BÄSTA TIPSEN FÖR KREATIV VARDAGSMAT!
8 oktober - 2008 | 26 kommentarer
Igår diskuterade jag livligt med en väninna om hur svårt det kan vara att få lite fantasi kring vardagsmaten. Och visst är det så, att vi alla har en 4-5 rätter som cirkulerar runt i en vecka. Rätter som fungerar bra i familjen som alla gillar och inte tar allt för lång tid att laga. Så är det ju även för mig…..Men jag har några handfasta tips som piggar upp det mesta!
Förutom det allra enklaste, som jag också nämnt förut, att byta ut spagettin mot en roligare pastasort, gärna stor i formatet och/eller i en färg eller krydda köttfärssåsen med Tacokrydda så finns det flera.
En annan färg på riset! Det finns ju både rött och svart numera eller välj vildrisblandning. Prova gärna nya ”korn” istället för ris, matvete, dinkel, bulgur och cous-cous är några favoriter hos mig.
Duka fint, tänd ett ljus, byt tallrikar, använd servetter är annat som jag vet fungerar bra.
Mer mattnyttigt är att i köttgrytan använda morötter i olika färger eller olika sorters rotfrukter, väldigt vackert och gott. Att göra en gryta på ”restköttbitar” gör succé, alla finner sitt favoritkött! Det handlar ju också lite om att laga mat på det som finns hemma och inte låta den ligga kvar tills den ska kastas….
Att grunda grytan med lite stekt pancetta eller bacon lyfter smaken enormt. Att använda fond istället för buljongtärning gör stor skillnad och den lilla skvätten vin från lördagkvällen, (frys in i istärningar!) förhöjer smaken ytterligare. Några kvistar färska örter förstärker både doftupplevelsen och härlighetskänslan.
Jag gjorde just en sådan gryta igår så jag vet att det är bra och det bästa är att även detta är mat som tål att vänta på den fotbollsspelande sonen som numera har Italienska middagstider…..
Jag öppnade kyl och frys och fanns några kycklinglårfiléer, för få förstås…. men där fanns också en liten bit kalvkött och en ännu mindre bit fläskfilé…Hmmm, få se….Glömde jag inte Pancettan på lutfisken häromdagen? Jodå och där ligger den!
Ett par palsternackor, 2 blåa morötter, 1 stor gul lök, lite färska örter, ett par matskedar kalvfond, vatten och en skvätt vin! Allt finns! Bara att sätta igång…..
Fräs grovhackad pancetta i torr panna. Lägg ner grovt hackad gul lök och rör om. Skär köttet i mindre bitar om de är stora. Tillsätt till pannan och bryn runtom.
Häll på fond, en rejäl tekopp vatten, morötterna, palsternackan skuren i ett par cm tjocka skivor. Lägg ner en handfull färska örter, ett lagerblad…Låt sjuda i ca 25 minuter eller tills köttet är klart. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Servera grytan med ris, potatis eller pasta eller olika enligt önskemål om mattiderna varierar;)!
Hur äter ni? Vi kanske skulle börja byta vardagsmatsrecept? Är det någon som har ett bra vardagsrecept att dela med sig?
Hej Lena Pe! Alltså det där med grillade paprikor och honung....mmmmm det låter hur gått som helst, sött möter sött,,,,att jag inte kommit på det?? :- Och tack för andra tips, jag klipper ut och lägger i mappen.... Och nu snodde du mig nästan på nästa inlägg...för det kommer att handla om potatissoppa!.... /Monika
monika | 2008-10-09 15:54:19