SILL PÅ ITALIENSKA
Min Italienska sill smaksatt med soltorkad tomat, vitlök, parmesanost och basilika är överraskande god.
1 förpackning 5-minuterssill
8 marinerade soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1/2 dl färskriven parmesanost
2 dl créme fraiche
3/4 dl majonnäs
Svartpeppar
TILL GARNERING
3 marinerade soltorkade tomater fint hackade och basilikablad
Låt sillen rinna av och skär den i bitar.
Mixa tomater, basilika och vitlök. Tillsätt parmesanost, créme fraiche och majonnäs. Smaka av med svartpeppar. Blanda ihop sill och sås. Låt stå några timmar innan den äts. Garnera med fint hackade soltorkade tomater och basilikablad.

VINBÄRSSILL
Sill och vinbär ger en vacker och spännande sill. Och för mig som har mycket vinbär från sommaren i frysen känns det helmysigt att ta fram dem och njuta av nu!
1 förpackning 5-minuterssill
1 liten morot
1 liten rödlök
1 bit, 5 cm purjolök
1/2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
3 msk strösocker
2 dl röda vinbär
Lagen från sillen
Låt sillen rinna av men spar lagen. Skär sillen i bitar. Skala och skär morot och lök i skivor, strimla purjolöken. Blanda samman alla ingredienser och häll på lagen. Rör om och fyll upp på en väl rengjord burk och förslut. Eller lägg i en skål och låt stå ett par timmar innan den serveras.

REVBENSSPJÄLL
Jag kan inte vara utan kryddiga och saftiga revbensspjäll på julafton. Kom bara ihåg att be att få dem styckade i affären!
1 1/2 kg tjocka revbensspjäll
1 dl tamari eller annan soja
1 dl flytande honung
1 dl sweet chilisås
1 bit riven färsk ingefära, ca 8 cm
Vispa ihop marinaden och häll den över köttet. Lägg in köttet tillsammans med marinaden i en eller två plastpåsar. Låt marinera i minst tre timmar eller gärna över natten.
Lägg köttet i en långpanna och stek det på 175° i ca 30-45 minuter tills köttet släpper lätt  från benen.

MONIKAS MUMMA
Enkelt, festligt, juligt och gott!
6 cl portvin
2 flaskor a 33 cl ljust öl
1 flaska, 33 cl porter eller Guinness
1 flaska, 33 cl sockerdricka
Se till att alla ingredienser är kalla. Blanda samman i en stor kanna precis innan servering

Och Mikaels recept;)!

Mikael Mölstads traditionella mumma-recept
———————————————————
Ca 1 liter färdig dryck (mångfaldiga receptet vid behov)

• 30 cl Carnegie Starkporter
• 25 cl sockerdricka (fruktsoda går också bra)
• 30 cl öl av lagertyp (vanlig öl)
• 15 cl Marsala-vin eller Madeira (t ex Vintrys)
• 1-2 matskedar florsocker

Blanda porter, sockerdricka och öl i en stor tillbringare. Tillsätt florsockret strax innan serveringen och rör om (detta skummar upp mumman och ger en lite festligare karaktär). Gör du större sats kan du med fördel spara mumman i flaskor i kylen. Vänta då med florsockret till serveringen.  Serveras svalt – men inte kallt.

Snabb julsnaps
citron/ingefära
—————
• 37,5 cl vodka/brännvin (Brännvin Special)
• Skalet av en hel citron
• en liten bit riven ingefära.

Skala citronen med skalare i långa slingor. Lägg i en snygg flaska tillsammans med ingefäran. Låt står varmt en timme och kyl sedan (serveras inte iskall).

LYCKA TILL! Från oss alla tre!