SÖNDAGSLAMM OCH MER LEARNING BY DOING….

15 juni - 2009 | 11 kommentarer

Jag är väldigt förtjust i lamm i alla dess former, men kanske lite extra förtjust i filén och racksen. Lammracks har ju också den underbara egenskapen att det ser så festligt ut på en gång, helt utan anledning liksom…det måste vara de där långa benen;)!

img_6092

Hur som helst blev det gott, tror ni fått receptet förut men det tål att upprepas för så lite kraft som behövs läggas ner för att få en måltid av absolut första klass!

2-3 lammracks eller 15-18 lammkotletter
olja till grillpannan
10 st rejäla kvistar färsk rosmarin

MARINAD:
1.5 dl olivolja
2 msk dijonsenap
1 dl flytande honung

5 st vitlöksklyftor

saften av 1 lime

TILL SERVERING:

klyftpotatis
 eller ris

ugnsbakade rotfrukter, tomatsås, basilikasås

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Marinera lammracksen i minst 2 timmar. Vänd dem ibland.
Sätt ugnen på 200°.
Hetta upp en grillpanna. Grilla lammracksen i lite olja i 5-8 minuter på varje sida så att de får fin färg. Lägg dem sedan i ugnsfast form och häll över det som är kvar av marinaden.
Halvera rosmarinkvistarna så att de blir fler. Skär med en kniv längs varje ben och stick in rosmarin lite här och var mellan kotlettbenen.
Sätt in formen i ugnen i 8-10 minuter. Tag sedan ut lammracksen och linda in dem i folie. Lägg tillbaka foliepaketet i formen och låt steka ytterligare 15 minuter. Låt vila.
Skär upp i kotletter och servera med klyftpotatis eller ris och ugnsbakade rotfrukter, tomatsås, basilikasås…….

Och som tillbehör…egen sallad. Beata ville gå med ut i regnet och skörda.

img_6093

Och då sa hon det:)! Det som jag väntat på och som det hela går ur på när man får uppleva det fina med att odla själv….

– Idag kan till och med jag tänka mig att äta lite sallad för det verkar så gott!

Ja, ja, tänker jag,,,, Plötsligt fattade hon vad det hela går ut på och återigen blev det en ”learning by doingdag”;)!


Biggan Inte ledigt...bara mycket annat...solen skiner och folk är ute på galej mer än nånsin;) och precis som du gillar jag lamm..och tittar vi på det visuella upplägget som Monika visar..blir det bara ännu godare!!

TKB | 2009-06-16 10:53:40

Margareta! Lamm är underbart, tycker absolut du ska testa! Biggan! Ha, ha....;)! /Monika

monika | 2009-06-16 07:25:50

....ooops...som serverat....VEM gillar inte lammkött. Fniss natti natti ...sedan var det ju det festliga, med de långa slanka benen oxå... Nej allvarligt talat, lamm är mums fillibabba, kunde bara inte morstå att busa litet. KTB verkar ha tagit ledigt nu några dagar..

Biggan | 2009-06-15 23:36:26

Åt inte kött på närmare 30 år!! Men hade tänkt att om jag börjar igen, så ska det bli lamm. Och det blev det, med besked. Älskar filén och de små kotletterna. Har dock ej vågat mej på lammracks. Detta recept ska nu prövas o jag väljer nog klyftpotatisen till... Återkommer med rapport. Margareta

Margareta Widell | 2009-06-15 18:45:30

Ha, ha Bigge! Det var kul! Och nu ropar mina barn att vi vill som Bigge ha kanelbullar till middag;)! Men tji fick dem! För idag blir det lax! /Monika

monika | 2009-06-15 16:47:53

Learning by doing igen. Berättade på jobbet idag om vad jag skrivit om våra barns matdagar. En kollega som fortfarande finns i min närhet påminde mig då om att jag en gång fått kanelbullar till middag eftersom det var vad som bjudits. Jo det minns vi idag med stor glädje. Liksom all falukorv vi åt varje tisdag ett helt år. Sen dröjde det länge innan vi längtade efter det. Klaga fick man ju inte och vi överlevde.

Bigge | 2009-06-15 16:43:13

Maria! Håll ut! Något säger mig att solen är på G!:) Anna Linda! Beata hälsar och fnissar.... /Monika

monika | 2009-06-15 16:38:14

Heja Beata! Att våga prova nytt är modigt.

Anna Linda | 2009-06-15 13:55:53

... ja, det är det verkligen! Igår fm funderade jag just på vad det är som gör det så underbart för själen när jag gick i det strilande regnet och sådde lite ny sallad, sockerärtor och rädisa. F ö önskar jag bara sol nu så att mina åkerbär kan få mogna snart - är såå nyfiken. Och så förstås sol till midsommar så att inte midsommarsnapsen regnar bort ;-) Har precis gjort två egenkryddade varianter.

Maria | 2009-06-15 11:08:35

Saralito! Åh, jag förstår precis vad du menar...jag är avundsjuk på mig själv ibland;) och hade heller ingen balkong innan vi flyttade hit! Att odla själv är underbart för själen... /monika

monika | 2009-06-15 10:41:53

Åh vad jag är avundsjuk på ditt land Monica. Själv bor jag i lägenhet utan ens en liten balkong att odla på. Får nöja mig med färska kryddor från butiken i köket jag, och drömma om pappas trädgårdsland där hemma. Att odla själv är lycka.

Saralito | 2009-06-15 10:02:00

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *