Lövbiffsrulader med italiensk smak!

27 september - 2012 | 6 kommentarer

Gillar ni italienska smaker såsom basilika och soltorkad tomat?

Ja då är detta dagens middag!

Eller morgondagens, en perfekt fredagsmiddag!

Väldigt lättlagade lövbiffsrulader och väldigt, väldigt gott!

Bred ut lövbiffarna. Rör ihop den krämiga fyllningen. Och fyll…

Rulla ihop och fräs i panna med smör. Häll på grädde, vatten, fond och kryddor.

Smörstek kantareller och servera!

Mums!

 

Själv är jag på väg till Göteborg och Bokmässan.

Det ska verkligen bli superkul att få möta er alla och signera min bok!

Varmt välkomna!

Och mitt program hittar ni här.

Och jag är nog en av få medverkande som ser dessa dagar som en härlig semester!

FÄRSKOSTFYLLDA LÖVBIFFSRULADER MED ITALIENSK SMAK

Ca 600 g lövbiff

1 liten ask Philadelphiaost, 125 g

5 marinerade soltorkade tomater eller 1 1/2 msk soltorkad tomatcréme

10-15 basilikablad

3-4 morötter

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 msk fond eller 1 buljongtärning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

Smörstekta kantareller

Grönsallad

Matvete, ris, pasta eller potatis

Koka matvete, ris eller pasta enlig anvisning på förpackningen. Eller koka potatis i ca 20 minuter.

Skala och dela morötterna på längden. Koka i lättsaltat vatten i ca 8-10  minuter.

Blanda ihop färskosten med de fint hackade marinerade soltorkade tomaterna eller crémen på soltorkade tomater och några fint hackade basilikablad.

Bred ut lövbiffarna och lägg en rejäl klick fyllning på varje biff. Rulla ihop och fäst med tandpetare eller litet träspett.

Hetta upp en rejäl klick smör i en panna och bryn ruladerna hastigt runtom. Häll på grädde, vatten, fond eller buljongtärning. Låt puttra i 2-3 minuter eller tills köttet är klart. Tillsätt de kokta morötterna.

Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp en torr panna och stek kantarellerna. Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnat och stek ytterligare 2-3 minuter. Salta.

Servera de färskostfyllda lövbiffarna med matvete, ris, pasta eller potatis samt de smörstekta kantarellerna.

 


[...] middag. Lövbiffsrullader på italienskt sätt. Var visserligen tvungen att panikåka och köpa tandpetare för att kunna hålla ihop rullisarna, [...]

Köttigt « Fröken Hård | 2012-10-06 19:19:15

Tusen tack Lena A! /monika

monikasmat | 2012-09-29 19:22:24

Rätten har testats ikväll. Smakade mkt bra :-)

Lena A | 2012-09-29 18:41:10

Biggan! Hoppas det ska smaka! Och kanske har din syster varit här? Kram! Elin Maria! Du har rätt! Alltid gött att komma hem! Trevlig helg! /Monika

monikasmat | 2012-09-28 23:50:21

JAG VILL BARA ÖNSKA ETT : LYCKA TILL NU MED SEMESTERN ! ATT FÅ ÅTERSE GBG DÅ, ÄR VERKLIGEN INTE DET SÄMSTA. DET BLIR VÄL LITE GOA GÖBBAR, GÖRGO MAT, ALEXANDER SISTER PÅ LORENSBERG ? JAG KAN BARA GISSA LITE & SÄNDER ÄVEN : GO´HELG !

ELIN MARIA SUNDBERG | 2012-09-28 07:52:18

Åh det såg mumsigt ut Monika, rulader får det bli till helgen, helt i min smak!!! Ha det så bra nu på Bokmässan. Jisses om jag bodde i Götet nu, då kom jag på stört!!!! Jag har tipsat min lillsyrra som bor i Gtbg att gå en sväng även i år....Hoppas hon köper din bok. Kram från Biggan

Biggan | 2012-09-27 23:15:26

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *