Idag blir inget vettigt gjort här. Det liksom pirrade i hela huset redan i morse och när jag skulle iväg och handla skulle Rakel prompt följa med och vara klädd i en Sverigeflagga!

Och hon var långt ifrån ensam om sin gulblåa klädsel i affären, men helt klart ensam om att gå omkring endast klädd i en flagga! Hon tyckte plötsligt det var grymt pinsamt och då kunde jag inte låta bli att tycka att det var jättekul!

Själv vet jag knappt om det är Sverige eller Zlatan jag hejar på! Jag har sagt det förut i en intervju (läs den på recept.nu) och säger det igen, Zlatan, jag bjuder dig mer än gärna på middag!

WILLIAM OCH RAKEL, GLADA SVENSKA BARN!

Som tilltugg rekommenderas några mackor med ingredienser från vårt lands naturskafferi. En strömmingsmacka har precis slunkit ner till lunch!

Som sagt, Heja Sverige och Heja Zlatan förstås!

RÖKT RENSTEK MED PEPPARROT OCH LÖJROM (1 smörgås)

Rökt renstek och pepparrot är en klassiker.

50 g rökt renstek
2 msk pepparrotsvisp
1 skiva grovt rågbröd eller pumpernickel

TILL GARNERING
1/2 msk löjrom
1/2 msk fint klippt gräslök
Finhacka rensteken och blanda med pepparrotsvispen. Lägg upp på grovt rågbröd eller pumpernickel.

Garnera med löjrom och fint klippt gräslök.

SPARRIS MED CRÈME FRAICHE OCH CITRON (1 smörgås)

En rolig stående smörgås med lätt kokt sparris.

4 gröna sparrisar
1/2 skiva mjukt tunnbröd

TILL GARNERING
1/2 msk crème fraiche
1/2 msk rivet citronskal
1/2 msk hackade pistaschnötter
Bryt eller skär av den nedersta delen av sparrisen. Koka resten av sparrisen i 2 minuter. Häll av vattnet.

Rulla in sparrisen i brödet. Ställ rullen på en tallrik. Toppa med en klick crème fraiche, citronskal och pistaschnötter.

STEKT INLAGD STRÖMMING PÅ KNÄCKEBRÖD (6 smörgåsar)

Salt och gott! Det finns oftast färdiginlagd strömming att köpa, men det är så enkelt och väl värt att göra själv.

1 kg orensad eller 600 g rensad strömming
1–2 tsk salt
Ca 1 1/2 dl grovt rågmjöl
2–3 msk smör till pannan
6 rejäla bitar knäckebröd

LAG
3 dl vatten
3/4 dl ättiksprit (12 %)
1/2 dl strösocker
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn

TILL SERVERING
1 röd lök
1 liten knippe persilja
1 citron, skalet

Klipp bort huvud och fenor på strömmingen. Klipp upp buken och tag ur innanmätet. Lossa ryggbenet genom att föra tummen utefter benet. Tag bort benet så att de flesta småbenen följer med. Skölj den till sist under rinnande kallt vatten.

Gnid in strömmingen med salt och låt stå en stund.

Lägg ihop filéerna två och två. Vänd dem i rågmjölet.

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek filéerna långsamt i några minuter på varje sida. Låt kallna.

Blanda och koka upp ingredienserna till lagen och häll den varm över den kalla stekta strömmingen. Ställ kallt i några timmar.

Skiva löken tunt och grovhacka persiljan. Lägg upp ett par strömmingar på varje knäckebröd. Placera några skivor röd lök ovanpå. Garnera med persilja och rivet citronskal.