Fiskpaket är verkligen superenkelt att laga, inte bara till 1 person utan även till så många som 100 personer!

Igår lagade jag fiskpaket till 3 personer men det hade inte tagit mycket längre tid om vi var 100 personer!

Bara att veckla ut antalet ark till antalet personer och fylla på med vad som önskas!

Sedan är det bara att stänga paketen ordentligt.

Om man vill kan man förbereda paketen och låta dem ligga där och vänta på plåten tills de ska in i ugnen.

Och vips!

På mellan 12 och 15 minuter är allt klart!

Det här blir en perfekt rätt i ”Monikas Matkasse”!

TORSKPAKET

Fiskpaket är lättlagad mat. Dessutom passar det mesta att lägga ner. Idag har jag valt körsbärstomater, basilika, rödlök och smör!

600 g torskfilé

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Olivolja att pensla med

4-5 potatisar, ca 400 g

1 ask körsbärstomater

1 rödlök

1/2 kruka basilika

1/2 dl fint hackad persilja

75 g smör

4 ark bakplåtspapper, gärna vita eftersom de vita arken blir så vackert brända i ugnen

TILL SERVERING:

1 citron i klyftor

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Häll av och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär fisken i 4 portionsbitar. Salta och peppra.

Halvera körsbärstomaterna, skala och strimla den röda löken.

Pensla 4 dubbla ark bakplåtspapper med olivolja. Fördela potatisskivorna och placera fisken ovanpå. Fyll på med körsbärstomater och rödlök. Toppa med basilikablad, fint hackad persilja och en klick smör. Pressa gärna över några droppar citronsaft.

Vik ihop paketen ordentligt och stek i ugn på 250° i ca 12-15 minuter. Servera med citronklyftor.

Nu kommer nästa steg!

Rösta! Rösta! Rösta!

Så jag ber er allra ödmjukast att fullkomligt ösa in röster!

Jag behöver er allihop, varenda en, om och om igen!

Och röstar gör ni här!

Igår fick jag verkligen till en god turbomiddag!

Sent hemkommen från fotbollsträning började klockan ticka mot 9 och ingen middag var vare sig gjort eller äten!

På mindre än 10 minuter fick jag till en god, krämig panna med lövbiff, kantareller och grädde.

Detta serverade jag sedan på Tacovis med tillbehör i tortillabröd.

En rätt som kommer passa utmärkt i Monikas Matkasse v. 34!

LÖVBIFFSPANNA MED SVAMP I TORTILLABRÖD

Lite krämigare än Fajitas och väldigt gott med svampen!

500 g lövbiff

1 gul lök

2 hg svamp, gärna kantareller eller trattkantareller

Smör till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

1 dl grovt hackad persilja

TILL SERVERING:

2 tomater

1/2 gurka

1 rödlök

Sallad

1 pkt tortillabröd, medium size

Strimla lövbiffen. Skala och finhacka den gula löken. Rensa svampen.

Hetta upp en panna med en rejäl klick smör och fräs lövbiffen i ca 3 minuter. Salta och peppra. Ta upp och håll varmt eller ställ åt sidan om ni har fler pannor.

Hetta upp nytt smör i pannan och fräs lök och svamp i ca 5 minuter eller tills svampen fått vacker färg. Tillsätt grädden och fonden. Låt koka ihop några minuter.

Blanda ner köttet och tillsätt persiljan.

Skiva tomaterna. Skala och skär gurkan i stavar samt skala och skär löken i tunna skivor. Lägg upp i skålar.

Värm bröden enligt anvisning.

Servera lövbiffspannan med grönsakerna och tortillabröden.