VISSTE NI DETTA OM SAFFRAN?

2 december - 2008 | 18 kommentarer

Läste imorse om vår älskade julkrydda saffran och lärde mig en del;

1 kg saffran kostar nära 30 000 kr! Detta att jämföra med fjolårets pris på 24 000 kr,,,snacka om värdestigning! Inte undra på att saffran oftast kallas ”Det röda guldet”! Egentligen är ju inte vare sig priset eller namnet så konstigt eftersom  det går åt en väldig massa blommor till 1 kg, närmare bestämt ca 200 000 stycken! Detta innebär att det i den där lilla 0,5 grams påsen vi köper i butiken finns ca 100 blommor…..

Nu är det kanske tur att priset är så högt ändå för ett intag av saffran i förstora mängder är giftigt,,,mer än 10 gram är direkt hälsovådligt….

Och nu kan jag inte låta bli att undra över hur många blommor det gått åt till min lilla hög om 1 gram saffranspistiller?

img_4822.JPG

Hur som helst är det värt att satsa på pistillerna, trådsaffran som jag kallar dem, även om de är om möjligt ännu dyrare! Men de ger en otroligt vacker färg och en underbar saffranssmak, ”mer och fylligare” än ”pulversaffran”…..

Och för Er som likt mig älskar saffran i bakverk kommer här ett superenkelt recept på sega och goda mandelkakor med ljuvlig smak av saffran.

MANDELKAKOR MED SAFFRAN

300 g mandelmassa
2 äggvitor
o,5 gram saffran

Riv mandelmassan och blanda den med lätt uppvispad äggvita. Tillsätt saffran.
Klicka ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200° i ca 8 minuter. Låt svalna och förvara i burk med lock.


hej har en bekant som ska åka till turkiet kan man köpa saffran där och hur är den

gullan | 2009-12-21 20:51:24

Hej Susanne! Jag tror du har rätt! Jag har också haft förmånen att ta del av den Iranska saffranen...den är ljuvlig! Och du gör helt rätt med sockerbiten, såbör trådsaffran behandlas för att avge det yttersta i både färg och smak. Och saffranspannacotta har jag gjort flera gånger:)! '/Monika

monika | 2008-12-09 19:52:17

Hejsan! Jag har precis bakat en sats med gotlanssnurror med saffran. Saffranen som jag har i har min man köpt i Iran. Här finns den (enligt iranierna) den bästa saffranen i världen och jag kan bara hålla med. Det är den "trådiga" varianten som jag har. Krossar den i mortel ihop med en sockerbit och sedan får den "lösas" upp i grytan med det smälta margarinet. Häller sen i mjölken så den blir varm. På så sätt får man ut både smak och färg från saffranen. Har du provat Saffran Pannacotta? - Den är så ljuvligt god. Mvh Susanne

Susanne | 2008-12-09 18:35:44

Hej Ingrid! Joodå, det mesta du skrivit visste jag faktiskt:)! Men det var kul att se din blogg! Trevlig helg! /Monika

monika | 2008-12-05 21:45:04

Då antar jag att du kanske inte visste det här heller, det var inte lätt att leva förr i tiden... http://ingridigrytan.blogspot.com/2008/11/saffran.html Lycka till i jkpg!

Ingrid i Grytan | 2008-12-05 16:17:12

Hej Mariah i Frankfurt! Oj! Kanske skulle man börja sälja saffran,.,,,? Och Pernilla! Typ 200 000 blommor! :) Och mer Tv? Det blir det absolut och tills allt faller på plats med nya program får du titta på jul och nyårsprogrammen av "Monikas mat" som kommer 22, 24 och 25 december 19,30 i Tv 4 /Monika

monika | 2008-12-04 11:34:13

Typ 200 blommor??? du sa det själv`Detta innebär att det i den där lilla 0,5 grams påsen vi köper i butiken finns ca 100 blommor…..' :-) Gillar din blogg väldigt mycket, kommer det förresten mer matlagningsprogram med dig framöver?

