MITT VACKRASTE ÄGG, LAMMRACKS OCH CHOKLAD!
6 april - 2009 | 15 kommentarer
Ägget är visserligen oätligt och ca 5 kg tungt men, åhhh så vackert!
Tänk vad man kan springa på påväg till ett möte!
Och på tal om ägg så kommer här ett kul serveringstips till frukostägget, lunchägget eller rent av vickningsägget!
Stick ner gräslöksstrån runt ägget i äggkoppen och glöm för all del inte kaviaren, sort efter plånbok…mmmmm:)!
Och till er då som inte får bilagan i Svenska Dagbladet så kommer här recepten på världens godaste lammracks och chokladfondant med bladguld!
HONUNGSMARINERADE LAMMRACKS
Lammracks är festligt så det förslår med de långa benen på kotletterna. Jag snittar lite mellan benen så jag får in lite färska kvistar av Rosmarin här och var…
4 hela lammracks, minst 24 kotletter
12 kvistar färsk rosmarin
MARINAD
1 1/2 dl olivolja
1 dl akaciahonung
’5 vitlöksklyftor
1 liime, saften
Blanda alla ingredienser till marinaden och låt lammracksen marinera i mist ett par timmar, vänd runt dem någon gång.
Grilla dem sedan i en grillpanna, ca 5 minuter på varje sida så de får fin färg. Efterstek i ugn på 200° i ca 15 minuter.
Skär uåpp kotletterna och servera med potatisklyftor eller potatisgratäng och sallad.
CHOKLADFONDANT MED LÄTTVISPAD GRÄDDE OCH BLADGULD
Fluffiga muffins med krämigt inre av choklad som jag serverar med lättvispad grädde och garnerar med bladguld för att förgylla påsken..
3 ägg
Drygt 1/2 dl strösocker
150 g mörk choklad, gärna 70 %
65 g smält smör
Drygt 1/2 dl vetemjöl
Smör och strösocker till formar
TILL SERVERING OCH GARNERING;
Lättvispad grädde
Bladguld
Vispa ägg och socker pösigt. Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål. Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills chokladen smält. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten. Sikta ner mjölet.
Smöra och sockra små portionsformar eller tredubbla muffinsformar av papper i lite större storlek. Fyll formarna med smeten. Grädda på 200° i 8-9 minuter tills de rest sig och fått färg.
Lägg upp varm chokladfondant och lättvispad grädde. Strö till sist över bladguldet…
Millan! It´s done! Lena Pe! Bladguld hittar du i ramaffärer, gör ingenting för smaken, smakar ingenting och är inte giftigt men åhhh så vackert! Ingrid! Du kan välja och vraka fritt bland mina recept. Alla är pålitliga och du kommer att klara det, jag lovar! /Monika
monika | 2009-04-07 10:57:43