Blev det idag!

Fanns ingen tid att laga mat!

Men åt mig igenom 250 recept med redaktören… i 11 timmar!!!

Phu!

Blev mätt av bara det!

Igår hade jag fyra fotbollstjejer på middag före fotbollsträningen och middagen behövde gå snabbt att få fram, ja, supersnabbt!

Jag fick till en underbar kyckling som inte tog mer än en kvart att laga och som slukades i nästan samma takt!

Inget jag förordar egentligen!

Måltiden ska ju vara till för lite umgänge också….

Av samma anledning han jag inte ens ta en bild innan pannor och fat var länsade!

Ni får göra er egen eller spetsa in er på Monikas Matkasse vecka 25!

Jag använde jasminriset som kokas på 10 minuter.

RÖD CURRYKYCKLING MED KOKOS

Underbart god kycklingrätt med het röd curry, söt len honung och syrlig frisk lime!

600 g kycklingfilé, gärna de tunna innerfiléerna

1 stor morot

1 dl sesamolja

2 vitlöksklyftor

2 msk röd currypasta

1 lime, saften och skalet

1-2 msk flytande honung

2 msk soja

1 burk kokosmjölk, 400 ml

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Jasminris

1 kruka sallad

2 kvisttomater

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar. Används innerfiléerna behövs inte detta. Skala och dela moroten i tunna stavar.

Hetta upp hälften av sesamoljan i en panna och bryn kyckling och morötter runtom i ca 4-5 minuter. Rör om hela tiden så att det inte bränns.

Pressa ner vitlöken, häll på resten av sesamoljan, röda currypastan, limesaft och skal samt honung. Rör om och låt puttra ihop 1 minut.

Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i ca 4 minuter eller tills kycklingen är klar.

Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Skölj och arrangera salladen på ett fat tillsamman med 2 kvisttomater. Häll gärna på en vinägrette.

Servera den krämiga röda currykycklingen med nykokt ris och salladen.

Ja, Kära vänner detta är exempel på ord som förenade alla oss som talade på Bloggforumet igår!

Det spelade ingen roll om det talades om parfym, mode, chefsskap, företagsbyggande, bloggande eller till och med mat. Detta är ord som följt oss alla på vägen!

Kanske hade vi lite olika meningar om ordens egentliga innebörd men vi hade oväntat många gemensamma egenskaper.

Detta bloggforum var, är förresten, för än är det inte slut! en enastående välorganiserad och inspirerande tillställning anordnad av Frida på Trendenser..

tillsammans med kommunikationsbyrån Milk.

Superkul att träffa så många fantastiska, drivna och inspirerande människor både på scenen och bland publiken!

Underbara Clara

som var lika glad över att träffa mig som jag var för att träffa henne eftersom hennes faster gillade mig!

Och duktiga Elin från Stylein bjöd på sin snygga kollektion

Och härliga Karin som var moderator var absolut lika rolig som vanligt!

Här är även forskaren Anna-Karin med som tillsammans med Clara och Frida hade premiär på sin föreläsning ”bloggar&busines”!

Blondinbella avslutade dagen med sin nästan ofattbart målmedvetna historia!

Och så kom hon ihåg det som jag brukar göra men glömde!

Nämligen att ta ett kort på den fantastiska publiken!