Gjorde min trädgård redo för vintern under söndagen. Det kändes härligt men också lite vemodigt och sorgligt på något vis!

Mina stora järnurnor utanför köksdörren gapar idag tomma…

Jag grävde ner rosorna som har bott där på vinterförvaring…

Det är viktigt ett gräva ner dem ordentligt och bulla upp med rikligt av jord kring stammen annars fryser de ändå!

Och sedan lyfte jag fram dessa grejer!

Eldkorgen och en gammal järngryta som jag brukar ställa i en ställning avsedd för en stor kruka. I den gör jag sedan upp fantastiska eldar mörka vinterkvällar!

Så visst finns det glädjeämnen för en trädgård även under den mörka årstiden!

Till middag blev det en rätt ur ”Monikas matkasse”!

En riktigt god lax som ni måste prova!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX  MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksat med fetaost.

4 bitar laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta, gärna av stor sort eller bred bandpasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

½ ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 175° i ca 20 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!