17 april - 2008 | 0 kommentarer
Vilken rolig dag! Jag har tillbringat dagen med 5 japaner. Vi började filma på Rosendals trädgård eftersom det var där allt startade för mig för ca 17 år sedan…och tänk att min första bok, just ”Rosendals trädgårdskafé” som kom ut 1994 har gjort mig så populär i Japan att jag nu blev attraktionen i ett reseprogram i Japansk tv!
Hur som helst möttes vi på Rosendal och sedan körde vi hem till mig och jag blev filmad som i deckarna med en kameraman på passagerarsätet som följde varenda rörelse, samtidigt skulle jag berättade alla möjliga saker för ”Manami” som inte ens var där! Lustigt sätt att spela in på!
Hur som helst, väl hemma gick vi loss i köket och sedan skulle jag och ”Manami”, (hon är den stora stjärnan i programmet och besöker mig) äta kakor och prata…ännu konstigare då att hon inte är där! Men det funkade faktiskt även om jag var grymt skeptisk! Och jag döpte henne snabbt till Mon ami Manami!
Nedan följer bilder av äventyret samt recept på Tarte Tatin, Rabarber- och jordgubbssmulpaj samt sparris med citrongrädde.
Japanerna och jag utanför min köksdörr
Japaner på min veranda…
Jag regisseras, på japanska…därför äter jag….
Och lyssnar…
Pose!
TARTE TATIN
En riktig klassiker och mycket fin att servera direkt ur stekpannan, tillbakavänd då förstås…Den flitiga gör smördegen själv…. men det går lika bra med färdigköpt smördeg.
SMÖRDEG
200 g smör
Ca 4 dl vetemjöl
2-4 msk kallt vatten
FYLLNING
100 g osaltat smör
2 1/2 dl strösocker
Saften av 1/2 citron
6-7 små äpplen
TILL SERVERING
Lätt vispad grädde
SMÖRDEGEN;
Blanda 1/4 av smöret med mjölet och vattnet. Arbeta samman till en deg. Kavla ut till en rektangel.
Skiva smöret över ena halvan och vik över den andra. Trtyck till i kanterna. kavla åter ut försiktigt så att smöret inte kryper ut. Vik sedan i tre delar.
Kavla ut igen och upprepa proceduren tre gånger. Låt degen vila kallt mellan kavlingarna så går det lättare. Låt sedan plattan ligga i kyl.
FYLLNINGEN
Skiva smöret och bred ut det i en stekpanna. Häll på socktet och ciotronsaften.
Skala, halvera och kärna ur äpplena. Lägg dem med den runda sidan nedåt i pannan.
Kavla ut smördegen och lägg den över äpplena i pannan. ”Knip” in degen längs kanten på stekpanna och låt det gärna vara lite rikligt där.
Hetta upp en platta ordentligt varm. Sätt stekpannan på plattan och stek i ca 15 minuter tills smöret och sockret bubblar i kanterna och är guldgult i färgen.
Sätt sedan in pannan i ugnen på 200° och grädda i ca 10-15 minuter tills smördegen fått vacker färg.
Ta ut pannan ur ugnen, OBS glöm ej grytlapp! Skaftet är mycket varmt! Vänd upp kakan på ett fat och låt den sedan glida tillbaka ner i pannan. Servera den ljummen med lätt vispad grädde.
RABARBER- OCH JORDGUBBSSMULPAJ
Sött och syrligt när det är som bäst!
100 g smör
3 msk strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
FYLLNING
Ca 400 g späd rabarber, (ca 7 dl skivad)
1/2 l skivade jordgubbar
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 msk potatismjöl
TILL SERVERING
Lättvispad grädde
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
Skiva rabarbern tunt. Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl. Bred ut fyllningen i en form. Strö över smuldegen.
Grädda pajen på 225° i ca 15-20 minuter. Servera med lättvispad grädde.
SPARRIS MED CITRONGRÄDDE
Egentligen är den första sparrisen godast mycket lätt kokt och serverad endast med smör och sal, men det här är inte så dumt!
36 sparrisar
CITRONGRÄDDE
1 citron, skalet
50 g smör
1-2 dl grädde
Koka sparrisen mycket lätt, ca 2-3 minuter.
Smält smöret i en kastrull. Riv ner citronskalet och tillsätt grädden. Låt koka upp. Häll över sparrisen och servera.