Tusen tack för alla lyckönskningar till min och Glenns förlovning både här, på FB och instagram! Det värmer verkligen.

Men nu går livet vidare med en härlig Ceasarsallad!

Ceasarsallad görs på romansallad, stekt eller grillad kyckling, knaperstekt bacon, parmesan, brödkrutonger och den karaktäristiska Ceasardressingen med sardeller, dijonsenap och vitlök.

När jag gör dressingen i kafét på Thielska Galleriet och behöver stora mängder brukar jag förenkla och göra den på färdig majonnäs istället för äggulor och olja. Viktigt då, är det dock att välja en bra, god och äkta majonnäs!

Detta blir mycket gott så det händer att jag även gör så hemma när jag har bråttom.

CEASARDRESSING PÅ FÄRDIG MAJONNÄS

2 dl god äkta majonnäs

3-4 sardeller eller 2 tsk sardellcréme

1 msk vit balsamvinäger

1 1/2tsk dijonsenap

1-2 klyftor vitlök

Knappt 1 dl fint riven parmesan

1 tsk strösocker

Salt och peppar

Mixa alla ingredienser till en krämig tjock dressing.