EN LÅNAD SLADD OCH RECEPTEN FRÅN I MORSE!

24 juli - 2009 | 4 kommentarer

Fick låna en kamerasladd av Birgitte som släpade ut mig på en långpromenad efter min tidiga morgon så här kommer lite saknade bilder!

Körsbären från igår ni vet…

img_6537

Och vad tror ni man gör en kväll före det att man ska kliva upp klockan 4 för att medverka i Tv förutom att förbereda mat, fat och kläder?

Jo en ansiktsmask för att bli så snygg som möjligt!

img_6535

..

….och sedan går man och lägger sig! Somnade faktiskt tidigt, redan vid 10 men väcktes av ett åsk- och blixtväder några timmar senare och därefter var jag så rädd att försova mig att jag knappt vågade somna på riktigt utan låg mest och slumrade.

Men vid 4,50  i morse satt jag i bilen på väg till Tv 4!

..

img_6538

Och allt gick bra tycker jag. Stämningen var god och maten blev succé, vi satt till och med kvar längre än vanligt och åt upp när sändningen var över;)!

..

img_6547

Och här kommer recepten!

img_6545

GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR MED JORDGUBBSSALSALSA

Den milda smaken från musslorna passar mer än väl de söta jordgubbarna . Pilgrimsmusslorna kan även bytas ut mot scampi.

12-18 pilgrimsmusslor beroende på hur stora de är

2 msk rapsolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

SALLAD:

250 g jordgubbar

1 knippe salladslök, gärna röd

3 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skär jordgubbarna i fjärdedelar. Finstrimla salladslöken. Blanda jordgubbar och salladslök. Häll på olivolja, balsamvinäger och strö över salt och peppar. Blanda och låt stå en stund.

Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Grilla eller stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut per sida. Krydda med salt och peppar.

Servera pilgrimsmusslorna med jordgubbssalsan.

….

HALSTRAD MARULK MED SOMMARKANTARELLER, RÖDBETOR MED SIDFLÄSK, FÄRSKPOTATISPURÈ OCH ÖRTSKY

Den bästa fisken med de bästa sommarsmakerna!

6 marulksmedaljonger a 150 g

Olja till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

KANTARELLER

1 liter sommarkantareller

Smör till stekning

RÖDBETSSALLAD

5-6 rödbetor

75 g pancetta eller bacon

FÄRSKPOTATISPURÉ

1 kg färskpotatis

vatten

Salt

Ca 1 dl mjölk

75 g smör

ÖRTSKY

1 dl oliv- eller rapsolja

2 dl färska hackade örter som t ex, gräslök, körvel och persilja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Pensla marulken med olja. Hetta upp en grillpanna och grilla medaljongerna i ca 3 minuter på varje sida. Salta och Peppra.

RÖDBETORNA

1 dl fint hackad gräslök, körvel eller persilja

Koka rödbetorna nätt och jämnt mjuka. Skala dem under rinnande kallt vatten och tärna dem grovt. Hacka sidfläsket eller bacon och blanda med de hackade rödbetorna. Fräs hastigt i en stekpanna med lite smör.

KANTARELLERNA

Ansa och borsta bort skräp från svamparna. Hetta upp en panna och fräs kantarellerna tills de ”tystnar”. Lägg i en rejäl klick smör och stek ytterligare  i ca 5 minuter. Salta och peppra.

ÖRTSKY

Tillsätt oljan till pannan från kantarellerna. Värm tillsammans med de fint hackade örterna. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

FÄRSKPOTATISPURÉ

Borsta potatisen fri från skal och koka den i lättsaltat vatten i ca 10- 15 minuter. Häll av vattnet och låt den ånga av.

Vispa potatisen till mos med en elvisp, sluta vispa så fort den är mosad, viktigt annars blir det ”klister”, eller mosa den för hand.

Rör ner mjölken och sedan smöret tillsammans med det fint hackade kryddgröna. Smaka av med salt och peppar och servera genast tillsammans med rödbetor, kantareller och fisken. Ringla till sist över lite örtsky.

…..

img_6543

GETBRIE MED JORDGUBBAR, SMULTRON, HALLON OCH BALSAMICOSIRAP

Vackert så det förslår och otroligt gott!

250 g Brieost, helst getbrie

1/2 liter jordgubbar

2 dl smultron

2 dl hallon

1 kruka basilika, gärna röd

Nymalen svartpeppar

Crema di balsamico, gärna med hallonsmak

Dela osten ”på längden” och vik upp den. Fyll de båda delarna med skivade jordgubbar, smultron och grovt hackad basilika.

Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över rikligt med crema di balsamico.


Åh, Tusen tack Lena A! Och ha en härlig helg du med! /Monika

monika | 2009-07-25 07:31:55

Tack för recepten och dina goda råd om hur man steker pilgimsmusslor och kantareller.Här ska testas.Det såg mycket gott ut. Valet av blus kunde inte varit bättre.Du matchade din mat perfekt;)) Ha en riktigt skön helg // Lena

Lena A | 2009-07-24 16:44:37

Cathrine! Tack:)! Och du ser, fler än jag uppskattar ost och bär..;) /Monika

monika | 2009-07-24 15:10:17

Du var som vanligt inspirerande i TV. Mitt bästa matminne från junisemestern på Mallorca; gratinerad chevre på en salladsbädd med skivade jordgubbar. Supergott!

Cathrine | 2009-07-24 14:59:46

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *