TILLTUGG TILL DRINKEN,,,

3 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Malin, en läsare här på bloggen ska ha tjejmiddag och jag blir jättesugen fastän jag just varit på en….. nu vill hon ha tips på tilltugg och gärna med skaldjur så här kommer några säkra kort!

SMÖRSTEKT AVOKADOSNITT MED FORELLROM OCH RÄKOR
Liten smörgås till drinken eller att servera med lite sallad som förrätt.

6 skivor vitt formbröd
2 msk smör
2 avokador
Pressad citronsaft
Salt och peppar
11/2 dl créme fraiche
1 dl majonnäs
150 g forellrom
300 g skalade gambas eller andra större räkor

TILL GARNERING
Dill

Kantskär brödet och hetta upp smöret i en stekpanna. Stek brödskivorna gyllene på båda sidor. Lägg upp dem på ett fat.

Halvera och kärna ur avokadofrukterna. Skiva dem och pressa över lite citronsaft så att de inte mörknar. Lägg skivorna på bröden. Salta och peppra.

Rör ihop créme fraiche, majonnäs och forellrom. Fördela blandningen på avokadoskivorna. Toppa med räkor och garnera med dill.

SKAGENRÖRA
En klassisk röra att servera på en rostad brödskiva.

500 g räkor med skal
3/4 dl majonnäs
1 dl gräddfil
3/4 dl fint hackad dill
75 g löj- eller laxrom
Nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING;
Rostat bröd, citronskivor, dill

Skala räkorna och hacka dem grovt. Blanda samman alla ingredienser. Lägg en klick på rostade brödskivor. Garnera med dill och citron.
TOAST MED KRÄFTSMÖR
Snabb delikatessmörgås!
200 g kräftstjärtar i saltlake
50 g smör
1/2 dl créme fraiche
Cayennepeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
6 körsbärs tomater, gärna i olika färger
Dill
6 skivor rostat bröd

Mixa kräftstjärtar, smör och créme fraiche i en mixer. Smaka av med cayennepeppar.
Hacka tomaterna och rosta bröden.

Lägg upp kräftsmöret på de rostade bröden. Garnera med de hackade tomaterna, dill och laxrom, servera!

KRABBTOAST
Enkel och snabb liten smörgås som ser lyxig ut!

3 burkar salladskrabba 360 g avrunnen
Ca 1 dl majonnäs
3 msk gräddfil
1/2 dl fint hackad dill
1 röd paprika, fint hackad
1 gul paprika, fint hackad
2 röda lökar, fint hackade
Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING
6 stora skivor rostbröd
Smör till stekning av brödet
Dill

Blanda krabbkött med majonnäs och gräddfil i en  bunke. Tillsätt den fint hackade dillen, paprikan och rödlöken. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Hetta upp smör i en panna. Ta ut 2 rundlar av varje brödskiva och stek dem gyllene i smöret. Lägg ut hälften av rundlarna, en klick krabbröra och resten av bröden som lock. Toppa med hackad dill.

BLINIER MED FORELLROM
Små färdiga blinier finns både i kyl- och frysdisken. De blir perfekta tilltugg, bara att ordna med tillbehören!

12 små blinier

Ca 200 g löjrom, forellrom, sikrom

2-3 dl créme fraiche
1 stor röd lök
TILL GARNERING
Dill
Tillred blinierna enligt anvisning.
Finhacka rödlök och dill. Servera blinierna  med en klick créme fraiche, rom,rödlök och dill.

Och kanske den allra bästa, den har varit med här förut men tål att upprepas! Kräver visserligen liten tallrik men ändå!

LIMEMARINERADE KRÄFTSTJÄRTAR ELLER RÄKOR, OBS STOR SATS!

Kräftstjärtar eller räkor marineras och får en smak av det asiatiska köket. Gott tilltugg men också en bra rätt på Buffén…

1 1/2 kg kräftstjärtar i saltlake
5 dl rapsolja
5 msk sweet chilisås
1/2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 msk curry
4 vitlöksklyftor pressade
3 limefrukter, skal och saft

Häll av kräftstjärtarna.

Blanda alla kryddorna , chilisåsen, saft och skal av lime och den pressade vitlöken i oljan. Vispa några kraftiga tag. Häll såsen över kräftstjärtarna och låt stå kallt att marinera i minst 5 timmar eller över natten innan de serveras.

Ska de serveras som tilltugg bjuds bröd och en liten assiett till.


Hej malin! Vad bra! Så glad jag blir! Trevlig dag!/Monika

monika | 2008-10-06 07:28:56

Tack för tipsen, Monika. Det var en väldigt lyckad middag. Kram Malin

Malin | 2008-10-06 06:50:30

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *