BÖNBEGÄR!

4 oktober - 2008 | 0 kommentarer

Bönor kan ju ge samma sorts begär som linser och när Maria igår började tala om en chili på bönor med styrka kom jag att tänka på min ”gamla chili” som jag inte gjort på väldigt länge!

Jag använder helst färska bönor och gärna i olika färger, det blir allra vackrast men man kan ju naturligtvis använda bönor från burk, köp då gärna olika sorter. Korven kan uteslutas om man så önskar….men den är riktigt god här!

HET CHILI MED BÖNOR OCH CHORIZO

1 tsk spiskumminfrö
2 tsk torkad oregano
Knappt 1 1/2 kg färska ospritade bönor eller 675 g spritade, (eller olika sorter från burk)
4 msk olivolja
2 gula lökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, fint hackade
2-3 chilifrukter tex. Spansk peppar, urkärnade och fint hackade
2 röda paprikor, urkärnade och grovt hackade
2 msk tomatpuré
225 g chorizo, skuren i tjocka skivor, (kan uteslutas)
400 g krossade tomater
3-4 dl fond eller buljong av kyckling
Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
4 msk färsk hackad koriander, persilja eller körvel

Ris, bröd eller Pitabröd

Rosta spiskumminfröna i en torr stekpanna. Strö över oreganon och rör om. Mortla sedan lätt.
Koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 7 minuter eller till de är nästan mjuka. Häll av och skölj i kallt vatten.

Värm oljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök, chili, paprika och kryddor. Fräs i några minuter utan att löken tar färg.

Tillsätt korven (kan uteslutas) och tomatpurén, rör om.

Häll på de krossade tomaterna och buljongen. Koka upp och häll i bönorna. Smaka av med salt och nymalen peppar. Låt sjuda 5-10 minuter. Strö över färsk koriander, persilja eller körvel och servera med ris, bröd eller pitabröd.

Efter dagens fotbollscup har Marie-Louise Vernissage med efterföljande middag, trevligt!


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *