Hurra! En riktigt god chicken satay!

17 januari - 2012 | 21 kommentarer

På mitt vis!

Det är ju inte lätt såklart…

…att efter en resa till Thailand försöka återskapa den rätt, som faktiskt kanske var en av de godaste rätterna vi åt under hela resan!

Åtminstone till lunch….

Men Jisses!

Jag tror jag fick till det idag!

Själva jordnötssåsen blev ju inte så vacker….

…men Ack! såååå god!!

Och spetten!

Som vi sedan bara doppade,,,nej förresten! Slevade upp såsen med! Yummie, Yummie, Yummie!

Det fanns ris också…

…för den som behövde!

CHICKEN SATAY PÅ MITT VIS ca 20 min + tid för marinering

Underbar Thailändsk klassisk rätt som här är förenklad på mitt vis. ”Hemligheten” är nog den lilla mängden kyckling på varje spett. (Min dotter Beata åt 10 stycken till lunch varje dag på vår senaste Thailandsresa!) Och så den underbara jordnötssåsen förstås!

Engångsgrillspett, minst 24 stycken

600 g kycklingfilé

MARINAD:

1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl oliv- eller rapsolja

1/2 dl soja

JORDNÖTSSÅS:

1 bit färsk ingefära, ca 25 g

3 vitlöksklyftor

1/2 burk kokosmjölk, 200 ml

5 msk jordnötssmör

1/2 – 3/4 dl sweet chilisås

TILL SERVERING:

1 kruka sallad

Körsbärstomater

Ev jasminris

Blötlägg spetten. Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många spett du kan!

Sätt ugnen på grillvärme, 225°.

Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida. (Eller stek kycklingbitarna i smör i en stekpanna och trä upp på spett)

Gör såsen under tiden:

Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda ihop eller mixa gärna ihop med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.

Arrangera salladsblad och halverade körsbärstomater i en vacker skål.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris.


L! /4! Lycka till! Monika

monikasmat | 2013-04-14 18:08:55

Hur många portioner är det?

L | 2013-04-13 23:03:54

[...] att ha serverat Chicken Satay åt folket på Ica Maxi Torslanda i 4 timmar var aptiten [...]

Fredagsmys på tåg och imorgon ses vi hos Gerbera i Gustavsbergs hamn! | Monika Ahlbergs Mat | 2012-11-16 22:35:07

[...] Receptet på min Chicken Satay finns här . [...]

Morgondopp, fotbollsflickor och Chicken Satay! | Monika Ahlbergs Mat | 2012-07-17 10:43:34

Anette! Härligt! Och bra med tips till folket! /Monika

monikasmat | 2012-03-31 19:29:55

[...] bjuder på min Chicken satay och mina läckra torskbollar [...]

Chicken Satay och Torskbollar! | Monika Ahlbergs Mat | 2012-03-31 19:23:40

jag älskar jordnötssås och brukar göra ungefär som du men ha soya i såsen också. Plus att jag tar crunchy jordnötssmör! Jag tycker jag alltid kan hitta något bra, och inte så krångligt, recept hos dig! Bra!

anette | 2012-03-31 17:48:08

Jättekul Pia! Tack! /Monika

monikasmat | 2012-02-01 23:00:48

Jättegott tyckte stora som små nyss hemkomna från Thailand! Enkelt och snabbt att göra. Detta bjuder vi våra "Thailandsvänner" på då vi ses på lunch.

Pia | 2012-02-01 20:08:11

Härligt Karina! /monika

monikasmat | 2012-01-29 22:21:13

Åh, jävlar vad man känner av vitlöken i efterskott. Jag tar nog bara en klyfta framöver och chili upptill. Men hela familjen är nöjd.

Karina Brozinic | 2012-01-29 19:53:23

Blev toppen! Och såsen är visst vacker. Mixade den slät och hade lite mer kokosmjölk i så blev den drygare, då vi gärna har ris till. Blir fler repriser. Har testat köpa färdig sås, men det är svindyrt och blir inte alltid som på restaurang. ; )

Karina Brozinic | 2012-01-29 19:17:40

Ann-Sophie! Kul! Och tack! /Monika

monikasmat | 2012-01-22 15:23:00

Åh du fina som delar med dig av gobitarna ♥ Tobbe fullkomligt älskade detta lika mycket som din Rakel.. Så detta kommer att förgylla flera helgmiddagar.. Dock kommer jag att minska på vitlöken och tillsätta en näve mixade jordnötter nästa gång i såsen.. Fem plus garanterat ger vi i Ohana denna rätt!

AnnSophie | 2012-01-22 10:30:08

Bambi! Tack för din input/omtanke! Det finns massor med varianter av satay! Det är ju inte heller alltid kyckling som du säkert vet? Och visst marineras det i kokosmjölk men sannerligen inte jämt! Det kan jag lova dig efter att ha ätit satayvarianter under två veckor i Thailand. Däremot är det ju en katastrof om inte jordnltssåsen är där! Och precis som Giggi påpekar: det här är ju min variant som du absolut borde testa! Trevlig kväll! /Monika

monikasmat | 2012-01-19 22:57:57

Giggi eller hur?.. och det är just det som är poängen ..våga göra på ett annat sätt;) kreativt! Bambi - Monikas var godare..

TKB | 2012-01-19 20:59:12

Men är inte detta på Monikas vis bambi?

giggi | 2012-01-19 18:54:16

Men du vet väl att kyckling satay innebär att kycklingen marineras i kokosmjölk?!?!?!?

BAMBI | 2012-01-19 17:52:51

Anna! Det var det! Du måste testa! Eva! Ha, ha! Jaaa! /Monika

monikasmat | 2012-01-18 23:22:26

Låter fantastiskt gott. Det känns som det kommer att bli mycket kyckling under veckorna framöver.

Eva Johnsson | 2012-01-18 18:41:22

Låter heeeeelt suveränt det där!!!

Anna N | 2012-01-17 22:31:31

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *