Ytterligare en perfekt rätt för min kasse!

Gott!!!

Tar 20 minuter att laga!

Och alla jublar!

Vad mer kan man begära en vanlig tisdag?

Särskilt när man kommer hem som jag gjorde idag!

Med ett lass mat!

Blommor!

Allt ämnat inför morgondagens fortsättning på min stooooora bok!

Fast jag var väldigt sugen på att strunta i allt och ge mig hän åt dessa små franska raringar!

Ja, jag vet!

Det ÄR för tidigt!

Och helt fel om man som jag tänker säsong!

Men ändå!!! Suck, vad gott!

Här kommer receptet på dagens fajitas! Ur kassen!

FAJITAS PÅ LÖVBIFF MED TOMAT- OCH CHILISALSA

Härlig plockmat med god salsa!

450 g lövbiff

2 stora gula lökar

2 paprikor, helst 1 röd och 1 grön

1 msk soja

Olja till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

SALSA

1 grön chilifrukt, tex spansk peppar

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

1/2-1 burk krossade tomater

1 lime, saften

1 tsk strösocker

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

8 tortillabröd

2 dl créme fraiche

1 påse toscansk sallad

Börja med salsan. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka rödlök. Blanda samman med de krossade tomaterna. Smaka av med pressad vitlök, limesaft, socker, salt och peppar.

Skala och skiva lökarna. Dela kärna ur och strimla paprikorna.

Värm brödet enligt anvisning. Skölj och arrangera salladen i en skål.

Hetta upp en panna med olja. Stek lök och paprika mjukt i ca 4 minuter.

Ta upp och lägg åt sidan.

Strimla köttet. Tillsätt ny olja till pannan och stek det i ca 3 minuter. Blanda ner lök- och paprika röran. Rör om och smaka av med soja, salt och peppar.

Servera kött- lök- och paprika röran med de varma tortillabröden, salladen och créme fraiche.

Tävla och vinn en egen ”Monikas Matkasse” !

Klicka här!

Lycka till!

Missa inte chansen att få hem min matkasse!

Monikas Matkasse är en fullmatad kasse med ingredienser och recept till 5 goda och lättlagade middagar för 4 personer!

Tävlar gör ni här!

Och tävlingen pågår fram till och med torsdag den 26 januari, 24.00!

Lycka till!

 

Eller ett bra sätt att lura ungarna att äta grönsaker!

Jisses vad de glufsade i sig av denna krämiga pastarätt!

Härligheten just före den ska in i ugnen!

VEGETARISK PASTAGRATÄNG

God, krämig och lättlagad italienare som uppskattas av alla i familjen.

500 g pasta, t ex Penne

Smör till formen

TOMATSÅS

1 förpackning krossade tomater, 500 g

1 msk fond eller en buljongtärning

2-3 vitlöksklyftor

1/2 kruka färsk basilika

Flingsalt och nymalen svartpeppar

BECHAMELSÅS:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 kryddmått riven muskotnöt

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ca 150 g riven ost

TILL SERVERING

1 påse rucola

1/2 kruka färsk basilika

1 liten röd lök

Några körsbärstomater

Koka pastan nästan klar.

Lägg de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med fond eller buljongtärning. Pressa ner vitlöken, grovhackad basilika, värm och smaka av.

Smält smöret till bechamellsåsen. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form. Häll av pastan och lägg den i formen. Häll på tomatsåsen och sedan bechamelsåsen. Avsluta med den rivna osten.

Gratinera i ugn på 225° i ca 20 minuter.

Skölj och arrangera salladen med basilkablad, tunt skivad rödlök och delade körsbärstomater. Droppa över olivolja, vit balsamvinäger och flingsalt.

Servera gratängen med salladen.

Fortsätt att tävla om min matkasse! Tävlar gör ni här!

Lycka till!