Min bok har gått till tryckeriet!

Hurra!

Och efter att ha varit säker i flera dagar på hur allt ska vara sida upp och sida ner stod jag nu på systemet som en idiot och visste inte om jag skulle fira med rött vin eller vitt vin!

Champagne borde ju vara det enda enkla valet!

Men jag hamnade på en gammal goding som jag minns från förra årets rosétider!

Hoppas den är lika bra nu som då…

Då var den en mycket prisvärd flaska.

Skål!

Och behöver jag tillägga:

Idag tänker jag INTE laga maten!

Nu är det äntligen dags!

Att ta hand om fläderblommorna och göra den underbart goda fläderblomssaften! När sedan den väl är gjord har ni grunden klar för en utsökt flädersorbet och ett gott och svalkande fläderbål!

FLÄDERBLOMSSAFT

Jag har ett stort fläderträd i min trädgård. Det är jag glad för, blommorna räcker till flera satser saft. Denna sats ger ca 2 1/2 liter saft.
30 fläderblomsklasar
3 stora citroner
1 1/2 liter vatten
1 1/2 kg strösocker
50 g citronsyra
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg nere skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.)

FLÄDERSORBET
En svalkande dessert, servera eventuellt tillsammans med några jordgubbar.
4 dl outspädd fläderblomssaft
2 apelsiner, saften
4 äggvitor
1-2 msk strösocker
Blanda fläderblomssaft och apelsinsaft i en låg form. Ställ i frysen tills den är halvfryst.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret. Blanda ihop med den halvfrysta saften och frys ytterligare 2-3 timmar. Rör om då och då. Servera den gärna med lite skivade jordgubbar.

FLÄDERBÅL

En läskande sommardrink som blir extra god med hemlagad fläderblomssaft. Vill man ha den lite starkare kan den spetsas med vodka.

Krossad is
4-5 limefrukter
2 flaskor mousserande torrt vitt vin
4-5 dl flädersaft
2 flaskor, 33 cl Ramlösa
Ev. vodka
Till garnering;
Limeskivor
Jordgubbar
Blad av citronmeliss
Pressa saften ur limefrukterna. Lägg isen i botten på en skål.
Häll på saften och det mousserande vinet. Smaka av med önskad mängd Ramlösa. Spetsa eventuellt med vodka.
Tillsätt garnityren och servera genast.

Och på de omogna fläderbären kan ni göra denna Fläderkapris!

FLÄDERKAPRIS
Falsk kapris som jag gör på de gröna omogna fläderbären.
3 dl omogna fläderbär
1 dl ättikssprit
4 dl vatten
2 msk strösocker
Rensa och skölj bären. Lägg dem i en skål. Koka upp ättika, vatten och strösocker. Häll den heta lagen över bären. Täck över och låt stå svalt till nästa dag.
Koka upp bär och lag. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Ös upp i väl rengjorda heta burkar och förslut. Förvara i kyl.

Igår blev det vad jag kallar en raggarmiddag!

Det var bara Beata och jag som skulle äta eftersom övriga var på Gröna Lund enligt tradion och lyssnade på finaste Sven-Bertil Taube som för övrigt är Williams gudfar!

Vi fick till en supergod lax av en skvätt basilikasås, 1 dl ungefär, en bit chévre, pasta och sweet chilisås!

Den här typen av mat är perfekt!

Går att få ihop på under en kvart och är så god att den skulle kunna serveras som en festrätt på lördagen!

Skär laxen i portionsbitar. Häll på lite basilikasås, ca 1 dl till 4 bitar. Swich in i ugnen på 250° i ca 8 minuter.

Servera med nykokt pasta med en bit chévre eller fårost nersmulad, sweet chilisås och sallad, mums!

Och idag var det en underbar morgon här på Djurgården. Fick en enorm lust att morgonbada i Djurgårdskanalen!