Pernilla | 2008-12-04 11:17:10

Jotack, här i Tyskland får man betala 3,20 € för 0,4 gram saffran... vilket ger ett kilopris på 8000€ (just nu blir det drygt 80000 SEK, tror att euron står i lite mer än 10 kr för tillfället). Så jag har precis bakat lussebullar för cirka 120 SEK - och det var bara en sats...

Mariah i Frankfurt | 2008-12-04 11:16:18

Hej Millan! Jaa du, ska man ändå betala så är det ju bättre att lägga på några kronor till och få det bästa, samtidigt tyckte jag det var lite gulligt av din Morfar att "bunkra upp" inför julbaket:)! Och Daniel! Roligt att Du tycker som jag och visst är det så att kvalitet brukar löna sig. Saffran från Spanien brukar vara bra, jag håller tummarna:)! /Monika

monika | 2008-12-03 10:40:36

Hej hej Monika :-) Jag håller med dig att det Saffranen är mycket bättre en pulver saffranen, jag har själv beställt en jätte fin spansk saffran hoppas den kommer snart må så gott mvh Daniel

Daniel | 2008-12-02 21:39:46

Hej! Förlåt, jag glömde tala om att morfar köpte saffran i Tunisien. Smakade alltså inte alls som den man köper "hemma ", så de där små dyra påsarna på Ica är inte såååå dumma ändå ;-) Kramis igen ;-)

millan | 2008-12-02 20:29:18

Hej Monika! En annan sak o saffran, när min morfar levde köpte han gärna hem saffran, säkertbtill ett bra pris. Tyvärr så var SMAKEN inte lika stark när min kära mor skulle baka saffransbröd en gång för ett antal år sedan! PS.Lyckost den som bor i Jönköping ;-) snälla ha ett julmys i Sthlm n år 2009, ja den som väntar på ngt gott :-)..... Julkramar Millan!

millan | 2008-12-02 20:27:23

Hej Pontus! ISO standard? ISO nummer trodde jag var landsnummer,,,om du menar att finare saffran kommer från ett visst land? Vad är ISO standard??? Det vill vi veta! /Monika

monika | 2008-12-02 19:17:00

Instämmer helt, ditt inlägg bokstavligen färgar denna gråa tisdag:) Om jag inte misstar mig så tror jag att det till och med finns en ISO-standard för saffran..

Pontus | 2008-12-02 18:16:34

Hej Maria! Åh, Tack så jättemycket! Detta var precis vad jag behövde just nu denna utomordentligt gråa dag:)! Trevlig kväll! /Monika

monika | 2008-12-02 17:02:30

Ville bara säga att din blogg gör mig så glad. Den får mig att känna inspiration till att piffa till vardagen! Tack! Maria

Maria Persson | 2008-12-02 16:16:12

Hej Anna! Och tusen tack för fina ord:)! Trådsaffran finns i välsorterade livsmedelsbutiker, saluhallar och kryddbodar. Du kan också höra med Werners gourmetservice, http://www.wgs.se/ var de säljer sin trådsaffran i en butik nära dig, Lycka till! /Monika

monika | 2008-12-02 13:31:47

Hej Monika! Tack för en inspirerande, påhittig och rolig blogg som dagligen ger mig tips, idéer och härliga skratt! Du har verkligen förmågan att skriva lustfyllt, personligt och lättsamt och det känns som din matlagning präglas av samma genuina känsla. Tänk att enkelt kan vara så gott! Dessa mandelkakor är ju alldeles ljuvliga! Jag älskar saffran och får jag dessutom mandel därtill är jag i himmelriket :) En liten fråga bara: var får du tag på kvalitetssaffran? För det är verkligen skillnad på saffran och saffran! Inget ont om ICA i övrigt, men det retar mig att de envisas med att sälja sitt eget saffran (som bara är ett kuvert med rött damm), Santa Marias saffran är väl snäppet bättre, men var hittar jag den goda och vackert röda saffranen med långa trådar som jag egentligen skulle vilja ha när jag bakar? Varma hälsningar Anna

Anna | 2008-12-02 13:16:40

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *