.

Grädda i 225° i ca 15.18 minuter. Servera med lättvispad grädde, succé!


Marstrand, Lammracks och ankbröst!

7 juli - 2017 | 0 kommentarer

fågel | Festligt | fisk | Huvudrätt | Kött | Lamm | Lättlagat | Monika Ahlberg | Påsk | Rotfrukter | Sallad | skaldjur

Kära vänner!

Nu har vi haft några underbara dagar på mitt älskade Marstrand!

Som vanligt är morgonrundorna dagens höjdpunkt! I alla fall när morgonvädret ser ut så här!

Och dramatiken då molnen ”fluffar” sig över Hedvigsholmen är inte illa det heller!

En del goda middagsrätter har vi också hunnit laga! Bestämde mig för att rensa i frysen här på Marstrand och det visade sig ge full pott! Första kvällen stekte vi lammracks, otroligt gott och en enkel festmiddag som vi delade med Per Hagman, ”Allas älskare men ingens älskling”!

Snitta mellan varje rack men inte hela vägen utan så att de fortfarande hänger ihop. Hetta upp rejält med smör i en stekpanna och bryn dem runt om. Salta och peppra.

Blanda ca 75 g smör med 3-5 pressade vitlöksklyftor. Lägg ner vitlökssmör mellan varje rack och sätt in pannan i ugnen på 200° i ca 10-15 minuter. Ta ut pannan och skär racksen i kotletter. Hetta eventuellt upp och stek i 2 minuter. Servera med skyn och en rotfruktsgratäng, mums!

Andra kvällen blev det ankbröst som jag serverade med en len blomkålspuré och sallad.

Snitta skinnsidan på ankbröstet med en vass kniv och i rutor. Hetta upp en stekpanna utan smör och lägg ner ankbrösten med skinnsidan neråt. Stek, bryn i ca 5 minuter eller tills lite blod sipprar upp och skinnet är knaprigt. Vänd brösten och sänk värmen något. Stek ytterligare 5 minuter. Ta upp brösten och skär dem i tunna skivor, ca 1/2 cm breda. Lägg tillbaka skivorna i pannan och stek 2 minuter.

Koka 1 blomkålshuvud, delat i bitar i vatten. Häll av vattnet och mixa till ett slätt mos. Smaka av med en klick smör, några matskedar vispgrädde, salt och nymalen svartpeppar.

Servera ankbrösten med skyn, blomkålspurén och en sallad.

Igår försökte vi oss på att fiska ihop middagen. Fiskelyckan uteblev dock så vi fick gå på restaurang och äta kräftor och fisk!

 


Korrektur och mot Marstrand igen!

3 juli - 2017 | 0 kommentarer

Gryta | Monika Ahlberg

Kära vänner!

Då var jag återigen på väg till mitt älskade Marstrand för några dagar med förhoppningsvis sol och salta bad! Den här gången åker jag tåg och det var bra det för då hinner jag förena nytta med nöje och gå igenom hela korrekturet av min nästa bok ”Grytor och tillbehör”! Kanske en rolig syn för mina medpassagerare som ser mig breda ut hela boken i knät…

Sedan måste jag ändå berätta att jag häromdagen blev utbjuden på middag av min son, William. Och som avslutning ville han bjuda sin mamma på kaka på fot! Det var inte igår jag smuttade på ett glas flaggpunch och en kopp svart kaffe men oj så gott!

Tack William!