I all hast så glömde jag ju att vi förstås måste heja på Sverige nu när det gäller vinna eller försvinna,ja jag vet oavgjort går bra…..men vinna känns bättre!

Men sillarna! Här kommer två sillar som kommer göra er till vinnare på Midsommarafton, ty de välte Abbas provkök!

SILL PÅ ITALIENSKA
Min Italienska sill smaksatt med soltorkad tomat, vitlök, parmesanost och basilika är överraskande god.

1 förpackning 5-minuterssill
8 marinerade soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1/2 dl färskriven parmesanost
2 dl créme fraiche
3/4 dl majonnäs
Svartpeppar

TILL GARNERING
3 marinerade soltorkade tomater fint hackade och basilikablad
Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Mixa tomater, basilika och vitlök. Tillsätt parmesanost, créme fraiche och majonnäs. Smaka av med svartpeppar. Blanda ihop sill och sås. Låt stå några timmar innan den äts. Garnera med fint hackade soltorkade tomater och basilikablad.

MATJESSILL MED FORELLROM
Någon mer svensk sommarrätt än matjessill och gräddfil får man leta efter. Här har jag gjort en röra av dessa båda tillsammans med ytterligare älskade ingredienser på våra sommarbord. Mörk kavring i tunna skivor och en stark västerbottenost hör till.

500 g matjessillfiléer
1 stor röd lök
Några kvistar dill
C:a 2 dl gräddfil
C:a 2 dl créme fraiche
1-1 1/2 dl majonnäs
Nymalen vitpeppar
Ev.salt

TILL SERVERING OCH GARNERING;
100 g forellrom eller löjrom
7-8 strån av gräslök
7-8 tunna skivor kavring

Dela sillen i mindre bitar och låt rinna av i en sil. Hacka rödlöken och dillen ganska fint. Blanda sill, rödlök och dill med gräddfil, crémefraiche och majonnäs. Rör inte för kraftigt utan vänd runt.

Lägg upp röran på 7-8 assietter, om det är enda sillen som serveras, annars räcker den gott och väl till det dubbla! Placera en skiva kavring eller kavringskivor och skivor av stark ost vid sidan. Dekorera med forellrom och ett gräslöksstrå.