FAMILJEMIDDAG MED RÖDBETOR, LAMM, SOMMARKANTARELLER, SMULTRON OCH HALLON!

27 juli - 2009 | 5 kommentarer

Så kom alla hem och äntligen är familjen samlad igen:)!

Tvättmaskinen gick på högvarv, flickorna ville möblera om i sitt rum och William blev inte långvarig. Han vände i princip i dörren och begav sig nästan genast längst ut i kustbandet för att hälsa på Lukas, så så värst länge var vi inte samlade……

Men god middag blev det och vi fick en extra gäst i Janne som kom förbi!

…..

MENY

Färska rödbetor med chévrecréme

Lammfilé med kantareller och färskpotatis

Nyskördad sallad

Smultron och hallon med glass och lättvispad grädde

img_6563

…..

RÖDBETOR MED CHÉVRECRÈME

1 knippe rödbetor

Gärna en buljongtärning till vattnet

En bit chévre, ca 100 g

Några matskedar créme fraiche

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten eller ännu hellre med en buljongtärning. Låt en liten bit av blasten sitta kvar då de kokas så behåller de bättre sin färg.

Häll av och skala dem under rinnande kallt vatten.

Lägg rödbetorna på ett vackert fat. (Halvera dem om de är stora)

Rör ihop chévre och créme fraiche till lagom konsistens. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Ringla över rödbetorna och servera!

….

LAMMFILÉ MED KANTARELLER OCH FÄRSKPOTATIS

Ca 5 lammfiléer

Smör till stekning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 liter kantareller

Smör till stekning

Flingsalt

TILL SERVERING

Färskpotatis

Sallad

Putsa lammfiléerna fria från hinnor. Hetta upp en panna med smör. Fräs filéerna runt om i några minuter på varje sida. Ta upp dem från pannan och skiva upp filéerna. Vänd hastigt runt skivorna i pannan.

Hetta upp en torr panna till kantarellerna. Lägg i svampen. Lägg i en rejäl klick smör när pannan tystnar. Salta och stek ytterligare några minuter.

Servera lammfiléerna med svampen, kokt färskpotatis och sallad.

….

Och drick det här till!

img_6565

Chateau Bouscassé, 2005….

..

Servera sedan en stor skål med nyskördade bär, gärna smultron och hallon och lättvispad grädde med glass.


Susanne! Restaurang!!!??? Tommy Myllymäki har ju något där i Jönköping.....;)! Petra! Lycka till med nytt jobb, kaka och mage;)! /Monika

monika | 2009-07-27 15:47:59

Skönt att ha alla samlade igen kan jag tänka. Jag har sagt upp mig idag! Nytt jobb står på tur efter semestern. Magen växer (men det är ännu en bit kvar till 104 kg ;-) I ugnen står ett experiment-nektarin-kaka som jag ska bjuda maken på när han kommer hem. Det är härligt med måndagar!

Petra | 2009-07-27 13:30:15

Som sagt, det är sällan det händer....

Susanne | 2009-07-27 12:52:53

Annika! Just det;)! /Monika

monika | 2009-07-27 12:42:35

Tackar, tackar! Det är verkligen en underbar grej, dels att bjuda på, eller att bli bjuden på en utsökt välkomstmiddag vid hemkomst!

annika | 2009-07-27 09:26:45

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *