HURRA! NU BLIR DET ”MONIKAKASTRULLER” OCH KÄR BULLE MED MÅNGA NAMN..

30 januari - 2009 | 4 kommentarer

Vilken dag!  Den började här!

Hos Volati. Supergod lunch från Pontus, en stark och god sallad till förrätt som fick igång mig efter gårdagen;) och en pasta med rökt lax och krämig sås,,,mums!

Jätte trevligt möte med Patrik och Johanna, Nu känns det som att allt föll på plats med mina planer att tillsammans med Gastromax ta fram bland annat ursnygga ”Monikakastruller”!

Johanna, Patrik och jag

Just när mötet är klart ringer William, han vill ha ny skidjacka och vill ses utanför NK . Då tycker Patrik att han ska få som och vad han vill….;)

Jackan

Och nu blir det semla!

Ja, det är förstås semlan jag talar om…Eller fettisdagsbullen, fastlagsbullen, gräddburgaren,,,,
Men i Ture Sventons värld heter den kort och gott temla och inhandlades som bekant på Rotas Konditori!

Tures beskrivningen på en perfekt temla var enkel;
”Stora, lagom bruna och med mycket grädde, som pöste över åt alla håll…”

Och visst låter det gott även om Ture inte ens nämner mandelmassan och florsockret,,,,

Och som med allt som är gott är det också lite farligt. Åtminstone ett dödsfall är i historien förknippat med semlan. Det påstås nämligen att det var en hetvägg, alltså en semla med varm mjölk, som kung Adolf Fredrik avslutade en bastant måltid med och därmed också sitt liv, den 12 februari 1771. Så se upp mina vänner, ät inte ihjäl er för de här är riktigt goda!

1 ägg
50 g jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl strösocker
1/2 tsk hjorthornssalt
Knappt 1 liter vetemjöl

FYLLNING MED FÄRDIG MANDELMASSA
Ca 150 g mandelmassa
Några matskedar mjölk

FYLLNING MED EGEN MANDELMASSA:
125 g skållad sötmandel
Ca 1 dl mjölk
1 dl strösocker

TILL PENSLING OCH GARNERING:
1 ägg
Ca 5-6 dl vispgrädde, (samvetsfråga!)
Florsocker

Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir rumsvarmt.

Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.

Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.

Låt degen jäsa under bakduk på dragfri plats i ca 30-40 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i ca 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen på 225° -250° i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna under duk.

Gör önskad fyllning.

Skär av locken på bullarna och gröp ur en del av inkråmet. Riv mandelmassan grovt och blanda med inkråmet. Värm mjölken och tillsätt, rör om till en smidig röra. (Eller kör mandel, inkråm, socker och mjölk i en mixer till en smidig röra.)

Lägg röran i hålen i bullarna. Spritsa på vispad grädde, lägg på locken och pudra med florsocker. Servera med varm mjölk och lite kanel……mums!

Ikväll blir det en tidig kväll för imorgon ska jag på någiot så spännande som champagnefrukost:)!


Hej Mona! Visst är det spännande! Och de kommer säljas överallt;)! /Monika

monika | 2009-01-31 13:08:42

Vad spännande. Nya kastruller är aldrig fel...var kommer man att kunna köpa dom? Kram Mona

Mona | 2009-01-30 21:06:42

Vilken tur att jag inte köpte nya kastruller på ikea i lördags.Nu inväntar jag "dina".Lena

Lena A | 2009-01-30 19:55:04

Från din namne, Äntligen! Nu ska jag köpa kastruller!

monika | 2009-01-30 19:37:39

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *