Riktigt festligt var det igår på Årets White Guide gala på Grand Hotel!
Inte minst för att här trängdes matfolk från alla branscher med kollegor från AOM med före detta kollegor som fått nya spännande jobb!
Som Susanne Nemeth, numera ”klubbdirektör” på Vinunic!
Finaste Christina Möller och jag som tycktes ha pratat ihop oss om klädseln innan!
Det blev ett prisregn över Stockholm men det fanns ett par krogar från övriga landet som lyckades spräcka sviten!
Som Fäviken i Jämtland som blev ”Bästa naturnära gastronomi” och Puta Madre i Göteborg som blev ”Årets miljö stämningsupplevelse”!
Grattis och Grattis!
Mest glad blev jag nog dock över priset till Jacob Gastrologik som blev ”Årets Rising Star”, väldigt välförtjänt pris!
Stort grattis till er!
Nu snackades det kanske inte mest om vem som vann utan om Alexandra Pascalidous klänning som var ett minst sagt vågat val av klädsel för en konferiencer på en Matgala!
Eller som Paolo Roberto utbrast när han entrade scenen för att dela ut ett pris:
-Jösses kvinna! Du står ju här helt naken!
Sällan har väl våren gjort en sådan storslagen entre som här i Stockholmsområdet i lördags!
Vilken dag!
Snödropparna sprack ut!
Liksom körsbärsträdet!!
Desto märkligare var det sedan att vakna i dimman på söndags morgon!
Till träd och buskar klädda i bedårande iskristaller!
Och körsbärsträdet!
Så vackert!
Och även denna dag bjöd på ett fantastiskt väder!
Vi bakade kärleksmums och drack kaffe ute i solen!
KÄRLEKSMUMS
Otroligt god och lättbakad kaka!
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
GLASYR
75 g smör
3/4 dl starkt kallt kaffe
3/4 dl kakao
1 msk vailjsocker
5 dl florsocker
TILL GARNERING
1 dl kokosflingor
Smält smöret. Häll i mjölken och låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda samman vaniljsocker, kakao, bakpulver och vetemjöl. Tillsätt växelvis med smör och bmjölkblandningen. Blanda väl.
Häll ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda på 175° i ca 20 minuter.
Smält smöret till glasyren.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Vispa/blanda väl.
Ta ut kakan. Strö på lite strösocker och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper med hjälp av en ny plåt. Dra av pappret och bred på glasyren. Strö till sist över kokosflinger.
Skär kakan i rutor och servera!
Musslor, Musslor, Blåmusslor!
Ja, ni minns väl de fantastiska musslorna från Scanfjord som jag fick med mig från Passion för mat i Göteborg?
Jag har ju alldeles glömt bort att berätta vad jag gjorde med dessa läckerheter!
En riktigt, riktigt smaskig Moules Marinières!
Snacka om snabblagad, billig och lättlagad delikatess!
Och passa på nu!
Fiskar och skaldjur trivs som bäst i kalla vatten och smakar som bäst under alla månader som har ”r” i sig!
Och känns det inte extra härligt att veta att det finns gott om blåmusslor i våra hav?
Dessutom är de rena miljöarbetarna!
”För mycket utsläpp av fosfor och kväve ökar tillväxten av växtplankton och ger syrefattiga havsbottnar. Blåmusslan filtrerar algerna och området blir rent och syrerikt. Musslan har den unika förmågan att rena utsläpp av kväve och fosfor. På en timme kan den filtrera fem liter vatten!” (Krav)
Fantastiskt!
Och perfekt till fredagsmyset!
Barn älskar musslor!
Särskilt om de får pommes till!
MOULES MARINIÈRS
1 kg blåmusslor
En rejäl klick smör
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
1/2 röd chili, tex Spansk peppar
3-4 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
2 msk fiskfond
1 knippe basilika eller persilja
Salt och nymalen svartpeppar
Tvätta musslorna. Släng musslor som är skadade eller inte stängda. (Prova att knacka lite på dem så brukar de stänga sig)
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chilin.
Hetta upp en rejäl klick smör i en stor gryta. Fräs lök, vitlök och chili hastigt och utan att de tar färg.
Tillsätt grädde, vin och fond. Koka upp.
Tillsätt hälften av basilikabladen (eller persiljan) och smaka av med salt och peppar.
Lägg ner musslorna och lägg på ett lock. Låt koka i ca 5 minuter eller tills alla musslor öppnat sig. (Ät inte de som är stängda) Skaka grytan då och då.
Lägg på resten av basilikabladen (eller persiljan) och servera med ett gott bröd att doppa i den goda skyn eller som barnen vill: Pommes Frites!
