Gryta med tillbehör!

20 mars - 2017 | 0 kommentarer

Kära vänner, förlåt mitt glapp i bloggandet men jag började just på en ny bok!

Vad sägs om grytor i alla former och med dess tillbehör?

Vegetariska och veganska grytor. Grytor med fisk och skaldjur, fågel och vilt samt köttgrytor såklart!

Vi har redan hunnit äta en massa grytor här hemma!

Gryta med blåmusslor och chorizo

Gryta med kalvfärsbollar och rött ris

Denna är så god så jag tror jag publicerar receptet redan nu!

GRYTA MED KALVFÄRSBOLLAR I TOMATSÅS

Det här är en underbar gryta med stora bollar av kalvfärs tillagade på frikadellvis. Bollarna serveras sedan i en mustig tomatsås. Den här grytan är lättlagad, snabblagad och omtyckt av alla åldrar!

500 g kalvfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk torkad basilika

Salt och nymalen svartpeppar

1 – 1 1/2 liter vatten + 3 msk kalvfond eller kycklingfond eller 2 buljongtärningar

TOMATSÅS

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

Smör eller olivolja till grytan

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 burk körsbärstomater, 400 g

3 msk tomatpuré

1 msk kalvfond

Salt och nymalen svartpeppar

1/2 tsk strösocker

Eventuellt 1 dl vatten

1 förpackning sockerärter, 150 g

TILL SERVERING

Rött ris

Ev. grönsallad

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Lägg ströbrödet i en bunke och häll på mjölken. Låt svälla ca 5 minuter.

Tillsätt färs, ägg och kryddor. Arbeta ihop till en smidig färs.

Forma färsen till 15 bollar.

Koka upp vatten och fond. Lägg ner kalvfärsbollarna och sjud dem i ca 8 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Ta upp dem med en hålslev.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök till såsen.

Hetta upp en gryta med smör eller olja och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Tillsätt vin, körsbärstomater, tomatpuré och fond. Koka upp och sänk värmen. Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Låt såsen puttra i ca 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten om den är för tjock.

Tillsätt sockerärterna och frikadellerna.

Servera grytan rykande het med rött ris och eventuellt en grönsallad.

Och däremellan allt hann vi med ett fantastiskt kalas på vackra Bjertorp slott, i bästa Gatsbystil!


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *