Hela natten har regnet bara öst ner och det gjorde det även på morgonkvisten…Inget att göra, på med regnkläderna och en lång rask promenad i ösregnet.

Väl hemma var det dags att grilla pilgrimsmusslor och scampi som skulle med till radiohuset.

Det är verkligen alltid lika trevligt att komma till radiohuset och Radio Stockholm. . Stämningen är ofantligt god och skönt avspänd och gissa om de blev sugna på min mat när jag började bulla upp!

Och här är mysiga Per som sitter och väntar på att få hugga in…

Och ett axplock av maten.. (mer finns att se här)

Pilgrimsmusslor…

Brie med jordgubbar, smultron, basilika…

Caprese med jordgubbar…

Och min underbara chiliolja….

Och recepten till er förstås!

…….

FÄRSKOST MED BÄR
Vackert och gott alternativ till smör på buffébordet.
1 ask philadelphiaost
2 dl hallon, björnbär eller blåbär
Flingsalt
Rör ihop bär och ost försiktigt. Smaka av med lite flingsalt.

………

MOZZARELLA MED JORDGUBBAR
En variant av den italienska salladen Caprese fast utan tomater och med jordgubbar. Måste testas!
2-3 mozzarellaostar
1 liter jordgubbar
1 ask jungfrusallad eller rucolasallad
1 kruka basilika
1 liten rödlök i skivor
1 dl svarta oliver
1/2 dl olivolja
3 msk vit balsamvinäger
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Crema di balsamico
Riv mozzarellan i bitar och halvera jordgubbarna. Blanda samman allt på ett vackert fat.
Vispa ihop olja och vinäger. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och häll dressingen över salladen. Ringlöa till sist över lite crema di balsamico.

……….

SALSA ROSSA
Gott till allt! Kött, fisk, skaldjur, pasta eller varför inte bara doppa brödet?
1 stor röd chilifrukt eller 2 mindre
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 väl mogna tomater
En nypa chiliflakes
1 tsk torkads oregano
Salt och nymalen svartpeppar
Grilla chilifrukten tills den blivit svart i skalet. Lägg den i en plastpåse att svalna. Skala den och släng kärnorna. Hacka fruktköttet, vitlöksklyftan och tomaterna.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs vitlöken här i i tre minuter. Tillsätt tomathacket, chiliflakes och oregano. Låt sjuda i ca 15 minuter. Rör ner chilifrukten och låt puttra ytterligare 5 minuter.
Mixa salsan slät och häll upp på väl rengjord burk. Gott till allt heta dagar!

………

GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR MED JORDGUBBSSALLAD
Den milda smaken från musslorna passar mer än väl de söta jordgubbarna . Pilgrimsmusslorna kan även bytas ut mot scampi.
8 pilgrimsmusslor
1 msk rapsolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
SALLAD:
250 g jordgubbar
1 knippe salladslök
150 g salladsskott
1 msk olivolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Skär jordgubbarna i fjärdedelar. Finstrimla salladslöken. Blanda jordgubbar, salladslök och sallad. Häll på olivolja och strö över salt och peppar.
Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Grilla eller stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera pilgrimsmusslorna med jordgubbssalladen.

………

BIEOST MED JORDGUBBAR, SMULTRON OCH BASILIKA
Vackert så det förslår och otroligt gott!
200 g Brieost
1 l jordgubbar
2 dl smultron
1 kruka basilika, gärna röd
Nymalen svartpeppar
Crema di balsamico, gärna hallonsmak
Dela osten ”på längden” och vik upp den. Fyll de båda delarna med skivade jordgubbar, smultron och grovt hackad basilika.
Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över balsamico.