MIN KRONÄRTSKOCKA BLOMMAR!

7 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Och då är den så här fin!

dscn1587.JPG

Men innan de blir så här vackra ska man passa på att äta dem! Och godast är de kanske på det enklaste viset….. Kokta i lättsaltat vatten och sedan serverade med rört saltat smör…..

Men som variation är denna apelsinsås både uppiggande och god till skockan!

KRONÄRTSKOCKA MED APELSINSÅS
6 kronärtskockor
3 citronskivor

APELSINSÅS
1 blodapelsin
175 g smör
2 msk citronsaft
3 msk vatten
3 äggulor
Salt och peppar

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg ner citronskivorna. Skär av stjälkarna på skockorna och jämna till bottnarna så att skockorna går att ställa på tallriken. Koka dem på inte alltför stark värme i ca 20 minuter eller tills bladen lätt går att lossa.

Finriv apelsinskalet och pressa ur 3 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Lägg citronsaft, vatten, salt och peppar i en bunke. Ställ den ovanpå en kastrull med sjudande vatten och vispa tills blandningen är varm. (se till att skålens botten inte nuddar vattnet). Vispa ner äggulorna, en i taget och fortsätt vispa tills allt har blandats och blivit varmt.

Häll ner det smälta smöret och vispa till en slät och fyllig sås. Tillsätt apelsinskal och saft. Lyft bunken från värmen.

Häll av vattnet från skockorna och ställ dem på tallrikar. Servera med apelsinsåsen.

Nu måste jag rusa! Möte med ”Agenten” 😉 och sedan lunch med Josefin från Svenska Dagbladet…..


Hej Heléne! Gör det, enkelt och låt den gå i blom.....inte alla förstås..... /Monika

monika | 2008-10-07 16:47:51

Åh, så vacker. Måste prova på att odla nästa år. K Heléne

Heléne | 2008-10-07 16:23:52

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *