ATT BERÄKNA MÄNGDER!

3 juni - 2009 | 23 kommentarer

Så var det dags igen för mig att laga maten till Thielska galleriets årliga vänfest. Ca 100 personer ska utfodras och jag ska få till det i mitt alldeles vanliga kök.

Det går väl an men det här med att beräkna mängder….vilket pyssel! Och varför sparade jag inte inköpslistan från i fjol?

Detta har jag nu kommit fram till att jag behöver:

14 kg varmrökt laxfile
9 kg handskalade räkor
3 kg röd stenbitsrom
6 liter créme fraiche
3,2 kg philadelphiaost
1 flaska Sweet chilisås
2 stora burkar kronärtskockshjärtan
1 burk äppelkapris
Dijonsenap
Curry
Flingsalt
40 l jordgubbar
10 l vispgrädde
4 kg strösocker
2 liter olivolja
2 liter rapsolja
1 liter balsamvinäger, vit
Vitvinsvinäger
Trådsaffran
500 g soltorkad tomat
8 kg morötter
1 kg sockerärtor
5 knippen sticklök
2 knippen gräslök
8 krukor basilika
1 låda sallad med mixade sorter
3 kg coctailtomater på kvist
12 kg färskpotatis
8 citroner
12 lime
1 bukett bladpersilja
1 bukett dill
5 vitlökar

Och då har jag säkert glömt något…..;)!


Annika! Ta med lillan nästa gång;)! /Monika

monika | 2009-06-08 08:37:54

jag missade tyvärr, var ute och promenerade med Lillan...

annika | 2009-06-07 16:11:51

Annika! Att du inte gjorde det`?! /Monika

monika | 2009-06-04 17:01:27

wow! din inköpslista är rena rama konstverket. mycket spännande läsning. skulle vilja sitta i ditt kök och bara kolla när du lagar till rätterna, hi hi hi

annika | 2009-06-04 16:18:11

Elin-Maria! Det är ju jag som är cateringen imorgon;)! Och järnnätterna är på G! Bigge! Lycka till med pajen:)! /monika

monika | 2009-06-03 19:22:50

Och jag som just kommit hem med råvaror för morgondagens picnic för bara 10 personer. Ska bli bl.a. din goda västerbottenpaj. Ska bli kul att se bilder från Thielska galleriets.

Bigge | 2009-06-03 19:18:15

TJOHEJ ! JAG LOVAR : ALDRIG MER ATT JAG GNÄLLER ÖVER ATT " KNÖ " IN 2 KG MORÖTTER EFTER ATT HA TAGIT DEL AV DIN LISTA. NU KAN VI JU SNACKA OM INKÖPSLISTA & INKÖPSLISTA. ELLER RÄTTARE SAGT, VI BEHÖVER INTE MER PRATA OM DEM , FÖR NU VET VI........ JAG SKA TA EMOT EN STUDENT I MORGON.......Å DÄRIFRÅN HAR JAG HÖRT ORDET CATERING. SÅN´T FINNS OCKSÅ. JA, DET FINNS MYCKET.GOD FORTSÄTTNING PÅ FÖRSOMMAREN. KOMMER JÄRNNÄTTERNA NU ? VEM AV ER VET SÄKERT ? HA DET " GÖTT ! "

ELIN MARIA SUNDBERG | 2009-06-03 18:35:40

Hanna! Javisst har jag ett alldeles vanligt kylskåp:) Därför kommer laxarna och räkorna i frigolitlådor med is, grönsakerna så "sent" som möjligt och nu har jag tömt kylen på vår mat för att få in vispgrädde, créme fraiche, smör och annat gott;) Det är skönt att städa ur också! Ingrid! Det kommer gå galant! Minns mitt manande ord....förberedelser;)! Anna F! Du är för gullig...och jag minns den dagen....jag hann inte ens bjuda dig på kaffe! Petra! Ha, ha,,bra gjort;)! Och det kommer gå bra! TKB! Trodde att min närvaro räckte som inspiration?? Margareta Widell! Tack för boktips:)! Susanne! Imorgon blir det bildbevis:)! Och menyn förstås! TKB och Susanne igen... Ni tycks klara att hålla liv i bloggen när jag är borta! Tack, tack.....:) /Monika

monika | 2009-06-03 15:46:41

Just det!!! BÄRA och varorna skall väl ändå till kassan innan en fullastat kvast ta fart....borsten släper på marken, flyger lågt..mycket låååågt! fram till Monikas kök, parkerar kvasten, bär in alla kassar, i rätt ordning och rätt ställe...efteråt upptäcker jag att jag kan klia fotknölarna utan att böja ner mig.. just det, armarna har blivit 1 m längre samtidigt som ryggen förkortades 50 cm...alltså tänk: en häxa som liknar mer en simpans (!!!) sätter sig på en sliten kvast (borsten ryker fortfarande för att har släpat i marken) snurrar runt och landar i en buske - hel nykter!!!! jaa-a...inspiration till bärhjälp?

TKB | 2009-06-03 14:27:56

Du skulle väl ändå inte HANDLA? Bara BÄRA!!

Susanne | 2009-06-03 14:10:05

..och tack, jag har haft det bra;-)

TKB | 2009-06-03 13:28:30

Susanne Inkallad??..visst kan jag hänga kassarna hit och dit - no problems..men svänga runt i mataffären och försöka hänga med Monikas fart och sväng? Det behövs nog flera "airkudde" både där fram och bak:-) gott att du är här:-)

TKB | 2009-06-03 13:28:08

Monika! Det skulle vara intressant att veta hur menyn till denna shoppinglista ser ut...? Tkb! Om du blir inkallad bärhjälp (om du blir inspirerad, vill säga) så kan du bara hänga kassarna framtill på kvasten, alternativt koppla kvastmotorn direkt på kundvagnen.... :-)

Susanne | 2009-06-03 12:54:02

Kommer direkt att tänka på en bok som heter "Hon älskade" av Helena Henschen. I den berättar hon om sin farmor Signe Thiel. Läs den. Jag gillade den verkligen. Lycka till nu med allt,kram.

Margareta Widell | 2009-06-03 11:55:05

Sugen..frågan är vad skulle inspirera mig att bära?:)

TKB | 2009-06-03 11:32:24

Oj Monika! Det var en rejäl lista. Jag har själv problem med att beräkna mängden till min mammas 60-års kalas med 19 gäster. Att laga all den maten ser jag dock fram emot. Har låst ut min syster från köket de dagen så jag får rodda allt själv! ;-)

Petra | 2009-06-03 11:09:08

Hej underbaraste Monika! Jag kan bara säga att av det jag såg med mina egna ögon förra året, denna händelse i ditt kök, var som en dröm. Du fick det att se så enkelt ut med ditt glada humör och leende. Trots enorma mängder varor var det ordning utan dess like. Ingen annan kan göra det som Monika! Inte konstigt att dom inte vill ha nån annan än dig för uppdraget, ha det bäst! Tusen kramar, Anna

Anna F. | 2009-06-03 10:54:53

Hej Monika! Jag som har ett bestyr nu med en 18 års dag och ett stort antal gäster ca 35 st(unga vuxna+vuxna) o tycker det är "svettigt" fick lite perspektiv nu. Jag fixar det:) Tack Monika! Lycka till du med ditt- du är så duktig, jag ska iaf göra så gott jag kan men lite körigt är det o med bara en kyl så....Jaja, det löser sig väl på nåt vis. Det är nattionaldagen som är dagen D så jag ska väl hinna. Ha det gott och tack för att du gav mig perspektiv, ska bli kul nu:)

Ingrid | 2009-06-03 10:53:06

Hej Monika, jag undrar om du har alldeles vanligt kylskap ocksa........

Hanna | 2009-06-03 10:44:59

Lena Pe! Det finns handskalade räkor att köpa som tur är... TKB! Ha, ha...känner du dig sugen? Lena A! Oh ja, all fisk och skaldjur kommer imorgon bitti liksom grönsakerna. Nu ska jag iväg och handla mejeri och kolonial...;)! /monika

monika | 2009-06-03 10:38:53

Monika! Du får väl varorna hemkörda för nu räcker väl inte Gloria till ? Liten skåpbil hade kanske passat dej bättre,men ack så trist;) Ha de` Lena.

Lena A | 2009-06-03 09:49:38

Lägg till i inköpslistan bärhjälp ;-)

TKB | 2009-06-03 09:20:51

Kära nån - jag som har problem med att beräkna mängder till midsommarens kalas med 10 vuxna gäster och 14 barn... Inköpslistan ser imponerande och god ut. Du måste iaf få rejält med poäng på e v bonuskort efter den shoppingen! Det jag undrar över är handskalade räkor?! Köpta skalade el skalar du 9 kg själv?... /Lena

Lena Pe | 2009-06-03 09:17:04

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *